三不粘是哪個地方的傳統(tǒng)美食

三不沾是河南的一道名菜，最早出現(xiàn)于宋朝。由于地域文化的影響，河南地區(qū)的人做菜都很細致，喜歡創(chuàng)新，就有人做出了這道菜。據(jù)說三不沾這道菜是由才女唐婉創(chuàng)造的。由于在一次家宴上，陸游的母親故意刁難唐婉，就故意當著眾人的面說：今天我想吃說蛋也有蛋，說面也有面，吃不出蛋，咬不著面；是火燒，用油炸；看著焦黃，進口松軟；瞧著有鹽，嘗嘗怪甜；不粘勺子，不粘盤；不用咬，就能咽的食物。唐婉用他的聰明才智，解決了這個困境，做出了這道名菜。

它還有一個名字叫桂花蛋。是一種豫菜中很有名的一種特色菜。他是用雞蛋，白砂糖和面粉兌水攪拌而成。制作成功以后，可以看到他的色彩是金黃色的，和蛋黃一樣。由于他不沾筷子，不沾盤子，不沾牙齒，所以才取名叫三不沾。這個名字是真的很奇特，不知道的人也是真的看不出它是一道菜。

三不粘的做法

主料：淀粉30g、清水100ml、木糖醇40g、蛋黃5個、鹽一丟丟。

步驟：

1、蛋黃，糖，鹽，攪拌均勻；

2、淀粉加水化開；

3、淀粉水加到蛋黃里，攪拌均勻，糖要化開哦；

4、液體過濾到鍋里；

5、開火，鍋熱后，轉(zhuǎn)小火翻炒，1分鐘之后有點粘稠；

6、15分鐘左右，快成形了，加點油，繼續(xù)拍打；

7、20分鐘左右，差不多完成，視蛋黃淀粉漿由稀變稠，不沾鍋、不沾勺子，出鍋拖入盤中即成。