鮑魚(yú)菇的功效與作用

1、明目：鮑魚(yú)菇含有豐富的維生素A，維生素A對(duì)眼睛的發(fā)育有著十分重要的作用，同時(shí)可提高眼睛的抗病能力和預(yù)防夜盲。

2、健脾：鮑魚(yú)菇對(duì)脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥具有一定的功效。

3、提高免疫力：鮑魚(yú)菇內(nèi)含銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。

4、抗癌：鮑魚(yú)菇內(nèi)含抗腫瘤因子，所以常食鮑魚(yú)菇可以抑制癌細(xì)胞的出現(xiàn)，提高身體免疫機(jī)能。

5、祛脂降壓：常食鮑魚(yú)菇可使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。同時(shí)能軟化和保護(hù)血管，降低人體中血脂和膽固醇的含量，有預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化或某些心血管病的作用。

鮑魚(yú)菇怎樣做好吃

做法一

主料：鮑魚(yú)菇250克，豆角250克，黑椒1茶匙，蒜頭3個(gè)，干蔥1個(gè)。

配料：鹽1/2茶匙，糖1/3茶匙，酒少許。

做法：

1、將豆角洗凈切條，鮑魚(yú)菇切片待用。

2、將豆角、鮑魚(yú)菇同放于沸水中灼一灼，過(guò)冷河隔干水分，待用。

3、把干蔥、蒜頭拍扁，待用。鍋燒熱加油爆香干蔥、黑椒、蒜頭。

4、加上豆角和鮑魚(yú)菇一起炒約一分鐘。

5、放入調(diào)味料和少許酒調(diào)味，炒勻上碟即成。

做法二

材料：鮑魚(yú)菇50克，豬骨250克，鮮淮山400克，鹽，雞精適量

做法：

1、鮑魚(yú)菇洗凈熱水浸泡半小時(shí)，鮮淮山去皮切厚片；

2、豬骨斬件飛水；

3、砂鍋加入1200毫升水，放入鮑魚(yú)菇（浸泡的水一起下）和豬骨煮開(kāi)，小火煲1.5小時(shí)；

4、加入鮮淮山，再煲煮20分鐘。

做法三

材料：牛肉片300克，鮑魚(yú)菇40克，豌豆40克，蔥1支，姜片2片，辣椒1條

調(diào)料A：蠔油1大匙，糖1/2小匙，鹽1/4小匙，水3大匙，太白粉1/2小匙

調(diào)料B：香油1/2小匙，糖1小匙，小蘇打粉1公克，水1大匙，醬油1大匙，蛋白1大匙

做法：

1、牛肉片用腌料腌約20分鐘；鮑魚(yú)菇切片后，放入沸水中氽燙；豌豆放入沸水中氽燙去豆?jié)?；蔥切段；姜、辣椒切片，備用。

2、熱一鍋，放入適量的油，將牛肉片入鍋中過(guò)油至變色后，立即撈出備用。

3、鍋中留下少許的油，將蔥段、姜片入鍋爆香后，加入鮑魚(yú)菇片、辣椒片、牛肉片及調(diào)料A炒勻后，起鍋前淋上調(diào)料B即可。

什么人不可以吃鮑魚(yú)菇

1、患有腸胃病、肝腎功能衰竭的人，是不可以經(jīng)常食用鮑魚(yú)菇的，因?yàn)轷U魚(yú)菇中含有一種叫做甲殼質(zhì)的物質(zhì)，有礙于腸胃的消化和吸收。

2、鮑魚(yú)菇中富含豐富的鉀離子，因此腎病患者是不適合吃鮑魚(yú)菇的，而且最好是不要吃。