一、無碘竹鹽是什么鹽

無碘鹽的種類也有多種，如無碘海鹽、無碘井鹽等，無碘竹鹽也是無碘鹽的一種，它是指不添加碘化物的竹鹽。

所謂竹鹽，是將日曬鹽裝入三年生的楠竹中，兩端以天然黃土封口，以松樹為燃料，經(jīng)1000℃～1300℃高溫煅燒后提煉出來的鹽。

無碘竹鹽的主要成分是氯化鈉，此外還含有微量鈣、鉀、銅、鐵、鋅等以及其他微量元素。

二、無碘竹鹽和無碘鹽有什么區(qū)別

我們平常吃的無碘鹽一般是無碘精制鹽，無碘竹鹽實際上是一種“粗鹽”，無碘竹鹽和無碘鹽的區(qū)別主要體現(xiàn)在三個方面：

1、加工方法的區(qū)別

竹鹽是把天然海鹽放入新鮮竹子里，經(jīng)過多次高溫烤制而成的。竹鹽呈堿性，對于改變?nèi)藗冊谌粘Ｉ钪杏捎谏攀炒钆洳缓侠碓斐傻娜跛嵝泽w質(zhì)能起到中和作用。不過，在竹鹽燒制過程中，竹子的香味會滲到鹽里，同時會有一部分氯變成氯氣跑掉，這時候鹽的鈉離子可能相對偏高，高血壓患者應(yīng)慎用。無碘鹽指的是食用鹽中不再額外添加碘化鉀，制作方法是比較簡單的，一般采用的方法主要是納潮、鹵制、結(jié)晶、收鹽和洗鹽。

2、成分的區(qū)別

無碘鹽NACL的含量是98.5%，不含礦物質(zhì)、不含微量元素；無碘竹鹽的NACL含量是80%—95%，含幾十種微量元素。

3、價格的區(qū)別

由于無碘竹鹽制作過程相比普通無碘鹽要復雜一些，成本高一些，因此市面上無碘竹鹽的價格通常要比普通的無碘鹽更高。