一、黑茶為什么要壓成餅

常喝黑茶的朋友會發(fā)現(xiàn)，很多黑茶都是壓成餅狀或磚形的，那么為什么黑茶要緊壓呢？

其實，黑茶之所以很多是餅茶或磚茶，是因為早期黑茶主要銷往西藏或者青海一帶的少數(shù)民族地區(qū)，以前交通不便，運輸困難，運輸散的黑茶不方便攜帶，而壓成茶餅更便于運輸，同時也便于儲存。

現(xiàn)代雖然運輸方便了，但仍然有很多黑茶是餅茶的形態(tài)，這主要是為了方便收藏，就黑茶追求“越陳越香”的特點來看，收藏黑茶較有利于品質(zhì)的陳化，能在較短的時間內(nèi)，達成較為理想的效果。緊壓黑茶茶餅中添加一定量的茶梗，便能增加茶身的氣孔，保證氧氣充足，有利于有益微生物的代謝，從而形成了黑茶特殊的保健作用。

二、黑茶餅茶好還是散茶好

黑茶雖然很多是餅茶，不過現(xiàn)在市面上的黑茶也有不少散茶，那么黑茶是餅茶好還是散茶好呢？

一般來說，黑茶餅茶的豐富度比散茶要高，同時層次感也會更強一些，經(jīng)過壓縮它比散茶與空氣想接觸的面積要小，所以經(jīng)過長期存放后，茶餅的香氣和滋味更勝散茶一籌；另一方面，黑茶餅茶的保存時間會比散茶長一些，如果想長期保存的話，茶餅比散茶要好。

不過需要注意的是，黑茶餅茶因為是經(jīng)過緊壓的，看不到里面的情況，而散茶能更直觀看到茶葉的品質(zhì)好壞，因此大家購買黑茶餅茶的時候，要盡量選擇大品牌的產(chǎn)品。