2021年，中國食品工業(yè)協(xié)會公布了2020年度“中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎”的優(yōu)秀項目，其中，五糧液申報的項目“五糧液包包曲質(zhì)量提升技術研究及應用”榮獲2020中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎一等獎。

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?? ?“中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎”是全國食品行業(yè)最高獎之一，自2003年設立以來，對鼓勵食品行業(yè)科技創(chuàng)新、促進產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整升級、增強企業(yè)競爭力發(fā)揮了巨大的推動作用。

? ? ?此次五糧液獲獎項目從多個參評作品中脫穎而出，不僅是對五糧液的認可，更是對五糧液科研工作者專業(yè)專注、創(chuàng)新卓越和工匠精神的充分肯定。

? ? ?該獲獎項目對五糧液包包曲生產(chǎn)過程中制曲原料、曲醅成型、培曲發(fā)酵、成曲儲存等環(huán)節(jié)進行優(yōu)化，提升了一級曲率，并將行業(yè)內(nèi)首次提出的發(fā)芽率和軟質(zhì)率等曲麥質(zhì)量指標引入曲麥驗收環(huán)節(jié)，采用高通量測序技術系統(tǒng)解析了包包曲微生物時空規(guī)律以及利用物聯(lián)網(wǎng)技術，實現(xiàn)制取生產(chǎn)過程部分數(shù)字化。

? ? ?未來，五糧液公司將始終恪守“堅守初心，求真務實，創(chuàng)新求進，永爭第一”的企業(yè)精神，牢記“美美與共，和而不同”的文化核心理念，以初心致匠心，不斷以技術創(chuàng)新驅(qū)動質(zhì)量進步，持續(xù)為廣大消費者、社會提供更加優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務。