可可粉自制巧克力醬方法一

原料：無(wú)糖可可粉110g、糖（糖粉）165g、清水125g、香草精5滴、鹽一小撮（少于1/8小勺哈，一點(diǎn)點(diǎn)就好）。

做法：

1、糖粉倒入小奶鍋中，撒鹽略攪拌一下。

2、可可粉過(guò)篩到糖粉里，再攪拌一下。

3、倒入清水，一邊倒一邊攪拌。

4、攪好的混合物干干的。

5、用小火加熱，一邊加入一邊攪拌，很快干干的混合物就成了融化的巧克力一樣的稀稀的液體了，加入香草精攪勻。煮到略略沸騰，約3分鐘就好了。如果用的是砂糖，這時(shí)候砂糖會(huì)融化；這里用的糖粉，更容易拌勻。沸騰后轉(zhuǎn)特別小的火再煮一會(huì)兒就好了，只要注意不要糊鍋底兒。

6、把煮好的醬倒入干凈容器里，放至自然涼透后加蓋密封，冰箱里冷藏可以放2周。

煮好的醬，涼了以后很濃稠，調(diào)咖啡，做奶油蛋糕、冰激凌的淋醬，抹面包....想咋吃就咋吃吧，能為你的甜點(diǎn)增色很多呢！如果你覺(jué)得太稠，可以重新放鍋?zhàn)永?，稍微添一點(diǎn)兒水重新煮開(kāi)攪勻就好了。

可可粉自制巧克力醬方法二

原料：可可粉15克、奶粉30克、淡奶油50克、黃油15克、清水150克、麥芽糖醇液50克。

做法：

1、準(zhǔn)備好材料，如果有牛奶直接用牛奶200ml，沒(méi)有了就用了脫脂奶粉，準(zhǔn)備加清水和可可粉一起攪拌。

2、再與淡奶油和黃油一起入鍋加熱至奶粉融化。

3、同時(shí)加入麥芽糖醇液，不用控糖的可以加白糖，估計(jì)應(yīng)該35-40克白糖就可以了，根據(jù)自己喜糖程度來(lái)。

4、等完全融合了，倒在鍋里，開(kāi)火加熱。

5、接下來(lái)就是慢慢煮它，用最小火，不要離開(kāi)，防止溢鍋，還要不時(shí)的攪拌它。水分蒸發(fā)后，顏色會(huì)越來(lái)越深，加熱到攪拌到底部可以劃開(kāi)可見(jiàn)鍋底且馬上會(huì)覆蓋就可以了。這個(gè)時(shí)候的巧克力醬仍然是流動(dòng)狀態(tài)，冷卻后會(huì)稠的。

6、裝入能密封的碗或瓶子，巧克力醬就做好了。

7、早餐抹面包，沾饅頭都是很好的選擇。