1、鴨血粉絲湯

食材調(diào)料：鴨骨架、姜片、鴨血、粉絲、鴨肝、鴨腸、鴨心、鴨胗、香菜、蔥花、鹽、雞精、白胡椒粉、香油、辣椒紅油、鹵料包。

做法步驟：

第一步：先用冷水將鴨骨架氽燙去血水，然后換一鍋水，放入姜片和焯過(guò)水的鴨骨架，用大火煮開(kāi)后，小火煲1小時(shí)制成高湯。

第二步：鍋中倒入適量冷水，然后放入鴨肝、鴨腸、鴨心、鴨胗和適量姜片，焯水去腥。

第三步：焯水后的鴨內(nèi)臟用鹵料包鹵制。

第四步：鍋內(nèi)燒開(kāi)水，將鴨血放入，煮至沸騰時(shí)撈起。

第五步：另取一鍋，把泡好的粉絲煮熟。

第六步：碗中倒入老鴨高湯，然后放入粉絲、鴨血、切片的鹵鴨內(nèi)臟。

第七步：然后放入調(diào)味料、香菜和蔥花調(diào)味，一碗老鴨粉絲湯就做好了。

2、牛肉粉絲湯

食材調(diào)料：牛肉、粉絲、蝦米、精鹽、銀耳、黑木耳、蔥姜絲、青紅椒、粉絲、洋蔥、味精、香油、香菜等。

做法步驟：

第一步：牛肉切薄片，加淀粉、雞蛋、精鹽和味精拌勻。

第二步：鍋里放油，八成熱后放牛肉片、蔥姜絲煸炒。

第三步：然后加水，蓋上開(kāi)水燙過(guò)的粉絲，蓋上鍋蓋慢火煮10分鐘左右。

第四步：開(kāi)蓋添上泡好和切好的銀耳、黑木耳、青紅椒、洋蔥等配菜。

第五步：最后再放入精鹽、味精、香油、香菜后盛入湯碗，淋上香油即可。 詳細(xì)>>

1、節(jié)瓜粉絲煲

食材調(diào)料：節(jié)瓜、龍口粉絲、蝦干、蔥、姜、鹽、油、腐乳。

做法步驟：

第一步：鍋內(nèi)熱油，油熱后熗入蔥姜，蝦干。

第二步：炒香之后放入節(jié)瓜絲，然后加水沒(méi)過(guò)節(jié)瓜。

第三步：往煲內(nèi)倒入三四塊腐乳，用筷子攪散。

第四步：開(kāi)大火加蓋燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。

第五步：最后加入泡軟的粉絲，蓋上蓋子煮到粉絲熟后，倒少許鹽調(diào)味即可。

2、肉末粉絲煲（螞蟻上樹(shù)）

食材調(diào)料：粉絲、肉末、蔥姜蒜、鹽、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、糖。

做法步驟：

第一步：燒一鍋水，水開(kāi)后關(guān)火放入粉絲，加蓋燜上。

第二步：肉末中加蔥姜末，加鹽、生抽、料酒、胡椒粉抓均勻。

第三步：炒鍋倒油，下腌好的肉末炒散。

第四步：另起一鍋燒油，油熱后下入蔥姜蒜末，炒香后倒入粉絲和肉末。

第五步：加鹽調(diào)味，加老抽上色，炒拌均勻后，放一點(diǎn)胡椒粉、糖進(jìn)行調(diào)味后即可出鍋。

1、蒜蓉粉絲蒸扇貝

食材調(diào)料：扇貝、粉絲、大蒜、鹽、油、蠔油、白酒、胡椒粉、淀粉、姜。

做法步驟：

第一步：扇貝撬開(kāi)后，洗凈貝肉，留半邊貝殼刷洗干凈。

第二步：把粉絲用熱水泡軟之后瀝干水分待用。

第三步：貝肉洗凈后，用鹽、胡椒粉、白酒、淀粉抓勻腌制。

第四步：大蒜切成蒜蓉，然后入油鍋煸香。

第五步：泡好的粉絲用剪刀剪成小段，碼在貝殼上，然后碼上腌制好的貝肉，再淋上蒜蓉。

第六步：隔水蒸熟，蒸熟后碼上一點(diǎn)點(diǎn)姜絲，最后澆上一小勺熱油即可。 詳細(xì)>>

蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法和蒜蓉粉絲生蠔的做法是一樣的，把扇貝換成生蠔，就能做成好吃的粉絲生蠔啦。

【 蒜蓉粉絲蒸生蠔的做法】

2、蒜蓉粉絲蝦

食材調(diào)料：蝦、蒜、蔥、料酒、老抽、鹽、食用油。

做法步驟：

第一步：蝦洗凈后剝殼、去蝦線，然后倒入料酒、老抽、鹽腌制10-15分鐘。

第二步：腌制好的蝦對(duì)半切開(kāi)，但尾部不要切段，然后放入盤(pán)中擺盤(pán)。

第三步：大蒜切碎，然后入油鍋炒香，炒成蒜蓉，淋在蝦肉上。

第四步：把蝦肉入鍋蒸8分鐘。

第五步：出鍋后淋上一勺熱油，再撒上一點(diǎn)蔥花即可食用。 詳細(xì)>>

3、蒜蓉粉絲娃娃菜

食材調(diào)料：娃娃菜、粉絲、蒜、生抽、紅尖椒、香蔥、白胡椒粉、白砂糖、植物油。

做法步驟：

第一步：將娃娃菜切成4瓣，粉絲泡軟、大蒜切末、香蔥切粒、紅尖椒切碎。

第二步：鍋中倒入植物油，油熱后放入大蒜炒香，之后加入少許生抽、白砂糖和清水，做成蒜蓉，做好的蒜蓉里再倒入一點(diǎn)胡椒粉增香。

第三步：將泡軟的粉絲鋪在盤(pán)底，擺放娃娃菜，然后澆上蒜泥醬汁，加白胡椒粉提鮮。

第四步：把娃娃菜放入蒸鍋蒸10-12分鐘，然后撒上紅尖椒碎、香蔥，再淋上一勺熱油即可。詳細(xì)>>

1、包菜炒粉絲

食材調(diào)料：包菜、粉絲、花椒、蔥姜蒜、生抽、老抽、胡椒粉、鹽。

做法步驟：

第一步：圓白菜切絲，粉絲提前泡軟，蔥姜蒜末和花椒備好。

第二步：起鍋燒油，油熱后下入花椒、姜、蒜爆香。

第三步：然后下入包菜，大火快速炒軟。

第四步：之后下入粉絲翻炒，同時(shí)倒入生抽，老抽，胡椒粉，鹽。

第五步：最后加水稍微燜一會(huì)兒，香噴噴的圓白菜炒粉絲就做好了。 詳細(xì)>>

2、綠豆芽炒粉絲

食材調(diào)料：豆芽、粉絲、醬油、米醋、鹽、蔥、干辣椒、食用油、香菜。

做法步驟：

第一步：將綠豆芽摘洗干凈、粉絲用水泡軟、干辣椒切段、香菜和蔥切末備用。

第二步：熱鍋冷油，油熱后下入干辣椒和蔥花爆香。

第三步：然后下入豆芽翻炒均勻。

第四步：之后下入粉絲，然后淋上適量的醬油、醋、加少許鹽和雞粉調(diào)味，翻炒均勻。

第五步：翻炒到粉絲入味后撒上適量香菜末即可食用。

食材調(diào)料：粉絲、黃瓜、小米辣、蔥、香菜、蒜、胡椒粉。

做法步驟：

第一步：先用溫水浸泡粉絲，泡軟后煮熟，放入涼水中。

第二步：接下來(lái)調(diào)醬汁，碗里放一勺蒜末，小米辣圈、蔥花、白芝麻和辣椒粉，然后倒入一勺熱油，再加兩勺生抽，兩勺醋，適量白糖和鹽攪拌均勻。

第三步：碗中碼好粉絲、黃瓜條、蔥花和香菜。

第四步：倒入調(diào)好的醬料攪拌均勻就可以吃啦。