一、豆干素雞翅怎么涼拌

1、首先把素雞翅放到清水里，泡發(fā)素雞翅。

2、泡發(fā)30分鐘后，洗凈瀝干水分。

3、放入切好的黃瓜片。

4、放入蒜末兒，適量的鹽、味精、香油、米醋。

5、攪拌均勻，即可食用。

二、涼拌素雞翅的家常做法

涼拌素雞翅在家常做法中經(jīng)常用到胡蘿卜片和紫元蔥等材料，做起來味道更加美味，那你知道涼拌素雞翅的家常做法是什么嗎？

1、素雞翅洗一下，用溫水泡20分鐘上下，香萊清洗切1公分上下小段，胡蘿卜切片，紫圓蔥一個半切條，撒5克食鹽腌一下。

2、鍋中燒開，水沸騰后，將素雞翅放進沸水中焯一下，放涼擠壓水分，水再度燒開，將紅蘿卜放進水里焯一下，紅蘿卜掉色馬上撈起來放涼。

3、將素雞翅，紅蘿卜，腌過紫元蔥絲，香萊段，放進一干凈盆里；撒食鹽5克，白砂糖5克，白米醋少，依據(jù)本人口感，也可以不放，油辣子少量，五香粉2克。用筷子翻拌，再放少量芝麻油，加少量芥末油。

4、擺盤，一盤色彩艷麗，口味清新的涼拌菜就上菜了。

三、涼拌素雞翅的注意事項

1、泡素雞翅和焯素雞翅時水一定要沒過素雞翅。

2、蔥絲要切完就用鹽腌一下，那樣蔥的甜味會蒸發(fā)一些，吃的情況下不容易辣辣的。