雕版印刷技藝是運用刀具在木板上雕刻文字或圖案，再用墨、紙、絹等材料刷印、裝訂成書籍的一種特殊技藝，迄今已有1300多年的歷史，比活字印刷技藝早400多年。它開創(chuàng)了人類復(fù)印技術(shù)的先河，承載著難以計量的歷史文化信息，在世界文化傳播史上起著無與倫比的重要作用。雕版印刷是中國古代勞動人民經(jīng)過長期實踐和研究才發(fā)明的。自從漢朝發(fā)明紙以后，書寫材料比起過去用的甲骨、簡牘、金石和縑帛要輕便、經(jīng)濟(jì)多了，但是抄寫書籍還是非常費工的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)。2009年，雕版印刷技藝正式入選《世界人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》。 【 詳細(xì)>>】

水密隔艙福船制造技藝發(fā)展于中國南方的福建省，它使具備水密隔艙的海輪建造成為可能。如果航行途中一兩個船艙偶然受損，海水不會涌進(jìn)其他船艙，而船也會繼續(xù)漂浮。中國水密隔艙福船制造技藝是福建沿海木船制造的一項重要的民族傳統(tǒng)手工技藝，以樟木、松木、杉木為主要材料，采用榫接、艌縫等核心技藝，使船體結(jié)構(gòu)牢固，艙與艙之間互相獨立，形成密封不透水的結(jié)構(gòu)形式，在“師傅頭”指揮下，由眾多工匠密切配合完成。2010年11月15日，中國申報項目《中國水密隔艙福船制造技藝》被列入2010年“急需保護(hù)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。 【 詳細(xì)>>】

漆線雕工藝是古代佛像雕塑藝術(shù)的遺脈，是受宋元線雕工藝特別是瀝粉和泥線雕的啟發(fā)而產(chǎn)生的。它形成于明末清初，至晚清時逐漸成熟，在廈門地區(qū)的發(fā)展與民間宗教的興盛及神佛雕塑行業(yè)的繁榮密不可分。漆線雕以精細(xì)的漆線經(jīng)特殊的制作方法纏繞出各種金碧輝煌的人物及動物形象，尤以民間傳統(tǒng)題材，如龍鳳、麒麟、云水、纏枝蓮等為多。從漆線雕大都只限于木本、漆籃和戲劇道具上，逐漸發(fā)展到裝飾在盤、瓶、爐等瓷器和玻璃器皿上，琳瑯滿目，并且不斷推陳出新，表層還安貼24K金箔。2006年05月20日，廈門漆線雕技藝經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第...一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

烏龍茶制作技藝是福建省安溪縣的地方傳統(tǒng)手工技藝。史載，清雍正年間（1723—1735年），安溪縣茶農(nóng)吸取了紅茶全發(fā)酵和綠茶不發(fā)酵的制茶原理，結(jié)合安溪鐵觀音的實際，創(chuàng)造出一套烏龍茶鐵觀音“半發(fā)酵”的獨特制茶工藝，并根據(jù)季節(jié)、氣候、鮮葉等不同情況，采用靈活的“看青做青”和“看天做青”技術(shù)。烏龍茶（鐵觀音）制作技藝的起源，有了美麗的“烏龍打獵”、“烏龍?zhí)印眰髡f，以及如今已婦孺皆知的“魏說”與“王說”。安溪烏龍茶傳統(tǒng)制作技藝， 清初時主要分布于西坪、虎邱、蘆田、感德等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，至清末已傳遍全境。2008年...06月07日，烏龍茶制作技藝經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

“佛跳墻”是閩菜中的名牌佳肴。因用料講究，制法獨特，滋味香濃而馳名中外。此菜膾炙人口，還與它的神奇?zhèn)髡f不無關(guān)系。那還是在140多年前。據(jù)說一位不知來歷的高僧，光臨福建傳經(jīng)布法，與他的寺院相毗鄰的一家菜館，時常有一種菜肴飄出異樣的香味，令他蠢動凡塵之念。終于有一日，他按捺不住，跳過墻去，一飽口福，以至破了戒規(guī)。傳說不見經(jīng)傳，卻在民間流傳，這更充分說明了佛跳墻這道菜經(jīng)久不衰的魅力。 【 詳細(xì)>>】

福鼎白茶的制作工藝是創(chuàng)制福鼎白茶的中心工序，擁有高超的制作方法，獨具科學(xué)藝術(shù)魅力。它的傳承與白茶史息息相關(guān)。清嘉慶初年，以福鼎菜茶的壯芽為原料，制成銀針。約在咸豐六年(1856)，培育茶樹良種大白茶，光緒十二年(1886)開始以大白茶芽制銀針，稱白毫銀針，翻開白茶制造的新歷史。在傳承古老制茶法的基礎(chǔ)上，福鼎白茶制作以萎凋和干燥兩道工序為主，技術(shù)制作工序流程呈水線形式進(jìn)行。福鼎白茶擁有優(yōu)秀品質(zhì)特征，得益于其傳承久遠(yuǎn)的制作技藝。福鼎白茶制作技藝于2008年08月由福鼎市人民政府公布列入第一批福鼎市非...物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項目。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

釀造酒俗稱“黃酒”，系以稻米、黍米、玉米等為原料，淘洗、蒸熟、淋凈后以白曲和酒母為糖化發(fā)酵劑，加入江曲、優(yōu)質(zhì)水，發(fā)酵后釀成熟醪（濁酒），再經(jīng)壓榨、潑清、沉濾等工序而最終制成。釀造酒色黃，清亮透明，香氣濃郁，入味醇和。釀造酒是我國傳統(tǒng)的酒種，營養(yǎng)成分豐富，具有通血脈、暖腸胃、潤皮膚、散濕氣、滋補強身等功效，尤為江南人民所喜愛。中國是釀造酒的發(fā)源地。浙江紹興早在春秋戰(zhàn)國時代即能釀制黃酒，至今已有兩千四百年的歷史。金華地區(qū)在春秋戰(zhàn)國時代也出現(xiàn)了以糯米、白蓼曲釀制的白醪酒。釀造酒主要產(chǎn)于浙江、江蘇、上海...等地，其中以浙江省紹興市、金華市和江蘇省金壇市最為著名。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

小吃制作技藝（沙縣小吃制作技藝），福建省三明市沙縣傳統(tǒng)技藝，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。沙縣小吃制作工藝源自古中原一帶飲食民俗，始創(chuàng)于先秦漢晉，興于唐宋，盛于明清。沙縣小吃以天然綠色植物性質(zhì)料為主，輔以少量動物性原料，采取原始、古老的蒸、煮、燉等加工方法制作而成。 [3] 沙縣小吃品種大致可分為節(jié)令小吃、地域小吃和常規(guī)小吃3大類。 【 詳細(xì)>>】

竹紙制作技藝是古老的傳統(tǒng)手工造紙技藝。四川省、浙江省、湖南省、福建省的竹紙制作技藝是國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。中國古代四大發(fā)明之一的造紙術(shù)，是推進(jìn)人類文明發(fā)展的重要技術(shù)，已經(jīng)傳承了兩千余年。蔡倫發(fā)明造紙術(shù)時，使用樹皮、廢麻為原材料；在經(jīng)歷了百余年的發(fā)展之后，從晉代開始，竹開始被作為一種新的造紙原料使用，中國的造紙術(shù)史也由此翻開了新的一頁。 2006年5月20日，竹紙制作技藝經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【 詳細(xì)>>】

武夷巖茶（大紅袍）是福建武夷山的一大特色，武夷山市位于福建省西北部，擁有“世界文化與自然遺產(chǎn)”和文化部授予的全國惟一“中國茶藝藝術(shù)之鄉(xiāng)”等稱號，是巖茶（烏龍茶）的故鄉(xiāng)。武夷巖茶的制作可追溯到漢代。據(jù)史料記載，唐代民間就已將其作為饋贈佳品。宋、元時期已被列為貢品。元代還在武夷山設(shè)立了“焙局”、“御茶園”。經(jīng)歷代的發(fā)展沿革，到清代初年出現(xiàn)了巖茶制作的完善技藝，首開烏龍茶制作的先河。2006年05月20日，武夷巖茶（大紅袍）制作技藝經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【 詳細(xì)>>】