八角是一種調(diào)味香料，是八角樹的成熟干燥果實，因其烘干后呈大紅色，所以又可以叫它大紅八角。除了作為調(diào)料使用之外，八角還可以用作中藥材使用。 詳細>>

八角茴香和八角是沒有任何區(qū)別的，中藥八角茴香別名就是八角，它還可以被稱為大料、大茴香等。

其實，大料和八角沒有任何區(qū)別，因為大料就是八角，八角也就是大料，只是南方人習慣稱之為八角茴香，而北方人則習慣稱之為大料。 詳細>>

性味：味辛，性溫。

歸經(jīng)：歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。

八角屬于香料中的增香料，在烹飪時使用可以有效除去肉類的腥膻等異味，而且還能給菜肴增香，起到提高食欲的作用。

八角茴香中藥的功效為散寒、理氣、止痛，還能起到促進腸胃蠕動、消炎、提高免疫力等作用。

【八角茴香的功效與作用>>】

一般來說，正常用量內(nèi)食用八角是不會引起人體明顯不適的，但若過量食用或是長期食用八角茴香，則有可能會導(dǎo)致上火，引發(fā)口舌生瘡，情況嚴重者甚至會損傷視力。

孕期女性最好是不要吃八角的，因為八角屬于辛溫藥，本身女性在孕期就比較容易上火，再吃八角就會導(dǎo)致體熱加重，不利于身體健康。

1、八角禁忌人群

陰虛火旺者禁服；孕產(chǎn)婦、嬰幼童及其他身體較虛者慎服。

2、八角使用禁忌

使用八角茴香時不宜加熱過久，因為它屬于芳香類藥物，加熱時間過長會導(dǎo)致?lián)]發(fā)油揮發(fā)，藥效減弱。

八角的價格主要受產(chǎn)地的影響，不同產(chǎn)地的八角質(zhì)量有所差異，價格也會有所不同，一般像云南、四川等地區(qū)的八角就要便宜一些，通常在10-15元左右一斤，而廣西等區(qū)域產(chǎn)的大八角價格價格就在20-25元左右一斤。此外，八角茴香的價格還會受采購量的影響，大量采購的單價會便宜一點，如果是購買市面上小包裝的八角，價格可能要翻個番。（以上價格來源網(wǎng)絡(luò)，僅供參考） 詳細>>

1、聞氣味

真八角聞起來有強烈的特殊香氣，而假八角聞起來則比較像樟腦，香味比較沖。

2、嘗味道

真八角茴香咬碎后比較甜，而假八角茴香咬碎后嚼起來會讓人感覺嘴巴發(fā)酸。

1、八角茴香怎么做菜

燉肉：八角茴香可以與香葉桂皮和花椒等多種香料搭配在一起，制成料包，直接放在燉肉的鍋中與肉類同煮，這樣燉出來的肉會特別軟爛，而且滋味誘人。

煮湯：八角還可以用來給湯調(diào)味，特別是用豬肉、牛肉、羊肉比較腥的肉類煲湯的時候，放兩顆八角不僅能去腥，還能讓湯喝起來口感更好、營養(yǎng)價值更高。

2、八角怎么泡茶喝

直接用沸水沖泡八角，然后蓋上蓋子燜5-10分鐘左右，八角茴香茶就沖泡好了。

1、茴香飲

組成：八角茴香、白牽牛（炒）各等分。

用法：上為細末，空心酒調(diào)下。

功效：方劑主治膀胱偏墜，疝氣。

方劑出處：《朱氏集驗方》

2、鎖陽固精丸

組成：鎖陽，肉蓯蓉（蒸），巴戟天（制），補骨脂（鹽炒），菟絲子，杜仲（炭），八角茴香，韭菜子，芡實（炒），蓮子，蓮須，牡蠣（煅），龍骨（煅），鹿角霜，熟地黃，山茱萸（制），牡丹皮，山藥，茯苓，澤瀉，知母，黃柏，牛膝，大青鹽。

用法：每服1丸，淡鹽水送下。

功效：溫腎固精。

方劑出處：《中國藥典》2010年版一部

買購網(wǎng)中藥小編提醒各位注意：中藥的配伍講究對癥用藥，所以在配藥的時候最好找專業(yè)的中醫(yī)進行調(diào)配，不要輕信網(wǎng)上的用藥建議，以免導(dǎo)致健康受損。

干燥的八角可以放在調(diào)料袋或玻璃瓶內(nèi)保存，注意放在通風干燥處。Maigoo網(wǎng)編溫馨提示：如果買回來的八角不夠干燥的話，最好放在太陽下暴曬兩天再存放，這樣就能保存得更久。 詳細>>

八角苗價格不貴，大概一顆在1.5-2元之間，如果購買量多的話，單價還能有一定的優(yōu)惠。

八角樹是喜歡溫暖的亞熱帶樹種，適合栽種在氣候濕潤溫暖，日照時間較短的山區(qū)。

我國的八角茴香種植區(qū)域主要集中在南方省份，比較知名的八角茴香產(chǎn)地有廣東、廣西和福建等省份。其中最有名的八角產(chǎn)地當屬“中國八角之鄉(xiāng)”——位于廣西壯族自治區(qū)的廣西那坡縣。詳細>>

1、八角的種植時間

無霜凍地區(qū)通常是選在每年的十二月份到來年的一月份之間進行種植，而有霜凍的地區(qū)則應(yīng)該選在二月份到三月份左右種植。

2、八角茴香的種植方法

八角一般是用八角苗移栽的方式進行種植，也有的地方用水浸法將八角種子催苗后再進行種植。

1、施肥

八角的施肥要注意分年限進行，幼年的八角樹苗對養(yǎng)分的需求比較大，一年內(nèi)需要數(shù)次進行施肥，而成年后的八角樹一年施肥兩次左右即可。

2、修枝

幼年時期的八角樹主要修剪側(cè)枝，這樣可以達到提高產(chǎn)量的效果，而成年的八角樹主要是修剪一些老、弱、病、殘的枝葉，用于達到不減產(chǎn)的效果。

目前，比較常用的八角加工主要有：太陽晾曬、殺青烘干、燃煤柴火干燥以及熱泵烘干等方法。

目前用得比較多的提取方法為水蒸氣蒸餾法和超臨界CO2萃取法，這兩種方法能將八角茴香油成分有效地提取出來，而且不是很難。

1、凈制八角茴香

取原藥材，除去雜質(zhì)及果柄，篩去灰屑即可。

2、炒制八角茴香

取原藥材，于熱鍋中用文火微炒，取出放涼即可。