皮蛋是一種蛋加工食品，它的吃法眾多，那么皮蛋可以直接剝開吃嗎？皮蛋在腌制過(guò)程中，蛋白質(zhì)已變性凝固，一般是可以直接生吃的，不過(guò)生吃刺激較大，也比較刺鼻，因此一般建議熟食，更能增添皮蛋的風(fēng)味，家常制作皮蛋常見的做法有松花蛋拌豆腐、剁椒皮蛋、手撕皮蛋、皮蛋拌黃瓜等，下面一起來(lái)看看松花蛋怎么做好吃吧。

不少人都愛吃皮蛋廋肉粥、涼拌皮蛋等，但皮蛋這種食物少吃無(wú)妨，多吃卻對(duì)身體有不良影響，特別是處于孕期和哺乳期的媽媽、準(zhǔn)媽媽們，即使是愛吃皮蛋，也最好忍忍。孕期和哺乳期吃皮蛋還是有一定危害的，即使是無(wú)鉛皮蛋也會(huì)含有一定的鉛含量，因此應(yīng)盡量不吃或少吃。下面一起來(lái)了解一下孕婦能不能吃皮蛋以及哺乳期能不能吃皮蛋吧。

包蛋又叫灰包蛋，是皮蛋的俗稱，因?yàn)閭鹘y(tǒng)皮蛋的制作是以草木灰或石灰將蛋包裹起來(lái)腌制而成的，因此得名，它是一種特殊的食物，利用蛋在堿性溶液中，能使蛋白質(zhì)凝膠的特性制成，做好的皮蛋具有獨(dú)特的外觀和風(fēng)味。下面一起來(lái)文章中詳細(xì)了解一下包蛋是什么意思以及皮蛋為什么又叫灰包蛋吧。

皮蛋為我國(guó)特有的蛋加工食品，又叫松花蛋，很多人都很喜歡吃皮蛋。皮蛋的價(jià)格一般從七八毛錢一個(gè)到幾塊錢一個(gè)都有，在菜市場(chǎng)、超市、網(wǎng)上電商平臺(tái)等渠道都可以買到，購(gòu)買松花蛋時(shí)要注意，市場(chǎng)上的皮蛋質(zhì)量良莠不齊，購(gòu)買時(shí)應(yīng)仔細(xì)看外形、晃動(dòng)一下，有條件可以切開一個(gè)看看品質(zhì)好壞。下面一起來(lái)了解一下松花蛋多少錢一個(gè)以及如何挑選優(yōu)質(zhì)的皮蛋吧。

皮蛋腸是北方比較常見的一種灌腸制品，它主要是將雞蛋和皮蛋兩者拌和在一起，再添加一些輔料和調(diào)味料在里面，用透明的尼龍腸衣灌制，煮制成熟的一種食物，又叫松花蛋腸。皮蛋腸是蒸熟的，一般可以直接吃，也可以用來(lái)熬粥，如果覺得單調(diào)還可以用皮蛋腸炒辣椒吃。下面一起來(lái)了解一下皮蛋腸的制作方法以及松花蛋腸怎么吃吧。