一、八角是什么東西

八角，也稱八角茴香、大茴香、嘜角、大料和大茴香，是木蘭科八角屬植物八角樹的成熟干燥果實，其果實與種子可作調(diào)料，也可入藥，具有溫陽散寒、理氣止痛等功效。

八角為人們所熟知，主要還是它作為一種調(diào)味料，能增加烹飪的香味，那么除了做菜，八角還有什么用途呢？

二、八角的用途有哪些

說起八角會做菜的朋友應該都不陌生，它是一種常用的佐料，在很多人眼中，八角只是調(diào)味料，但其實八角的用途還是比較廣泛的：

1、充當香料

八角常規(guī)的用途就是充當香料，廣泛應用于用于肉類制品、調(diào)味品、軟飲料、冷飲、糖果以及糕點、烘烤食品等食品加工業(yè)領域。燒菜時，加點八角能增加香味，在腌制食品的時候放一些八角也能起到去腥提香的功效，也可直接加工成五香調(diào)味粉。

2、藥用價值

八角也可以入藥，由于八角的性質比較溫和，大多數(shù)人都可以食用，具有驅除寒氣、止痛、健脾的功能，很多疾病比如便秘、腹痛等都可以吃一些八角；另外，作為中藥，八角還是許多藥方的一味材料，可治療小腸氣墜、疝氣偏墜、腰重刺脹、腰病如刺、大小便皆秘、腹脹如鼓、氣促等病癥；不過八角的藥用價值雖然好，但陰虛火旺的眼病患者和干燥綜合征、更年期綜合征、活動性肺結核、支氣管哮喘、痛風、糖尿病、熱盛者少食甚至忌食。

3、工業(yè)原料

八角的果皮、種子、葉都含芳香油，是制造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業(yè)的重要原料，已開發(fā)應用的八角深加工產(chǎn)品有茴香腦、八角精等，這些產(chǎn)品在食品、香料、化工、醫(yī)學等多領域廣泛應用，如卷煙、香皂、漱口水、牙膏等日化產(chǎn)品的加香劑和防蟲劑等。