一、青梅酒幾月份可以泡

建議5-6月份。青梅的成熟季節(jié)是每年的5月份，這個時候泡制青梅酒，青梅會新鮮些，并且比較應(yīng)季，很合適進行泡制，并且泡制出來的青梅酒很是美味，酒香濃郁，因此若是浸泡青梅酒，最好選擇在5-6月份較好。

二、青梅酒用什么酒泡最好

建議用白酒、朗蘭姆酒泡青梅酒為宜。一般來說，用白酒，朗姆酒或清酒泡制青梅酒都可以，但是對比之下，白酒和朗姆酒制作的青梅酒在口感上略微勝過清酒制作的青梅酒。因此比較推薦用白酒、朗姆酒來釀泡青梅酒。

另外，最好是選用清香型或者是米香型的白酒，不建議選擇濃香型或者醬香型的白酒，因為太過濃郁的白酒會遮住青梅的香味，體現(xiàn)不出青梅酒獨特的味道。

三、泡青梅酒要不要去核

不需要去核。青梅的個頭不大，可以直接倒入酒罐中進行泡制，并且青梅的果核并不含有刺激成分，與白酒一起泡制的話，不會產(chǎn)生對身體不利影響，因此泡制時，不需要去核，清洗干凈直接泡制即可。

四、泡青梅酒最佳比例

青梅：白酒：冰糖的比例為1：1：0.7，相當于一斤青梅，一斤白酒，七兩糖。并且建議泡青梅酒的白酒度數(shù)，最好在50度以上。這樣泡出來的青梅酒香濃郁，更加入味，保存時間也長，另外，也可用農(nóng)村小鍋熬的37度純米酒，白酒與青梅比例為（1：1），混合后酒度大大降低，適合女性飲用。

五、如何泡制青梅酒

1、清洗干凈青梅，挑出壞青梅，去掉果蒂，抹掉表皮的黑污漬，并且用鹽水搓洗青梅。

2、備好容器，倒入清水，水煮開后把青梅倒進去，立刻倒出來，用涼水沖一會（過冷）。

3、青梅沖過水后，用圓竹篩裝置陽臺掠干水分。

4、廣口玻璃瓶清洗干凈，抹干水分，可用少許白酒消毒。

5、瓶里裝入青梅，按一層梅一層糖放，緩緩注入白酒（動作不要太大），加至八九分滿即可，蓋上瓶蓋，放置陰涼處。

Tips：糖可分兩次來放，等前一次放的糖溶化后再放入剩下的糖。泡制一段時間后，定期搖勻沉在瓶底的糖份。

六、梅子酒泡多久可以喝

一般是3個月以上即可飲用，并且釀造時間越長越好。 青梅酒的浸泡時間越長，其青梅更入味，酒香更加濃郁，通常需要泡制三個月以上，不過浸泡半年或一年的青梅酒風味更佳。而通常放置6個月后，可以將梅子取出，用來制作酸梅醬等，很是美味，也可繼續(xù)放著浸泡。