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鐵觀音茶是我國(guó)十大名茶之一，它原產(chǎn)于福建泉州安溪縣，所以也被叫做安溪鐵觀音。那么鐵觀音是什么茶呢？據(jù)Maigoo小編了解，鐵觀音茶屬于青茶的一種，是一種半發(fā)酵茶。鐵觀音的功效與作用有很多，適量飲用鐵觀音茶可以起到抗衰老、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防糖尿病、清熱降火等作用。但是喝的時(shí)候要注意，不宜多喝、不宜喝濃茶，否則反而會(huì)有損健康。鐵觀音怎么泡才正確？鐵觀音的禁忌與副作用有哪些？一起來(lái)看看吧！

鐵觀音是我國(guó)著名的名茶，屬于烏龍茶中的一種，歷來(lái)為飲茶人士所喜愛(ài)，我們知道飲茶對(duì)于人體來(lái)說(shuō)有著諸多益處，鐵觀音亦是如此。鐵觀音中含有許多豐富的無(wú)機(jī)礦物質(zhì)和有機(jī)化合物等成分。鐵觀音不僅可以作為天然的飲料，對(duì)于養(yǎng)生保健方面也有著很不錯(cuò)的功效。那么如何品鑒鐵觀音呢？下面一起來(lái)了解一下鐵觀音的相關(guān)知識(shí)吧。

鐵觀音是一種比較名貴的茶葉，含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，適當(dāng)喝一些對(duì)人體有很大的好處，鐵觀音茶的功效作用主要是提神益思、清熱降火、殺菌止痢、醒酒敵煙、減肥美容、抵抗衰老、防癌抗癌、防治糖尿病、防治齲齒、防動(dòng)脈硬化等。不過(guò)鐵觀音雖好，也有一定的禁忌，貧血、胃腸較差人群不宜多喝，不宜睡前和清晨喝，不宜喝新茶等。下面一起來(lái)了解一下鐵觀音的功效作用與禁忌吧。

不了解鐵觀音的朋友可能不知道鐵觀音是什么茶，看到茶湯的顏色誤以為它是綠茶，但其實(shí)鐵觀音既不是綠茶也不是紅茶，而是介于二者之間的半發(fā)酵茶——烏龍茶，鐵觀音茶是烏龍茶的代表茶之一。鐵觀音茶本身的性質(zhì)根據(jù)不同的做工和香型有所不同，發(fā)酵期短的清香型烏龍茶偏涼性，而濃香型和炭焙型鐵觀音則是溫性茶。下面一起來(lái)了解一下鐵觀音是什么茶吧。

很多人都愛(ài)喝鐵觀音茶，它的獨(dú)到芳香和口感征服了很多人，不過(guò)如果沒(méi)有正確的泡制方法的話(huà)，泡一壺鐵觀音茶也只是浪費(fèi)，泡鐵觀音的正確方法分為洗杯、落茶、沖茶、刮沫、倒茶、點(diǎn)茶、看茶、喝茶八個(gè)步驟，沖泡的時(shí)候還要注意選擇合適的茶具，泡茶用的水，沖泡次數(shù)，沖泡姿勢(shì)等方面。下面一起來(lái)了解一下鐵觀音的泡法和泡鐵觀音茶注意事項(xiàng)吧。

鐵觀音是比較名貴的茶葉，它的價(jià)格并不是固定統(tǒng)一的，根據(jù)不同的茶葉品質(zhì)、制作工藝、出茶時(shí)間、鐵觀音級(jí)別、市場(chǎng)需求、商家策略等因素，價(jià)格千差萬(wàn)別，彈性很大，便宜的可能只要十幾塊幾十塊一斤，貴的甚至要幾百元上千元，一些極品鐵觀音更是要幾千元一斤，總體來(lái)說(shuō)還是比較貴的。下面一起來(lái)了解一下鐵觀音茶葉的價(jià)格吧。

鐵觀音的產(chǎn)地不同，直接影響到其品質(zhì)，一般以鐵觀音的原產(chǎn)地——福建安溪為主要產(chǎn)地，這里氣候、土壤等條件都很適合茶樹(shù)生長(zhǎng)，除了安溪外，福建的漳平、永春、三明、龍巖、大田、華安等地也有較好的鐵觀音出產(chǎn)。一般來(lái)說(shuō)，鐵觀音以安溪鐵觀音為佳，其中又以?xún)?nèi)安溪的西坪、感德、祥華三大產(chǎn)區(qū)的鐵觀音為最佳。下面一起來(lái)了解一下哪里產(chǎn)的鐵觀音好吧。

根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，鐵觀音有清香型和濃香型兩種香型，所謂的清香型，就是用輕火烘焙干燥的鐵觀音，它的特點(diǎn)是比較清淡、湯色清湯綠水清澈明亮、滋味鮮醇高爽，觀音韻明顯，比較適合年輕人。清香鐵觀音和濃香型鐵觀音主要在制作方式、殺青時(shí)間、外觀顏色、香氣滋味、茶湯色澤、消費(fèi)人群等方面有一定的區(qū)別，下面一起來(lái)了解一下清香型鐵觀音茶吧。

鐵觀音是我國(guó)的一種傳統(tǒng)茶葉，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，鐵觀音分為清香型和濃香型兩大類(lèi)，不同的香型又各有等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，清香型可分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)四個(gè)級(jí)別，濃香型鐵觀音比清香型多一個(gè)四級(jí)。劃分鐵觀音茶葉等級(jí)的時(shí)候，一般是通過(guò)感官來(lái)審評(píng)的，包括形、色、香、味等方面。下面一起來(lái)了解一下鐵觀音茶葉等級(jí)的知識(shí)吧。

沖泡鐵觀音要選擇正確的茶具才能充分釋放茶葉的茶韻，一般用陶瓷壺、杯沖泡是比較合適的，用的比較多的是白瓷蓋碗和紫砂壺，其中清香型鐵觀音更適合用蓋碗，濃香型鐵觀音更適合用紫砂壺沖泡。沖泡鐵觀音是不能用保溫杯的，不然香氣和滋味會(huì)大打折扣，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失，用玻璃杯泡也不太合適，會(huì)浪費(fèi)茶葉。下面一起來(lái)了解一下沖泡鐵觀音用什么茶具吧。

鐵觀音根據(jù)類(lèi)型、出茶時(shí)間、保存條件的不同，保質(zhì)期也有所差異，像清香型鐵觀音一般能放三個(gè)月左右，經(jīng)過(guò)烘焙的鐵觀音則可以保存幾年時(shí)間。保存鐵觀音茶葉的話(huà)，可以采用抽氣充氮貯藏法、低溫貯藏法、罐藏法、袋裝法等方法保存。鐵觀音的保質(zhì)期有限，如果過(guò)期了就不要再喝了，散裝茶葉的話(huà)可以通過(guò)看是否發(fā)霉、聞味道、看茶湯等方法判斷是否過(guò)期。下面一起來(lái)了解一下鐵觀音的保質(zhì)期和保存方法吧。

鐵觀音品質(zhì)有優(yōu)劣之分，對(duì)于專(zhuān)業(yè)人士來(lái)說(shuō)很容易分辨，非專(zhuān)業(yè)人士也有一套辨別方法，那就是通過(guò)觀形、聽(tīng)聲、察色、聞香、品韻五個(gè)方法來(lái)判斷出鐵觀音的品質(zhì)好壞。除了品質(zhì)外，購(gòu)買(mǎi)鐵觀音還要注意是新茶還是陳茶，尤其是清香型鐵觀音，一般可以通過(guò)用手捏、看顏色、聞味道、摸手感等方法進(jìn)行判斷區(qū)分。下面一起來(lái)了解一下鐵觀音怎么分變好壞和新舊吧。

鐵觀音茶作為半發(fā)酵茶，是比較耐泡的，有“七泡有余香”的美譽(yù)，就是說(shuō)泡了七次仍然有香味，不過(guò)要想讓鐵觀音耐泡，需要控制好沖泡時(shí)間，第一泡用30秒-60秒，第二泡1-2分鐘，第三泡2分鐘到兩分半左右，第四泡三分鐘左右，再往后面的時(shí)間就不用將就了，因?yàn)閺牡谖迮蓍_(kāi)始，茶香、茶色、茶味都會(huì)變差。下面一起來(lái)了解一下鐵觀音的沖泡時(shí)間和沖泡次數(shù)吧。

鐵觀音茶用木炭進(jìn)行5至12小時(shí)的炭焙工藝后就能得到炭焙鐵觀音，是一種口感獨(dú)特的鐵觀音茶，它的優(yōu)點(diǎn)是口感好、溫潤(rùn)暖胃、保質(zhì)期長(zhǎng)，不過(guò)也存在沒(méi)有鮮味、外觀不好看、制作麻煩等缺點(diǎn)，對(duì)于老茶客來(lái)說(shuō)，炭焙鐵觀音的吸引力是很大的。炭焙鐵觀音有好有壞，可以從成茶、茶香、茶湯、茶渣四個(gè)方面進(jìn)行分辨。下面一起來(lái)了解一下炭焙鐵觀音的知識(shí)吧。

不少剛開(kāi)始喝茶的朋友都誤以為鐵觀音就是綠茶，確實(shí)，它們的外觀和茶湯顏色有一點(diǎn)像，不過(guò)它們的區(qū)別還是很大的，根本區(qū)別就是鐵觀音屬于烏龍茶，不是綠茶，除此之外，二者在發(fā)酵程度、采摘標(biāo)準(zhǔn)、制作工藝、外形、香氣格調(diào)、茶湯特點(diǎn)、使用茶具等方面也有不同，各有各的特點(diǎn)，根據(jù)個(gè)人愛(ài)好選擇即可，沒(méi)有哪個(gè)更好的說(shuō)法。下面一起來(lái)了解一下綠茶和鐵觀音的區(qū)別吧。

飲茶也講究科學(xué)，什么季節(jié)喝什么茶都是有說(shuō)法的，一般來(lái)說(shuō)，鐵觀音作為烏龍茶，一年四季都可以喝，尤其是濃香型鐵觀音，茶性中和，不過(guò)秋季是更適合喝鐵觀音的時(shí)候。喝鐵觀音茶一般建議在下午喝，三點(diǎn)左右的下午茶時(shí)間就是比較合適的，不建議早晨空腹喝或晚上喝，另外，每天喝2-3杯就差不多了，特殊人群可以適當(dāng)減少。下面一起來(lái)了解一下鐵觀音茶的飲用知識(shí)吧。

鐵觀音雖然好喝，但它的制作工藝是比較復(fù)雜的，包括采摘、曬青、做青、炒青、揉捻、初焙、復(fù)焙、簸揀等多個(gè)步驟，才能粗制出鐵觀音茶葉，制作好的毛茶經(jīng)過(guò)茶莊精制后才能得到精品鐵觀音。制作鐵觀音茶葉的時(shí)候，要注意搖青的手法，把握和控制好消水程度以及發(fā)酵程度，還要注意制茶的天氣。下面一起來(lái)了解一下鐵觀音茶葉是怎么制作的吧。

鐵觀音茶，中國(guó)傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類(lèi)，是中國(guó)十大名茶之一，原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣，如今在不少地方也有種植。一般來(lái)說(shuō)，鐵觀音茶適合在中國(guó)南方的山區(qū)種植，因?yàn)檫@些地方氣候適宜，降水充沛，適宜茶樹(shù)的生長(zhǎng)，鐵觀音茶樹(shù)對(duì)溫度、降水量、氣候等都有一定的要求。下面一起來(lái)了解一下鐵觀音的生長(zhǎng)條件和種植方法吧。