餐飲服務(wù)
從領(lǐng)域來看，火鍋營收優(yōu)于其他餐飲品類，表現(xiàn)突出。2018 年，火鍋市場總收入 達(dá)到 8757 億元，對比 2014 年漲幅超 52%，預(yù)計(jì) 2019 年火鍋營收達(dá)到 9.6千億。
從地域來看，前十大省份餐飲收入合計(jì)占全國餐飲收入66%，在全國餐飲業(yè)中發(fā)揮著舉足輕重的作用。
從營業(yè)額來看，正餐企業(yè)前50營業(yè)額合計(jì)超過1100億元，火鍋餐飲企業(yè)前20營業(yè)額合計(jì)超過500億元，快餐小吃企業(yè)前10營業(yè)額合計(jì)超過150億元，團(tuán)餐企業(yè)前10營業(yè)額合計(jì)超過500億元西餐及休閑餐飲企業(yè)前10營業(yè)額合計(jì)超過100億元。
從企業(yè)來看，較大規(guī)模的餐飲企業(yè)整體規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，中大型企業(yè)仍然處于持續(xù)擴(kuò)張階段，其平均增長率為12.6%，超過了全國餐飲營業(yè)收入增長率，餐飲業(yè)集中化程度不斷提升，品牌企業(yè)影響力不斷擴(kuò)大。
| 序號 | 省份 | 餐飲收 入（億 元） | GDP收入 (億元） | 備注 |
| —— | 全國 | 42716 | 900309 | —— |
| 1 | 山東 | 3995. 0 | 76469. 7 | —— |
| 2 | 廣東 | 3884. 6 | 97277. 8 | —— |
| 3 | 江蘇 | 3430. 5 | 92595.4 | 含住宿 |
| 4 | 河北 | 3125.6 | 36010.3 | 含住宿 |
| 5 | 河南 | 2887.1 | 48055. 9 | —— |
| 6 | 四川 | 2807. 4 | 40678.1 | —— |
| 7 | 浙江 | 2716 | 56197 | —— |
| 8 | 湖南 | 1921.6 | 36425. 8 | —— |
| 9 | 湖北 | 1747. 7 | 39366. 5 | —— |
| 10 | 遼寧 | 1730. 8 | 25315.4 | —— |
| 11 | 福建 | 1447. 5 | 35804. 0 | —— |
| 12 | 安緻 | 1322. 0 | 30006.8 | —— |
| 13 | 重慶 | 1318.7 | 20363.2 | —— |
| 14 | 黑龍江 | 1135 | 16361.6 | —— |
| 15 | 內(nèi)蒙古 | 1103.9 | 17289. 2 | —— |
| 16 | 北京 | 1101.8 | 30320 | —— |
| 17 | 上海 | 1099. 9 | 32679. 9 | 含住宿 |
| 18 | 天津 | 1020. 0 | 18809.6 | 含住宿 |
| 19 | 吉林 | 1012.7 | 15074. 6 | —— |
| 20 | 江西 | 951.8 | 21984.8 | —— |
| 21 | 云南 | 947.8 | 16531.3 | —— |
| 22 | 陜西 | 947 | 24438.3 | —— |
| 23 | 廣西 | 821.3 | 20352.5 | —— |
| 24 | 甘肅 | 797.2 | 8246. 1 | —— |
| 25 | 山西 | 678.2 | 16818. 1 | —— |
| 26 | 新疆 | 444.5 | 12199.1 | —— |
| 27 | 貴州 | 403.6 | 14806. 5 | —— |
| 28 | 海南 | 240.6 | 4832. 1 | 含住宿 |
| 29 | 寧夏 | 166.3 | 3705. 2 | —— |
| 30 | 西藏 | 100 | 1477. 6 | —— |
| 31 | 青海 | 59.2 | 2865. 2 | —— |
| 序號 | 企業(yè) | 序號 | 企業(yè) |
| 1 | 杭州飲食服務(wù)集團(tuán)有限公司 | 26 | 望湘園（上海）餐飲管理股份有限公司 |
| 2 | 北京華天飲食集團(tuán)公司 | 27 | 溫州云天樓實(shí)業(yè)有限公司 |
| 3 | 上海杏花樓（集團(tuán)）股份有限公司 | 28 | 徐記酒店管理有限公司 |
| 4 | 山東凱瑞餐飲集團(tuán) | 29 | 上海老城隍廟餐飲（集團(tuán)）有限公司 |
| 5 | 廣州酒家集團(tuán)股份有限公司 | 30 | 哈爾濱東方眾合餐飲有限責(zé)任公司 |
| 6 | 北京西貝餐飲管理有限公司 | 31 | 長沙飲食集團(tuán)有限公司 |
| 7 | 外婆家餐飲集團(tuán)有限公司 | 32 | 杭州張生記酒店管理有限公司 |
| 8 | 藍(lán)海酒店集團(tuán) | 33 | 江蘇小廚娘餐飲管理有限公司 |
| 9 | 重慶陶然居飲食文化（集團(tuán)）有限公司 | 34 | 西安飲食服務(wù)（集團(tuán)）股份有限公司 |
| 10 | 豐收日（集團(tuán)）股份有限公司 | 35 | 洛陽餐旅集團(tuán)股份有限公司 |
| 11 | 寧波白金漢爵酒店投資有限公司 | 36 | 武漢湖錦娛樂發(fā)展有限責(zé)任公司 |
| 12 | 中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司 | 37 | 北京金鼎軒酒樓有限責(zé)任公司 |
| 13 | 南京大惠企業(yè)發(fā)展有限公司 | 38 | 新世紀(jì)青年飲食有限公司 |
| 14 | 國際天食集團(tuán)有限公司（原“小南國餐飲控股有限公司”） | 39 | 合肥市振華餐飲管理有限公司 |
| 15 | 康宮（中國）控股有限公司 | 40 | 狗不理集團(tuán)股份有限公司 |
| 16 | 廣州嶺南國際酒店管理有限公司 | 41 | 耀華飲食集團(tuán) |
| 17 | 上海避風(fēng)塘美食有限公司 | 42 | 金海華餐飲發(fā)展有限公司 |
| 18 | 新榮記餐飲服務(wù)公司 | 43 | 武漢市亢龍?zhí)泳栖幱邢挢?zé)任公司 |
| 19 | 廈門市舒友海鮮大酒樓有限公司 | 44 | 杭州新白鹿餐飲管理有限公司 |
| 20 | 安徽同慶樓集團(tuán) | 45 | 上海柒麟餐飲有限公司 |
| 21 | 北京旺順閣餐飲管理有限公司 | 46 | 四平李連貴飲食服務(wù)股份有限公司 |
| 22 | 南京古南都投資發(fā)展集團(tuán)有限公司 | 47 | 北京便宜坊烤鴨集團(tuán)有限公司 |
| 23 | 上海順風(fēng)餐飲集團(tuán)股份有限公司 | 48 | 杭州樓外樓實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司 |
| 24 | 寧波石浦酒店管理發(fā)展有限公司 | 49 | 武漢艷陽天商貿(mào)發(fā)展有限公司 |
| 25 | 廣州漁民新村飲食有限公司 | 50 | 南京月尚夜上海餐飲有限公司 |
| 序號 | 企業(yè) | 序號 | 企業(yè) |
| 1 | 四川海底撈餐飲股份有限公司 | 11 | 浙江凱旋門澳門豆撈控股集團(tuán)有限公司 |
| 2 | 呷哺呷哺餐飲管理有限公司 | 12 | 撈王（上海）餐飲管理有限公司 |
| 3 | 四川香天下餐飲管理有限公司 | 13 | 北京新辣道餐飲管理有限公司 |
| 4 | 重慶德莊實(shí)業(yè)（集團(tuán)）有限公司 | 14 | 重慶五斗米飲食文化有限公司 |
| 5 | 重慶劉一手餐飲管理有限公司 | 15 | 上海龍輝餐飲管理有限公司 |
| 6 | 成都小龍坎餐飲管理有限公司 | 16 | 北京東來順集團(tuán)有限貴任公司 |
| 7 | 北京黃記煌餐飲管理有限責(zé)任公司 | 17 | 成都大龍燚餐飲管理有限公司 |
| 8 | 內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司 | 18 | 巴奴毛肚火鍋 |
| 9 | 成都蜀大俠餐飲管理有限公司 | 19 | 北京井格餐飲管理有限公司 |
| 10 | 重慶朝天門餐飲控股集團(tuán)有限公司 | 20 | 魯西肥牛(重慶)實(shí)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司 |
| 序號 | 企業(yè)名稱 | 序號 | 企業(yè)名稱 |
| 1 | 安徽老鄉(xiāng)雞餐飲有限公司 | 6 | 鄉(xiāng)村基（重慶）投資有限公司 |
| 2 | 上海楊國福企業(yè)管理（集團(tuán)）有限公司 | 7 | 快樂蜂（中國）餐飲管理有限公司 |
| 3 | 張亮麻辣燙 | 8 | 北京慶豐包子鋪 |
| 4 | 味千（中國）控股有限公司 | 9 | 上海世好餐飲管理有限公司 |
| 5 | 真功夫餐飲管理有限公司 | 10 | 上海老盛昌餐飲管理有限公司 |
| 序號 | 企業(yè)名稱 | 序號 | 企業(yè)名稱 |
| 1 | 河北千喜鶴飲食股份有限公司 | 6 | 廣東新又好企業(yè)管理服務(wù)有限公司 |
| 2 | 快客利集團(tuán) | 7 | 武漢華工后勤管理有限公司 |
| 3 | 深圳市德保膳食管理有限公司 | 8 | 廣州中味餐飲服務(wù)有限公司 |
| 4 | 北京健力源餐飲管理有限公司 | 9 | 上海麥金地集團(tuán)股份有限公司 |
| 5 | 安徽蜀王優(yōu)芙得餐飲服務(wù)有限公司 | 10 | 東莞市鴻駿膳食管理有限公司 |
| 序號 | 企業(yè)名稱 | 序號 | 企業(yè)名稱 |
| 1 | 濟(jì)南嘉和世紀(jì)酒店管理有限公司 | 6 | 北京權(quán)金城餐飲管理有限公司 |
| 2 | 江蘇水天堂餐飲管理有限公司 | 7 | 北京江戶前餐飲有限公司 |
| 3 | 廈門豪享來餐飲娛樂有限公司 | 8 | 上海赤坂亭餐飲投資管理有限公司 |
| 4 | 廣州一級棒餐飲管理有限公司 | 9 | 北京將太無二餐飲有限責(zé)任公司 |
| 5 | 北京漢拿山有限公司 | 10 | 杭州豪尚豪餐飲連鎖公司 |
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麥當(dāng)勞
元祖
利口福
海底撈
全聚德
絕味
瑞幸咖啡
哈根達(dá)斯
星巴克家享
點(diǎn)都德
地方特產(chǎn)
名菜小吃
農(nóng)業(yè)農(nóng)副
水產(chǎn)海鮮
畜禽產(chǎn)品
方便速食
糕點(diǎn)零食
酒水飲料
飲食健康