手抓餅的家常做法

方法一

1、將餅片取出，去掉薄膜后待用（無(wú)需提前解凍）。

2、待平底鍋燒熱后，直接將餅片放入鍋中（無(wú)需放油和食用鹽），中火，每間隔2～3秒鐘，上下來回多次翻面，等到餅膨脹，且雙面皆成金黃色。

3、將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內(nèi)拍打，擠壓至其蓬松即可。

4、可撒上秘制醬料，或搭配雞蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。

方法二

1、面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀。

2、然后加冷水揉至成團(tuán)，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑。

3、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘。

4、面團(tuán)搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽。

5、將面皮如折扇子般折疊成一條長(zhǎng)條。

6、將長(zhǎng)條卷起來，盤旋成一個(gè)圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁。

7、小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時(shí)不斷拍打擠壓餅面）。

8、一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個(gè)的另一面將。

9、第二個(gè)一起放進(jìn)去煎，煎好就可以吃了。

方法三

1、取500克面粉加入一個(gè)雞蛋、25克黃油、250克水，揉制成面團(tuán)后醒發(fā)15分鐘備用。

2、將面團(tuán)取出搓成長(zhǎng)條，撒少許薄面，搟成長(zhǎng)方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對(duì)折后分別再刷兩次油，再次對(duì)折成長(zhǎng)條，將面拉起兩邊扯長(zhǎng)后從一頭卷起成盤，再搟制作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。

手工制作手抓餅其實(shí)還是簡(jiǎn)單的，但如果想吃現(xiàn)成的，可以購(gòu)買手抓餅品牌生產(chǎn)的哦。

手抓餅和蔥花餅的區(qū)別

蔥花餅是一種由面粉和小蔥為主要材料制作而成的煎餅，手抓餅是從蔥抓餅演變而來，主要制作材料是面粉和植物油，還可搭配其他配料，例如蔥花、雞蛋、生菜、培根等等。蔥花餅和手抓餅區(qū)別不大，只是在制作過程中，蔥花餅會(huì)先加入蔥花，而手抓餅，可后加入蔥花，也可先加入蔥花或不加蔥花。