合格速凍手抓餅對人體沒有危害，不合格的速凍手抓餅可能會對人體產(chǎn)生危害。由于速凍手抓餅在市場越來越火爆，很多廠家為了壓低價格，搶奪市場，生產(chǎn)企業(yè)在原料質(zhì)量上一退再退，手抓餅成品品質(zhì)可想而知。其中，最容易降低手抓餅成本的就是面粉，在普通面粉里使用增筋劑和改良劑等添加劑，可以使企業(yè)降低原料成本，但是大量的食品添加劑，會對人體造成傷害。

速凍手抓餅可能因為生原料本身帶菌、加工過程中細菌繼續(xù)繁殖，以及生產(chǎn)人員帶菌操作、機械設(shè)備不夠清潔等原因，而在冷凍前帶入各種致病微生物。低溫雖然能抑制微生物的繁殖，但卻沒法有效殺滅它們，一旦恢復(fù)到室溫，微生物們又活躍起來了，特別是在速凍手抓餅達不到最佳儲藏溫度或反復(fù)解凍的情況下，會加大食品變質(zhì)的風險。如果是散裝的速凍食品，就更加容易受到細菌污染了，從而給健康增加隱患。

速凍手抓餅在存放過程中，脂肪會緩慢地氧化，使得口感、風味和外觀都發(fā)生變化，甚至發(fā)生變質(zhì)，一些氧化產(chǎn)物還會對人體產(chǎn)生不利影響。速凍手抓餅中的蔬菜、肉餡會在加工中損失一部分營養(yǎng)，在運輸、儲藏過程中，維生素也會緩慢分解，而且，存放時間越長，這些營養(yǎng)素流失就越嚴重，因此，相比自制的新鮮食品，速凍手抓餅的營養(yǎng)價值其實已經(jīng)打了折扣的。 手抓餅皮怎么做>>

速凍手抓餅是不需要解凍的，因為手抓餅在制作時，加了一些起酥油，起酥油如果不冷凍是不成形的，解凍后的手抓餅皮還會黏在一起，而且煎烙出來的手抓餅不會形成層次。速凍手抓餅大量生產(chǎn)后，到消費者使用的時間很長，東西冷凍后，不但手抓餅不會壞，再煎的時候口感比較好。

手抓餅冷凍的話保存時間雖然長點，但最好是不要太久，不宜超過1個月，速凍手抓餅都是有保質(zhì)期的，上面有說保存溫度。取得時候如果凍得很實在，不容易取出，可以用筷子插入縫隙稍微撬一下，就可以輕松的取出一張。如何儲存手抓餅面餅>>

1、將冷凍的手抓餅取出備用（提前取出相當于解凍了），先預(yù)熱鍋，一般無需加油。鍋稍微加熱一下就好，溫度太高餅容易糊掉。

2、手抓餅放入鍋開中火煎時，看餅有出油狀再煎制10幾秒，然后反面煎來回翻動2-3次。注意：手抓餅放入鍋中之前，需要將手抓餅的上下的薄膜取下來。

3、用筷子或鍋鏟從外向里可以輕輕敲打，來幫助餅的膨松。煎制到微黃色可以加雞蛋或香腸、藤椒雞排、培根、蔬菜等輔料。加雞蛋最好用筷子或鍋鏟攪動一下，使蛋清和蛋黃均勻。

4、再煎15秒左右反面煎。為防止糊掉可以來回翻動2-3次。煎制到兩面呈金黃色即可。

5、雞蛋和餅分開煎，膨松效果更佳?？梢园磦€人喜好搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料。速凍手抓餅怎么制作>>