一、客家黃酒煮雞的做法

客家黃酒具有補(bǔ)氣血、活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)的功效，因此很多客家人在坐月子的時(shí)候會(huì)用黃酒煮雞來補(bǔ)身體，女性經(jīng)期的時(shí)候吃客家黃酒煮雞也是不錯(cuò)的，那么客家黃酒煮雞怎么做呢？

原料：

雞半只、客家黃酒一杯、姜、鹽、紅棗。

做法：

1、雞拔毛洗凈斬塊，姜洗好后切成姜絲，紅棗洗凈去核，準(zhǔn)備一杯客家黃酒。

2、起鍋燒油，油不要多放，下入姜絲爆香，然后把雞肉放入炒，加入適量食鹽，再放入去核紅棗一起炒。

3、中火將雞塊煸炒至色黃肉香，倒入一碗水，繼續(xù)用中火煮到快收干汁，當(dāng)雞肉都到收干四分之一時(shí)，加入一杯客家黃酒，大概三湯勺左右，如果喜歡味道濃郁一些的，可以加五湯勺以上。

4、中小火加蓋燜十二分鐘，燜至酒湯金黃，關(guān)火即可。

小貼士：

1、客家黃酒煮過后，酒味已經(jīng)比較淡了，即使不喝酒的女性也是可以吃的。

2、雞肉燜熟即可，不用將酒汁煮干，吃的時(shí)候還可以喝混合了客家黃酒的湯汁，有甜酒的味道。

3、如果需要溫補(bǔ)祛寒通經(jīng)胳，可以多放一些姜，這樣能更好配合黃酒驅(qū)風(fēng)散寒。

4、客家黃酒煮雞是滋補(bǔ)的食物，濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)、消化功能不佳的人群不建議食用，以免影響消化。

二、吃客家黃酒煮雞有什么好處

客家黃酒煮雞是一道傳統(tǒng)的客家菜，雞肉滲入了甜醇的黃酒，吃起來有甜酒的味道，很多愛吃客家菜的朋友都喜歡吃這道菜?？图尹S酒煮雞不僅味道好，而且還具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?？图尹S酒煮雞的功效與作用主要有：

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

客家黃酒煮雞含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)、各種芳香醇、多元醇、糊精、葡萄糖、多糖等，可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，尤其適合坐月子的女性等身體虛弱、需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人食用。

2、增強(qiáng)體質(zhì)

雞肉中含有大量的蛋白質(zhì)可以補(bǔ)充氨基酸，食用可以促進(jìn)肌肉組織的合成和肌纖維的生成，有增強(qiáng)體質(zhì)的作用。并且用客家黃酒煮的雞肉質(zhì)比較爛，很好消化。

3、開胃消食

黃酒燉雞中有大量的脂類化合物，芳香味很重，食用具有很好的開胃作用，可以促進(jìn)胃酸和唾液的分泌，還能幫助消化，有開胃消食的作用，適合食欲不振的人群食用。