一、黑米和什么一起搭配煮粥最佳

黑米粥是以黑米為主要原料熬成的粥，除了黑米外，還可以加入其他食材，營養(yǎng)價值更高，比較適合搭配黑米煮粥的食材有：

1、燕麥：燕麥營養(yǎng)豐富，食用以后具有調(diào)節(jié)血糖、控制體重等諸多保健效果，將燕麥與黑米一起蒸煮，熬出來的粥濃稠軟糯，帶有一股麥香味，很受人們的喜歡。

2、銀耳：銀耳黑米粥口感清甜，食用以后具有美容養(yǎng)顏、滋陰潤肺的功效。

3、紅豆：紅豆放入黑米粥中，除了潤色以外，還可以為黑米粥補充營養(yǎng)，起到較好的補血益氣的作用。

二、黑米粥的做法大全

做法一

原料：

大米100克、黑米60克、糯米10克。

做法：

1、大米半小碗，黑米大概大米的一半，糯米適口味添加，不需要太多。

2、三種米混合之后淘米兩次加入開水，開水大概是米的五倍，煮20分鐘。

3、黑米煮軟開裂之后，就可以出鍋啦。

做法二

原料：

黑米150克、赤砂糖15克。

做法：

1、黑米淘洗干凈，在冷水里浸泡3小時，撈起，瀝干水分。

2、鍋中加入約1500毫升的冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時。

3、待粥濃稠時，放入紅糖調(diào)味，再稍煮片刻，即可盛起食用。

做法三

原料：

黑米30克、粳米70克、棗（干）20克、銀耳（干）15克、芝麻10克、大豆15克。

做法：

1、黃豆用溫水浸泡1小時，換水洗凈；銀耳泡軟后摘去老蒂；紅棗去核。

2、先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗干凈，加清水適量，煮約1小時后，加入黃豆、紅棗及洗凈的芝麻，繼續(xù)煮約30分鐘即可。

3、根據(jù)口味，可以在食用時加入白糖。

三、黑米粥怎么煮容易爛

煮黑米粥的時候，很多朋友發(fā)現(xiàn)黑米粥要煮很久才能煮爛，這是因為黑米的米粒外部有一層堅韌的種皮包裹，所以不易煮爛，煮的時候，采用以下三個方法更容易將其煮爛：

1、黑米煮之前，在清水中浸泡一夜，使米身充分吸水膨脹，軟化黑米，讓其更易煮熟煮爛。

2、煮黑米粥時要現(xiàn)有的基礎上減少水量，這樣才可以保證粥的粘稠度，也要不斷的攪拌，避免黑米粥受熱不均勻而糊鍋。

3、煮黑米粥的時候加一點粳米或者其他谷物食材，不僅可以增加黑米粥的營養(yǎng)價值，也可讓粥煮的更濃稠酥軟。