一、全麥粉和蕎麥粉的區(qū)別

1、顏色不同

市面上比較常見的全麥面粉有兩種，一種帶麩皮，一種不帶麩皮，顏色多為原色面粉。

蕎麥粉分苦蕎麥粉和甜蕎麥粉，兩種蕎麥粉一般都不帶麩皮，蕎麥粉顏色一般為棕褐色或者棕黃色。

2、味道不同

全面粉麥香味比較濃郁，香味出眾，純天然無(wú)危害。蕎麥粉吃起來(lái)帶有一股蕎麥香味，口感甜中帶苦，因此十分容易分辨。

3、營(yíng)養(yǎng)不同

帶有麩皮的全麥粉營(yíng)養(yǎng)十分豐富，比不帶麩皮的更有營(yíng)養(yǎng)，而蕎麥粉大多是沒有麩皮的，所以在進(jìn)行加工的時(shí)候，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)逐漸的流失。從營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)比，全麥粉更具優(yōu)勢(shì)。若是追求營(yíng)養(yǎng)更加豐富的話，建議可以選擇全麥粉。

二、蕎麥粉和全麥粉哪個(gè)適合減肥

蕎麥粉和全麥粉都是比較適合減肥的，因?yàn)樗鼈兌己胸S富的膳食纖維，能夠增加飽腹感，減少其他熱量食物的攝入，也能夠促進(jìn)脂肪和熱量的燃燒輔助減肥。不過(guò)相對(duì)于蕎麥粉來(lái)說(shuō)，全麥粉會(huì)更適合減肥。因?yàn)槭w麥粉制作出來(lái)的食物相對(duì)比較難以消化，長(zhǎng)期吃會(huì)導(dǎo)致消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)加重，因此對(duì)身體健康有不利影響。而全麥粉的營(yíng)養(yǎng)更全面，并且對(duì)消化系統(tǒng)不會(huì)造成影響，所以更適合在減肥期間吃。