一、葛根粉多少錢一斤

一般來說的話，葛根粉的價格一般是80～120元左右一斤，但是隨著各地物價的不同、產(chǎn)地的不同價格會浮動。其實(shí)這個主要還是看地方以及葛根的質(zhì)量來的，不同的地方可能會有不同的價格，不同質(zhì)量的葛根粉可能也會有不同的價格。所以說大家在市場上看到什么二三十塊錢一斤還號稱是野生葛根粉的就不要信了，就算是因?yàn)榈貐^(qū)的差異導(dǎo)致價格有所不同，但是絕對不會有上百的差異的。

葛粉分葛根淀粉和葛根全粉，又分生葛粉和熟葛粉，價格也各不一樣。由于葛粉是由葛根制成的，葛根一般是野生的。如果葛粉是由全野生的葛根制成的，又沒摻雜其它的粉的話，至少要百元以上一斤，野生的植物不好找也不好挖，量也少，所以貴。葛根粉幾十元的也有，但肯定有其它的東西，或者不是野生的。

二、怎么辨別野生葛根粉的真假

1、顏色

野生的純葛根粉顏色泛黃，而摻雜了其他雜質(zhì)（如藕粉或山芋粉）的葛根粉則色澤雪白。

2、口感

純正的葛根粉吃在嘴里有清涼感和人參味般的藥味；即使不加糖和蜂蜜也有淡淡的滋味。而摻雜了雜質(zhì)的葛根粉口感略甜或無味，少數(shù)還添加香料。

3、質(zhì)感

用手指碾磨純野葛全粉，能感覺到有粗纖維的就是比較純正的野葛全粉，如果碾磨時覺得像淀粉一般細(xì)膩，則說明是摻雜了雜質(zhì)。

4、狀態(tài)

純正的葛根粉用溫水沖時會呈現(xiàn)出乳白色的奶裝，溫水沖泡后加熱或用90度以上沸水沖泡則呈淺黃色透明膠狀，粘連度很高，用勺挑起后可呈線狀均勻流下。如果是用溫水沖泡之后呈現(xiàn)出透明糊狀、沖泡后顏色發(fā)白、難呈線狀流下，則多數(shù)是添加了其他物質(zhì)的葛根粉。