一、烏冬面有酸味正常嗎

有些朋友發(fā)現(xiàn)買來的袋裝烏冬面有酸味，烏冬面有酸味是壞了嗎？其實不是壞了，烏冬面就是這個口感。烏冬面在生產中用發(fā)酵乳酸保質。而且偏酸性的烏冬面更容易消化哦。因此，烏冬面有輕微的酸味是正常的，不用擔心，是新鮮的。袋裝烏冬面用的是可食用天然發(fā)酵的乳酸或者葡萄糖酸，不但保質，而且有利于人體食物消化吸收，改善胃腸道功能。如果不習慣這種酸味，可以過沸水焯一下，就可以有效去除微酸的。

二、速食袋裝烏冬面酸味怎么去除

一般市售的速食袋裝烏冬面都含有乳酸，以使保存期更長，所以烏冬面的酸味對人體是沒有壞處的，只是影響口感。

1、不需去除

喜歡酸口的朋友可以接受烏冬面的酸味，就不需要進行任何處理，直接烹飪后食用即可。

2、倒掉湯汁

煮面之前什么也不做，面湯煮好直接下料和烏冬面。不過這樣的話，不但烏冬面酸，其它肉、菜也有點酸，最重要的是湯汁非常酸，如果不能接受的朋友可以直接倒掉烏冬面湯汁。

3、煮后沖洗

用清水煮3分鐘，然后將烏冬面盛出來用冷水沖3分鐘。這樣做面吃著還是有點酸味，但比之前要淡一半，最重要的是其他料和湯完全不酸了。