一、檸檬酒的泡制方法

配方：檸檬、冰糖、白酒。

做法：

1、用鹽仔細(xì)搓洗檸檬的外皮，然后用清水沖洗干凈，再將檸檬切成薄片。

2、準(zhǔn)備一個干凈的玻璃瓶，要保證它里面無水無油，然后把檸檬片和準(zhǔn)備好的冰糖放進(jìn)去。

3、倒入適量的白酒，然后密封保存即可。

二、自制檸檬酒常見問題

1、泡酒用什么樣的白酒好？

釀制檸檬酒最好用純糧酒，這樣才不會破壞原料的功效、營養(yǎng)和口感。

2、泡酒要用多少度白酒合適？

稍高度數(shù)的白酒更易于殺死原料的細(xì)菌和病菌，原料的水分滲出也會稀釋酒精度，而且隨著存放時間的推移，酒的度數(shù)也會下降，酒精度過低，長時間存儲易變質(zhì)。因此釀檸檬酒的時候，最好選擇55~60度的優(yōu)質(zhì)純糧酒。

3、泡酒用什么容器比較好？

現(xiàn)在大家一般用玻璃酒壇來釀檸檬酒，因?yàn)椴ＡЬ茐瘍r(jià)格比較便宜，用來釀酒比較實(shí)惠。也可以用陶制的酒壇來釀制，土陶可以加速酒的陳化老熟，讓釀出來的檸檬酒品質(zhì)更好。需要注意的是，千萬不要用金屬、塑料材質(zhì)的容器釀酒，否則酒精會導(dǎo)致金屬、塑料里面的有害成分析出。

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