手抓餅的做法有哪些

方法一

1、將餅片取出，去掉薄膜后待用（無需提前解凍）。

2、待平底鍋燒熱后，直接將餅片放入鍋中（無需放油和食用鹽），中火，每間隔2～3秒鐘，上下來回多次翻面，等到餅膨脹，且雙面皆成金黃色。

3、將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內(nèi)拍打，擠壓至其蓬松即可。

4、可撒上秘制醬料，或搭配雞蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。

方法二

1、面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀。

2、然后加冷水揉至成團，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑。

3、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘。

4、面團搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽。

5、將面皮如折扇子般折疊成一條長條。

6、將長條卷起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鐘后按扁。

7、小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）。

8、一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將。

9、第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。

方法三

1、取500克面粉加入一個雞蛋、25克黃油、250克水，揉制成面團后醒發(fā)15分鐘備用。

2、將面團取出搓成長條，撒少許薄面，搟成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對折后分別再刷兩次油，再次對折成長條，將面拉起兩邊扯長后從一頭卷起成盤，再搟制作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。

方法四

1、分出150克的面粉加開水揉成光滑的面團。

2、另150克面熗加溫水揉成光滑的面團。

3、醒發(fā)半個小時后將兩個面團揉到一起。

4、搟面杖搟成長片，刷上一層蔥油，一層咖哩粉。

5、錯著交叉疊上。

6、團起圓餅狀，按扁，再搟開。

7、入電餅鐺烙成兩面金黃，用鏟子使勁錘表面。

方法五

1、將面粉放入容器，加溫水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然后加水揉成面團，案板撒面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑，然后用保鮮紙包好靜置30分鐘時間。

2、面團分好每個125克左右。搟成方形大薄片，刷一層薄油。

3、將面皮如折扇子般折疊成一條長條。將長條卷起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鐘后按扁。

4、然后平底鍋放少量的油，小火加熱，把餅放入中火煎烙，同時要拍打擠壓餅面，一面煎成金黃在煎另一面，注意要根據(jù)餅的大小薄厚調(diào)整火的大小。

5、煎好后，可以用2個搟面杖拍松，也可用鏟子鏟一下，根據(jù)自己需要，這樣手抓餅就做好了。

原味手抓餅怎么搭配才好吃

1、培根

培根比起尋常的熏制品來說，水分含量更多，肉質(zhì)更柔軟，更受到人們的喜歡。而較之尋常的肉類來說，培根又多了一絲煙熏的香味。手抓餅是面粉做的，難免有些淡，這時候里面夾根培根，瞬間讓手抓餅多了點兒油，帶了點咸，非常好吃。

2、雞蛋

雞蛋也許是最平凡的食物，但卻是最百搭的食物，其蛋清清冽解膩，蛋黃軟糯細膩，與任意食物搭配，既增食物光彩，又漲食物風(fēng)味。手抓餅上攤一個雞蛋，是一種非常常見的吃法。

3、生菜

手抓餅是油炸食物，整個制作過程全是在高油狀態(tài)下烹飪而成，原料也是屬高油高咸食材，整體味道實則是有些過的，這時候，加點生菜來調(diào)和是非常不錯的。

4、芝士片

芝士片是發(fā)酵的牛奶制品，加到手抓餅里后，芝士會慢慢的融化，讓手抓餅帶上了淡淡的奶香味，芝士濃郁純正的口感與手抓餅結(jié)合起來，從整體上提升了手抓餅的口味，讓手抓餅口感層次更為豐富。

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