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小米辣是泡椒嗎 泡椒和小米辣的區(qū)別

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摘要:小米辣是泡椒嗎?相信有不少的人傻傻分不清泡椒和小米辣是不是一樣的食材。泡椒其實是包括小米椒的,它有許多種類,一般是用二荊條辣椒、子彈頭辣椒、墨西哥辣椒制作而成。小米椒又叫朝天椒,個頭比較小,一頭比較圓,一頭比較尖,其辣度適中,常用于各種菜肴的烹炒中。

一、小米椒是泡椒嗎

其實,小米辣本身就不是泡椒,但是小米辣經過加工和處理之后可以被制成所謂的泡椒。小米辣本身是一種屬于茄科、辣椒屬的草本植物,它的椒果一般是顯現為長指狀,頂端彎曲且尖角狀,味道是比較辣的,小米辣一般有紅色和黃色兩種常見顏色,紅色的可以直接曬干食用,而黃色的小米辣就可以腌制成最終的泡椒了。

二、小米椒和泡椒的區(qū)別

泡椒一般是用二荊條辣椒、子彈頭辣椒、墨西哥辣椒制作而成,這些辣椒的辣度比較重,一般呈現黃色、青色或者紅色。小米椒又叫朝天椒,個頭比較小,一頭比較圓,一頭比較尖,未成熟的小米椒呈現綠色,成熟的小米椒呈鮮紅色。

小米椒的用途比較廣,其辣度適中,常用于各種菜肴的烹炒中,將小米椒洗凈后切成段,鍋中倒入油燒熱,將小米椒、蔥姜蒜等調味料下鍋爆炒出香味和辣味即可,小米椒還能風干曬制成干辣椒,在火鍋、烹炒中也經常使用。

泡椒是將新鮮的辣椒去掉蒂和辣椒籽,洗凈瀝干水分,加入鹽將辣椒腌制一段時間,然后倒入壇子中,加入清水、白醋等調味料,將壇子密封嚴實,放置在陰涼處,大概一個月時間就能制作出酸辣可口的泡椒。泡椒辣度很重,并且有特殊的泡椒香味。

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