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可可味雪花酥做法怎么做 雪花酥可可粉加多少合適

摘要:可可味雪花酥就是添加了可可粉制作的雪花酥,相比原味的雪花酥,可可雪花酥帶有可可粉的特殊香味,微苦的口味也讓很多人非常喜愛(ài),可可味雪花酥的做法很簡(jiǎn)單,與原味雪花酥做法的區(qū)別就在于,用奶粉與可可粉混合后再加入棉花糖,另外切塊后還要裹上一層可可粉與奶粉制成的雪花粉。做可可雪花酥放多少可可粉可以按自己的口味添加,一般可可粉與奶粉比例在1:5左右比較合適。下面來(lái)了解一下可可雪花酥的做法吧。

一、可可味雪花酥做法怎么做

雪花酥的口味眾多,一般原味的雪花酥是用奶粉混合棉花糖制作出的,如果在這一過(guò)程中添加可可粉,就能制作出可可味的雪花酥,那么可可味雪花酥怎么做呢?

原料:

黃油、棉花糖、全脂奶粉、可可粉、堅(jiān)果、蔓越莓干、小圓餅干。

做法:

1、奶粉和可可粉混合在一起,過(guò)篩,為了得到細(xì)膩的口感可以多過(guò)篩幾遍。

2、將黃油放入不粘鍋中,開(kāi)小火煮至融化,然后加棉花糖一起煮,煮至棉花糖融化后,加入混合好的可可奶粉。

3、攪拌均勻后關(guān)火,加入堅(jiān)果和蔓越莓干,把粘在邊緣的可可奶粉和棉花糖全部混合進(jìn)去。

4、攪拌均勻后放在不粘的烤盤(pán)里,加入餅干,戴上手套將餅干揉成塊狀,冷卻后切成塊。

5、制作雪花粉,將奶粉和可可粉拌勻后過(guò)篩,放在盆中,將切塊的雪花酥放進(jìn)盆中裹上一層可可奶粉,切面不沾,只沾正面和底面即可。

小貼士:

可可味雪花酥相對(duì)普通的原味雪花酥,由于加入了可可粉,成品的味道可能會(huì)微苦,可以加入甜味的果干來(lái)中和苦味。喜歡抹茶味的可以把配方中的可可粉換成抹茶粉,做法是一樣的。

二、雪花酥可可粉加多少合適

做可可雪花酥的時(shí)候,加多少可可粉比較好呢?一般可可味雪花酥用到可可粉的地方主要有兩個(gè):

1、主料,這是用來(lái)混合在棉花糖里的,需要將可可粉與奶粉混合過(guò)篩后再放,一般可可粉、奶粉與棉花糖比例保持在1:5:15左右即可,具體放多少要看做多少雪花酥。

2、雪花粉,就是雪花酥做好后撒在或裹在面上的一層粉,也是用奶粉和可可粉混合過(guò)篩制成,同樣是1:5的比例。

當(dāng)然,以上的配方只是參考用的,如果喜歡偏甜或偏苦一些的口味,可以少放或多放一些可可粉,這都是沒(méi)有關(guān)系的,只是要注意混合均勻,過(guò)篩后再使用,不然口感會(huì)比較粗糙。

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