田螺肉清洗方法

1、清洗帶殼田螺肉

① 將田螺從田里或塘里撈出來之后，首先把田螺倒入大盆子里面，盆子越大越好洗。

②注入清水，用大木棒子攪動，利用田螺與田螺之間的摩擦力，把大泥巴洗掉，這就算洗完了第一遍。注意：力氣不要太大，太大了會攪死田螺。田螺死了，吃起來有臭味的！

③把田螺先撈到一個桶子里面，洗干凈大盆子，又把田螺倒回去，并注入清水。

④用刷子把仔細(xì)把田螺身上的細(xì)泥洗干凈，洗干凈了的田螺放到干凈的桶子里面。

⑤田螺表面的泥巴都洗干凈之后，又把它們倒入洗干凈了的大盆子里面，注入清水，并滴上幾滴油，然后放上一兩天。這一步驟的目的是要洗掉田螺肚子里面的泥巴。滴油的話，滴香油更好！不滴油也可以，但是田螺吐泥吐得慢！

⑥田螺放上一兩天之后，把肚子里面的泥巴吐的干干凈凈。再清洗一遍就OK了！

2、清洗去殼田螺肉

①去殼的田螺肉可以直接在清水中浸泡大約半天，摘去腸雜，用手揉搓洗數(shù)遍，可以準(zhǔn)備好一個籃子，裝著田螺，然后再放進(jìn)盆里去洗，這樣洗是比較方便的，而且可以更容易洗干凈。再加一勺鹽浸泡十五分鐘，再清洗幾遍即可。

②清洗干凈的田螺肉直接撈上來晾干，然后再煮上一鍋的清水，快煮沸的時候我們直接把田螺肉放進(jìn)去焯一下水即可撈出備用，焯水的時候可以加些姜片或者料酒去腥。

田螺肉的功效與作用

1、田螺的藥用價值

味甘、咸，性寒。清熱利水、除濕解毒。用于熱結(jié)小便不通、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。

2、田螺的營養(yǎng)價值

螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用；食用田螺對狐臭有顯著療效；螺有醒酒的作用。