細(xì)葉芹的功效是什么

1、富含多種微量元素

細(xì)葉芹中含有一些胡蘿卜素和多種維生素，還有一些的微量元素鎂和鐵，這些物質(zhì)都是人體代謝時必須的營養(yǎng)成分在，平時食用以后可以促進(jìn)身體代謝，也能提高細(xì)胞活性，能有效減少多種常見疾病的發(fā)生。

2、治療關(guān)節(jié)炎

細(xì)葉芹性質(zhì)溫和，能消炎止痛，它也能加快血液流動，更能舒筋通絡(luò)，平時可以用于人類關(guān)節(jié)炎以及關(guān)節(jié)腫痛等不良癥狀的調(diào)理。在治療時可以把細(xì)葉芹直接炒制以后食用，也可以把它煎湯服用，如果疼的歷害，還能把它搗碎以后直接外敷在疼痛的關(guān)節(jié)上。

3、延緩衰老

細(xì)葉芹中有多種微量元素，其中微量元素硒和鎂的含量都比較高，另外它還含有一些維生素C，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后可以提高人體的抗氧化能力，也能清除自由基，能減少身體氧化反應(yīng)的發(fā)生，而自由基是人體衰老的重在誘因，它的數(shù)量減少以后，就能延緩多種衰老癥狀的出現(xiàn)，能幫人們留住青春。

4、預(yù)防癌癥

細(xì)葉旱芹對人類高發(fā)的癌癥也有特別好的預(yù)防作用，因為它不但含有大量纖維素，還有一些木質(zhì)素，這些物質(zhì)被人體吸收后，能清除身體內(nèi)的過氧化脂質(zhì)，并能防止致癌物質(zhì)在人體內(nèi)滋生繁殖，它能阻止人體細(xì)胞癌變，能從根源上防止癌癥發(fā)生。

5、解酒排毒

細(xì)葉旱芹還是一種能解酒排毒的蔬菜，它具有很明顯的利尿作用，而且它含有的微量元素能加快人體的酒精分解，能讓分解后的酒精隨尿液排出體外，可減少酒精對人類身體的傷害，人們在喝酒后及時用它榨蔬菜汁喝，能快速解酒。

細(xì)葉芹菜的吃法

1、拌沙拉

為法國菜常用的烹調(diào)料，多用作點綴佳肴，或在烹調(diào)至最后時加入。亦可與色拉拌食。

2、芹菜汁

（1）把新鮮的芹菜去掉葉子，清洗干凈，然后切成大小均勻的小段。

（2）把切好的芹菜段直接放在榨汁機中，接通電源，讓榨汁機開始工作，一會新鮮的芹菜汁就能榨取出，倒入杯子以后，加入適量的白糖進(jìn)行調(diào)味就可以。想喝冷飲還可以取一些冰塊直接放入榨好的芹菜汁中，過一小會，芹菜汁就能變科清涼可口，味道也會變好很多。

3、芹菜炒豬肝

（1）準(zhǔn)備好所有的食材；

（2）豬肝切片，芹菜切段，紅椒切絲；

（3）把豬肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，醬油抓拌均勻；

（4）芹菜用淡鹽水焯燙過涼；

（5）炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入豬肝；

（6）倒入豬肝翻炒至變色堅挺盛出備用；

（7）在稍倒一點油倒入芹菜翻炒；

（8）加入鹽和糖；

（9）加入醬油；

（10）翻炒后加入紅椒絲；

（11）再加入炒過的豬肝翻炒均勻；

（12）淋入香油翻炒均勻；

（13）加少許雞精翻炒均勻關(guān)火。