松花蛋是腌制加工成的蛋類食品，它的保質(zhì)期不長(zhǎng)，一般新鮮皮蛋密封放置在干燥通風(fēng)避光處可以保存三個(gè)月左右，剝開(kāi)的松花蛋則應(yīng)在2小時(shí)內(nèi)吃完，不然容易變質(zhì)。松花蛋的保質(zhì)期較短，那么皮蛋過(guò)期了能吃嗎？過(guò)期的皮蛋容易滋生細(xì)菌，應(yīng)避免使用，不然可能容易造成食物中毒，吃不完的皮蛋也應(yīng)避免繼續(xù)食用。下面一起來(lái)了解一下松花蛋保質(zhì)期多久以及皮蛋怎么保存吧。

喜歡吃皮蛋的朋友注意了，市場(chǎng)上的皮蛋有有鉛和無(wú)鉛之分，傳統(tǒng)的皮蛋制作過(guò)程中加入了黃丹粉，其主要成分為氧化鉛，食用含鉛的皮蛋，對(duì)人體會(huì)有一定的危害，因此有了無(wú)鉛皮蛋，無(wú)鉛皮蛋采用硫酸銅代替氧化鉛，降低了其中的鉛含量，那么無(wú)鉛皮蛋真的無(wú)鉛嗎？據(jù)了解，含鉛量低于0.5毫克/千克即可稱為無(wú)鉛皮蛋，因此它并不是真正的無(wú)鉛，不過(guò)總體來(lái)說(shuō)還是比有鉛皮蛋好一些，下面一起來(lái)了解一下無(wú)鉛皮蛋和有鉛皮蛋的區(qū)別在哪吧。

變蛋和皮蛋很多人會(huì)搞混，有的還以為是一樣的，那么變蛋和皮蛋是一個(gè)東西嗎？實(shí)際上，變蛋和皮蛋嚴(yán)格來(lái)說(shuō)是有區(qū)別的，變蛋是用雞蛋腌制成的，而皮蛋是用鴨蛋腌制成的，除此之外，皮蛋和變蛋還在外觀、口感、氣味、味道等方面存在一定的區(qū)別，兩種蛋加工食品各有各的口感特點(diǎn)。下面一起來(lái)詳細(xì)了解一下皮蛋和變蛋的區(qū)別有哪些吧。

皮蛋腸是北方比較常見(jiàn)的一種灌腸制品，它主要是將雞蛋和皮蛋兩者拌和在一起，再添加一些輔料和調(diào)味料在里面，用透明的尼龍腸衣灌制，煮制成熟的一種食物，又叫松花蛋腸。皮蛋腸是蒸熟的，一般可以直接吃，也可以用來(lái)熬粥，如果覺(jué)得單調(diào)還可以用皮蛋腸炒辣椒吃。下面一起來(lái)了解一下皮蛋腸的制作方法以及松花蛋腸怎么吃吧。

青椒皮蛋是一道特色川菜，主要用到的食材為青椒和皮蛋，又叫擂辣椒皮蛋，這道菜吃起來(lái)十分爽口，能夠提高人們的食欲，還能促進(jìn)消化，非常適合炎炎夏日食用。那么尖椒皮蛋怎么做呢？青椒皮蛋涼拌的做法不難，所需使用到的調(diào)料也是比較常見(jiàn)的，一起來(lái)看看青椒皮蛋怎么做好吃以及青椒皮蛋的做法吧！