天目湖砂鍋魚(yú)頭是江蘇省天目湖地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，是常州經(jīng)典代表菜，也是常州最響亮的一張美食名片。天目湖砂鍋魚(yú)頭以天目湖里的野生大灰鰱為原料，再輔以30多道工序的獨(dú)家烹飪方法烹制出的天目湖砂鍋魚(yú)頭，不僅位列“十大常州美味”之首，更是無(wú)數(shù)國(guó)內(nèi)外游客慕名而來(lái)的首選美食，也有名家品嘗后賦詩(shī)贊道：“鰱魚(yú)頭味美，三載有余香”，更是成為南來(lái)北往食客心中柔軟的念想。砂鍋魚(yú)頭味道清香，肉質(zhì)鮮嫩，別有風(fēng)味，鮮而不腥，肥而不膩，湯色乳白如汁、清純?nèi)缪?。天目湖砂鍋魚(yú)頭入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省...籍地域經(jīng)典名菜”中江蘇榜名單，被評(píng)為"中國(guó)菜"江蘇十大經(jīng)典名菜。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

溧陽(yáng)扎肝是江蘇常州溧陽(yáng)的特色傳統(tǒng)名菜，和肉圓、醬剝子并稱(chēng)為溧陽(yáng)三寶，是常州經(jīng)典名菜。相傳“溧陽(yáng)扎肝”的是丈母娘款待新女婿的專(zhuān)用菜，用豬小腸，將切成長(zhǎng)條的油豆腐、帶皮豬肉、水發(fā)筍干、豬肝按順序捆扎、紅燒而成的菜肴。在江蘇常州，溧陽(yáng)扎肝，是溧陽(yáng)人逢年過(guò)節(jié)辦喜事必備的一道硬菜，濃油赤醬，讓人垂涎欲滴。扎肝以溧陽(yáng)社渚鎮(zhèn)、平橋一帶的最為正宗。溧陽(yáng)扎肝還曾上映《舌尖上的中國(guó)》（第二季），名聲大噪，在江蘇省餐飲協(xié)會(huì)主辦的“江蘇13市地標(biāo)美食”中被評(píng)為“常州十大地標(biāo)菜品”，還被評(píng)為“江蘇省百道鄉(xiāng)土地標(biāo)菜”。 【 詳細(xì)>>】

溧陽(yáng)烏米飯是江蘇常州溧陽(yáng)特色美食小吃，在江蘇常州，溧陽(yáng)民間每年農(nóng)歷四月初八有吃烏米飯的傳統(tǒng)習(xí)俗。每當(dāng)仲春時(shí)節(jié)，溧陽(yáng)農(nóng)家都會(huì)采摘烏飯草，用山泉水洗干凈，然后用石臼搗爛，加溫水細(xì)細(xì)搓揉，將葉渣濾去，放入雪白的糯米，從夜晚浸漬到天亮，雪白的糯米變成烏黑油亮的糯米，然后入鍋蒸煮成為烏米飯，俗稱(chēng)烏飯。烏飯香甜軟糯，清香久遠(yuǎn)，回味無(wú)窮。溧陽(yáng)烏米飯?jiān)诮K省餐飲協(xié)會(huì)主辦的“江蘇13市地標(biāo)美食”中被評(píng)為“常州十大面食小吃”，MaiGoo小編推薦其他“常州十大面食小吃”：常州湯團(tuán)、豆腐湯、八寶咸粥、建昌糖芋頭、三鮮...餛飩、頂黃小籠包、銀絲面、常州麻糕、義隆素月餅等。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

溧陽(yáng)清炒白芹是常州家常菜中最常見(jiàn)的菜肴，新鮮的白芹在熱油中翻炒出水，吃在嘴里還能嚼出香甜之味，清爽脆嫩。清炒白芹選用的是色、香、味俱全的溧陽(yáng)白芹，堪稱(chēng)江南美食佳肴中的一絕，溧陽(yáng)白芹長(zhǎng)得“水靈”，吃起來(lái)也格外的美味，比起其他各地的芹菜，白芹的質(zhì)地更加脆嫩，水分更多。白嫩的莖和葉既可葷炒，又可素拌，還可以用來(lái)做餡兒。溧陽(yáng)清炒白芹還被評(píng)為“江蘇省百道鄉(xiāng)土地標(biāo)菜”，MAIgoo美食小編推薦常州其他“江蘇省百道鄉(xiāng)土地標(biāo)菜”：金壇儒林羊糕、武進(jìn)寨橋老鵝、武進(jìn)芙蓉螺螄、橫山橋紅湯百葉等。 【 詳細(xì)>>】

溧陽(yáng)風(fēng)鵝是江蘇常州溧陽(yáng)特色風(fēng)味小吃，產(chǎn)自江蘇省溧陽(yáng)市天目山大溪水庫(kù)地區(qū)，原料來(lái)自當(dāng)?shù)氐牟甍Z，也是江蘇常州溧陽(yáng)著名的特產(chǎn)美食。據(jù)說(shuō)是春秋末期吳國(guó)大夫伍子胥落難隱居于溧陽(yáng)天目湖五元山中所密制，已有三千多年歷史，相傳中華美食鼻祖商朝宰相伊尹對(duì)鵝的做法進(jìn)行了改進(jìn)流傳至今，是溧陽(yáng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)家家過(guò)年必備美食。溧陽(yáng)風(fēng)鵝尤以云塔風(fēng)鵝比較有名，其腌制方法非常奇特，開(kāi)袋即食，色、香、味俱全，肥而不膩、酥嫩可口，絕對(duì)讓你過(guò)吃不忘。MAIgoo美食小編推薦常州其他特色小吃：酒釀小圓子、蟹殼黃、豆渣餅、蘿卜干、寨橋老鵝等。 【 詳細(xì)>>】

老牌粉絲肉圓是江蘇省常州市溧陽(yáng)一道著名的特色菜之一，與醬剝子、扎肝并稱(chēng)為“溧陽(yáng)三寶”，是20世紀(jì)八十年代末溧陽(yáng)賓館在原有的基礎(chǔ)上加入粉絲墊底變成蒸菜，吸收肉圓的油分，成為溧陽(yáng)經(jīng)典菜。老牌粉絲肉圓肥瘦比例為3:7，攪拌成肉沫后拌入姜末、蔥花、鹽和料酒，做成一兩左右的肉圓，蒸20分鐘即可上桌?？谖断条r，肥而不膩。 【 詳細(xì)>>】

上黃羊糕是江蘇省常州市溧陽(yáng)上黃鎮(zhèn)的一道傳統(tǒng)名菜，多次被評(píng)為“溧陽(yáng)經(jīng)典名菜”，也是溧陽(yáng)十大傳統(tǒng)名菜之一。"羊麻子”羊糕在上黃是最有名氣的，它被稱(chēng)為百年老牌羊糕，倍受食客推崇。上黃羊糕外形酷似一卷月餅，周身裹著稻草，其制作技藝被列入溧陽(yáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，在肉羊的選擇、宰殺、料理及蒸煮、烹制、調(diào)味調(diào)料等環(huán)節(jié)，都有獨(dú)特工藝和嚴(yán)格規(guī)范。溧陽(yáng)人吃羊糕，一般作為佐餐冷盤(pán)，將羊糕切成薄片狀，旁邊置一小碟，放著特制的蘸醬、蒜白絲。酥熟噴香的羊肉制成的“上黃羊糕”，肉嫩味鮮，香而不膻，味道好極了。上黃羊糕尤以老字...號(hào)上黃六指羊糕店的“羊糕”比較正宗。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

雁來(lái)蕈燒豆腐是江蘇省常州溧陽(yáng)市的一道特色菜，主要采用當(dāng)?shù)氐难銇?lái)蕈與豆腐燉制而成。雁來(lái)蕈產(chǎn)于溧陽(yáng)南山，又名“雁來(lái)菌”，是食用菌的一種，是溧陽(yáng)人餐桌上的時(shí)鮮菜，佐上其他食材，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單確是溧陽(yáng)不可或缺的經(jīng)典菜。雁來(lái)蕈常見(jiàn)的做法有很多，溧陽(yáng)人最喜歡用雁來(lái)蕈來(lái)燉豆腐，咸鮮微甜、香味醇濃。除了雁來(lái)蕈燒豆腐外，還可以熬成醬或雁來(lái)蕈煲湯。 【 詳細(xì)>>】

溧陽(yáng)咸鵝是江蘇省常州市溧陽(yáng)一道著名的特色菜，歷史悠久，可做冷菜、熱菜、湯類(lèi)等，是當(dāng)?shù)厝耸质煜さ拿朗?，每年冬天，社渚、周城一帶的店鋪便?huì)沿街掛起咸鵝、咸鴨，在當(dāng)?shù)夭徽撌羌奕⑾彩隆壅Q喜宴，還是家庭宴會(huì)，都少不了這道菜。溧陽(yáng)咸鵝采用原始方式將鵝肉經(jīng)過(guò)處理腌制而成，色澤清亮，香味濃郁。吃起來(lái)肉質(zhì)緊實(shí)，咸香四溢，鮮美可口，讓人越吃越愛(ài)吃。 【 詳細(xì)>>】

溧陽(yáng)青蝦，學(xué)名沼蝦，是江蘇常州溧陽(yáng)市地方特產(chǎn)，以個(gè)體規(guī)格大、肉質(zhì)鮮美而著稱(chēng)，被評(píng)為“常州十大農(nóng)產(chǎn)品”，也是常州溧陽(yáng)著名的特產(chǎn)美食之一。溧陽(yáng)社渚鎮(zhèn)養(yǎng)殖青蝦起源于90年代初，經(jīng)過(guò)幾十年發(fā)展，成為江蘇省最大、全國(guó)知名的青蝦養(yǎng)殖重點(diǎn)鎮(zhèn)區(qū)，是“中國(guó)青蝦第一鎮(zhèn)”，所產(chǎn)的溧陽(yáng)青蝦不僅個(gè)大、殼薄，而且肉緊、味道好。溧陽(yáng)青蝦入選中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄2019農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，而溧陽(yáng)青蝦中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)被認(rèn)定為第三批中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)。 【 詳細(xì)>>】