好的素雞為乳白色或淡米色，稍帶堿味，切開(kāi)后刀口光亮，看不到裂痕、爛心等，摸上去軟硬適中、有彈性。

涼拌素雞翅：素雞翅清洗并浸泡20分鐘后焯水，胡蘿卜片焯水，將素雞翅，紅蘿卜，腌過(guò)紫元蔥絲，香萊段，放進(jìn)一干凈盆里；撒食鹽5克，白砂糖5克，白米醋少，油辣子少量，五香粉2克拌勻，家電芝麻油即可。詳細(xì)>>

胡蘿卜絲涼拌素雞：開(kāi)水煮木耳絲，1-2分鐘后加入胡蘿卜絲。素雞燙半分鐘撈出一起冷水浸泡。所有食材倒入大碗，加適量鹽，熱少許橄欖油倒入碗中拌勻即可。

黃瓜涼拌素雞：黃瓜洗凈切塊，放入2勺鹽腌制幾分鐘待用。蒜頭切末、紅辣椒切絲待用。素雞切片、把蒜末、紅辣椒絲放入黃瓜中、接著放辣椒面、醋、一品鮮醬油、白芝麻少許，拌勻即可。詳細(xì)>>

素雞沖洗干凈切成厚片待用。鍋內(nèi)放入較多的油，燒至6成熱，放入素雞片，油炸。

撈出油炸好的素雞片，放入清水中浸泡5-10分鐘。

將素雞連同浸泡的水一起倒入鍋中，大火燒開(kāi)。

倒入適量的料酒，生抽，老抽和蠔油，再加適量的糖，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜燒5分鐘后收汁。詳細(xì)>>

素雞切滾刀塊，鍋中底油，放入姜片爆香一下，倒入肉塊煸炒2到3分鐘。

加料酒、醬油上色，加入素雞，倒入水沒(méi)過(guò)肉塊，加點(diǎn)鹽大火燒開(kāi)。

轉(zhuǎn)小火燒個(gè)20到30分鐘，大火收個(gè)汁，加點(diǎn)蔥花、雞精。詳細(xì)>>

將素雞洗凈后切成片狀待用，青椒洗凈后去籽切成條狀待用。

熱鍋倒油，放蔥蒜小火炒香，放入素雞大火快速翻炒兩分鐘。

加入一勺十三香和適量的鹽進(jìn)行調(diào)味，放入青椒用大火繼續(xù)翻炒。

加入一勺雞精進(jìn)行入味，大火快速翻炒至青椒熟了即可。詳細(xì)>>

素雞腸泡發(fā)后焯水過(guò)涼，辣椒粉、花椒粉、孜然粉、食用鹽拌勻。

鍋里燒油，把熱油澆入調(diào)料粉中，熱油燙熟的辣椒面倒入素雞腸中攪勻，靜置1小時(shí)。詳細(xì)>>

燒制“雞塊”時(shí)要掌握好火力，應(yīng)加蓋用小火慢燒，并不時(shí)晃動(dòng)妙鍋。

所用湯汁，要與主料、配料融合一體。

此外，買(mǎi)購(gòu)網(wǎng)美食小編建議，勾汁一定要稀稠適度。詳細(xì)>>

【豆干素雞翅炒什么好吃】

把素雞先放在油鍋里面炸，兩面結(jié)皮起泡之后，撈出放入涼開(kāi)水或者礦泉水當(dāng)中浸泡。

把素雞放到保鮮盒中，然后將盒子蓋起來(lái)，將其直接放到冰箱的冷藏室里面冷藏保存，一般保存一個(gè)星期沒(méi)問(wèn)題。

用保鮮膜將素雞包裹起來(lái)，直接放到通風(fēng)處保存就可以了，一般兩三天不會(huì)有問(wèn)題。

把吃不完的素雞用保鮮膜包好或者直接放到保鮮盒中，確保密封，然后將它放到冰水中進(jìn)行保存即可，一般在三五天左右不壞。詳細(xì)>>

黃芩主要用種子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黃芩喜溫暖，耐嚴(yán)寒，地下部可忍受－30℃的低溫；耐旱怕凍，在排水不良或多雨地區(qū)種植，生長(zhǎng)環(huán)境，生長(zhǎng)不良，容易引起爛根。