一、松花蛋保質(zhì)期多久

松花蛋很多人愛(ài)吃，不過(guò)要注意的是，它的保質(zhì)期是比較短的。

一般來(lái)說(shuō)，剛買的新鮮的松花蛋，將其密封放置在干燥通風(fēng)避光的地方能夠保存三個(gè)月左右，如果是已經(jīng)剝殼的松花蛋，最好在2小時(shí)內(nèi)吃完味道最佳，長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中會(huì)滋生細(xì)菌，吃不完也不要放冰箱，皮蛋的制作過(guò)程存在變質(zhì)過(guò)程，如果吃到一半就放置在空氣中，很容易變壞。

二、皮蛋過(guò)期了能吃嗎

不能。

松花蛋如果保存不當(dāng)或者過(guò)期了很有可能會(huì)有細(xì)菌或其他微生物。所以，如果松花蛋過(guò)期了，最好不要食用。

過(guò)期的皮蛋可能會(huì)有變質(zhì)的跡象，如異味、腐爛、膨脹、表面發(fā)霉等，這些都是不能吃的信號(hào)。而如果皮蛋沒(méi)有過(guò)期但是有異味、變色、腐爛等征兆，也應(yīng)該避免食用。如果吃了已經(jīng)過(guò)期或者變質(zhì)的松花蛋，可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒，并發(fā)生腹瀉、嘔吐等癥狀。

三、皮蛋怎么保存

皮蛋的保存方法一般是放在塑料袋里面密封保存，放置在陰涼通風(fēng)處，避免陽(yáng)光直射即可，很多朋友可能會(huì)把皮蛋放冰箱里保存，但實(shí)際上這樣是不好的。

因?yàn)?a href="http://www.hfbida.com/maigoo/7070pd_index.html" target="_blank">皮蛋是由堿性物質(zhì)浸泡而成的，蛋的內(nèi)容物凝成膠狀體，含水分約70％左右，經(jīng)冷凍以后，水分會(huì)逐漸結(jié)冰。此時(shí)將皮蛋拿出來(lái)吃，冰會(huì)逐漸融化，其膠狀體就會(huì)變成蜂窩狀，改變了皮蛋原有的醇厚清香的風(fēng)味，降低了食用價(jià)值。而且低溫會(huì)使皮蛋色澤變黃，口感變硬，同正常的皮蛋差異極大。