素雞是一種傳統(tǒng)豆制食品，以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風(fēng)味獨(dú)特。

素雞以百葉作主料，卷成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調(diào)料炒制而成的佳肴。

每100克素雞中含有的熱量為194大卡，這個數(shù)值不算很高，也不能算低，買購網(wǎng)健康小編提醒，如果想要加其他調(diào)料烹飪，那就看加了什么，如果用油多的話，熱量就會更高。詳細(xì)>>

素雞豆腐不是發(fā)物，素雞非常的營養(yǎng)美味，它是屬于比較溫和的一種食材，不屬于發(fā)物的種類。詳細(xì)>>

原料不同：素雞的主要材料是豆制品；面筋的主要材料是面粉。

口感不同：素雞吃起來非常的鮮香，有些像葷菜的感覺；面筋吃到嘴里面會有一定彈性的面食。

營養(yǎng)不同：素雞所含有的各類營養(yǎng)素非常的充足；面筋中所含有的成分主要是蛋白質(zhì)和纖維素。詳細(xì)>>

素雞中含有豐富蛋白質(zhì)、大豆異黃酮，營養(yǎng)價值非常高。

此外，據(jù)買購網(wǎng)編輯了解，素雞還含有多種礦物質(zhì)，可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，預(yù)防骨質(zhì)疏松，提高免疫力。

美容養(yǎng)顏：素雞里含有鐵，可以增強(qiáng)造血功能里鐵含量，還能改善皮膚上的斑點，促進(jìn)新陳代謝。

補(bǔ)腦益腦：素雞里含有蛋白質(zhì)和大豆異黃酮，有益于人腦和神經(jīng)組織、血管等的發(fā)育。

預(yù)防骨質(zhì)疏松：素雞里含有鈣，可以促進(jìn)骨骼的發(fā)育，對幼兒和老人補(bǔ)充鈣質(zhì)有很大的功效。

預(yù)防心血管疾病：素雞里含有卵磷脂，可以去除血管上的膽固醇，可以防止血管的硬化等。

胃潰瘍、胃出血的患者不適合吃素雞，不適合病情的恢復(fù)

患有膽道疾病的人不適合食用素雞，素雞會刺激膽囊收縮，會很容易的引起膽囊炎發(fā)作，

腎功能不全的人不適合食用素雞，否則會加重病情造成不可挽回的局面。

患有痛風(fēng)病的人不適合食用素雞，素雞嘌呤高，不適合痛風(fēng)患者食用。

素雞+茭白：極易形成結(jié)石，后果嚴(yán)重。

素雞+蔥：蔥會影響人體對素雞里鈣的吸收。

素雞+菠菜：菠菜會影響素雞里鈣的吸收，營養(yǎng)不能充分吸收。

素雞+竹筍：素雞和竹筍一起食用會形成一種難溶物，長期使用會形成結(jié)石。

素雞+苦瓜：素雞和苦瓜同時食用會易結(jié)石、補(bǔ)鈣、降血壓。

素雞+木耳菜：不利于對蛋白質(zhì)的吸收，所以營養(yǎng)不能充分吸收。

素雞+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉，嚴(yán)重的話還會有損聽力，同時不利于營養(yǎng)的吸收。

好的素雞為乳白色或淡米色，稍帶堿味，切開后刀口光亮，看不到裂痕、爛心等，摸上去軟硬適中、有彈性。

涼拌素雞翅：素雞翅清洗并浸泡20分鐘后焯水，胡蘿卜片焯水，將素雞翅，紅蘿卜，腌過紫元蔥絲，香萊段，放進(jìn)一干凈盆里；撒食鹽5克，白砂糖5克，白米醋少，油辣子少量，五香粉2克拌勻，家電芝麻油即可。詳細(xì)>>

胡蘿卜絲涼拌素雞：開水煮木耳絲，1-2分鐘后加入胡蘿卜絲。素雞燙半分鐘撈出一起冷水浸泡。所有食材倒入大碗，加適量鹽，熱少許橄欖油倒入碗中拌勻即可。

黃瓜涼拌素雞：黃瓜洗凈切塊，放入2勺鹽腌制幾分鐘待用。蒜頭切末、紅辣椒切絲待用。素雞切片、把蒜末、紅辣椒絲放入黃瓜中、接著放辣椒面、醋、一品鮮醬油、白芝麻少許，拌勻即可。詳細(xì)>>

素雞沖洗干凈切成厚片待用。鍋內(nèi)放入較多的油，燒至6成熱，放入素雞片，油炸。

撈出油炸好的素雞片，放入清水中浸泡5-10分鐘。

將素雞連同浸泡的水一起倒入鍋中，大火燒開。

倒入適量的料酒，生抽，老抽和蠔油，再加適量的糖，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜燒5分鐘后收汁。詳細(xì)>>

素雞切滾刀塊，鍋中底油，放入姜片爆香一下，倒入肉塊煸炒2到3分鐘。

加料酒、醬油上色，加入素雞，倒入水沒過肉塊，加點鹽大火燒開。

轉(zhuǎn)小火燒個20到30分鐘，大火收個汁，加點蔥花、雞精。詳細(xì)>>

將素雞洗凈后切成片狀待用，青椒洗凈后去籽切成條狀待用。

熱鍋倒油，放蔥蒜小火炒香，放入素雞大火快速翻炒兩分鐘。

加入一勺十三香和適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，放入青椒用大火繼續(xù)翻炒。

加入一勺雞精進(jìn)行入味，大火快速翻炒至青椒熟了即可。詳細(xì)>>

素雞腸泡發(fā)后焯水過涼，辣椒粉、花椒粉、孜然粉、食用鹽拌勻。

鍋里燒油，把熱油澆入調(diào)料粉中，熱油燙熟的辣椒面倒入素雞腸中攪勻，靜置1小時。詳細(xì)>>

燒制“雞塊”時要掌握好火力，應(yīng)加蓋用小火慢燒，并不時晃動妙鍋。

所用湯汁，要與主料、配料融合一體。

此外，買購網(wǎng)美食小編建議，勾汁一定要稀稠適度。詳細(xì)>>

【豆干素雞翅炒什么好吃】

把素雞先放在油鍋里面炸，兩面結(jié)皮起泡之后，撈出放入涼開水或者礦泉水當(dāng)中浸泡。

把素雞放到保鮮盒中，然后將盒子蓋起來，將其直接放到冰箱的冷藏室里面冷藏保存，一般保存一個星期沒問題。

用保鮮膜將素雞包裹起來，直接放到通風(fēng)處保存就可以了，一般兩三天不會有問題。

把吃不完的素雞用保鮮膜包好或者直接放到保鮮盒中，確保密封，然后將它放到冰水中進(jìn)行保存即可，一般在三五天左右不壞。詳細(xì)>>

黃芩主要用種子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黃芩喜溫暖，耐嚴(yán)寒，地下部可忍受－30℃的低溫；耐旱怕凍，在排水不良或多雨地區(qū)種植，生長環(huán)境，生長不良，容易引起爛根。