一、聚餐飲食衛(wèi)生安全

餐飲環(huán)境衛(wèi)生

聚餐前，盡量選大型餐飲單位，如三星級(jí)以上飯店、或接待能力超過(guò)３０桌、或經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督部門量化分級(jí)評(píng)為Ａ級(jí)（此標(biāo)記貼在衛(wèi)生許可證右上角）的單位等。這些單位硬件設(shè)施一般較好，有專人負(fù)責(zé)管理日常衛(wèi)生工作，各種制度、規(guī)程較為健全，在這樣的單位就餐發(fā)生衛(wèi)生安全的事件的可能性較小。

點(diǎn)菜注意

點(diǎn)菜時(shí)盡量自己按菜譜點(diǎn)菜，而不要按價(jià)錢讓店方自配。除口味不一定合適、個(gè)人喜愛的菜不一定會(huì)安排在內(nèi)外，店方也可能會(huì)將一些即將到期的原料甚或過(guò)期的原料做的菜推銷給你。冷菜盡量選擇店方自己做的而不是外購(gòu)加工的，熱菜也要點(diǎn)那些經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間加工烹飪的食品，少點(diǎn)經(jīng)大火急炒制作的動(dòng)物性菜肴。現(xiàn)榨果汁要注意盡量選時(shí)令水果作原料，因?yàn)檫^(guò)季節(jié)果蔬因保存等問(wèn)題容易帶來(lái)衛(wèi)生隱患。

進(jìn)餐注意

聚餐時(shí)，切勿暴飲暴食，因?yàn)槌^(guò)胃腸負(fù)擔(dān)能力時(shí)往往會(huì)引發(fā)胃腸炎等疾病，而喝醉酒更易帶來(lái)各種不良后果。對(duì)于新上桌的菜不要一次夾太多，可先夾少許品嘗一下，看其口味如何？生熟度如何？如果感覺有異，應(yīng)停止食用，并與同桌進(jìn)行交流，如確屬異常的，應(yīng)馬上向店方反映，請(qǐng)其予以撤換或重新加工。對(duì)明顯腐敗變質(zhì)的可在保留證據(jù)的前提下向衛(wèi)生監(jiān)督或消協(xié)等部門反映。

節(jié)約環(huán)保

聚餐后，對(duì)于吃不了的菜，從節(jié)約的角度講提倡打包，但要注意帶回家的食物不能存放過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，冷藏狀態(tài)下不要超過(guò)２４小時(shí)，室溫存放不超過(guò)４小時(shí)，再次食用前一定要熱透，食用前發(fā)現(xiàn)異常的一定要棄食。

疫情期間在外聚餐注意事項(xiàng)

就餐前

1、選擇證照齊全、環(huán)境整潔的餐館就餐，建議消費(fèi)者可以關(guān)注一下由北京烹飪協(xié)會(huì)牽頭遴選的“放心餐廳”。

2、宜選擇通風(fēng)良好的位置就座，如果選擇包間就餐，應(yīng)注意包間的清潔消毒和通風(fēng)。

3、提倡無(wú)接觸式的掃碼點(diǎn)餐或預(yù)約點(diǎn)餐。若排隊(duì)點(diǎn)餐時(shí)，要注意佩戴口罩，并與鄰近的顧客保持一米距離。

4、保持手部清潔，注意洗手。要用流動(dòng)水、洗手液洗手，尤其是在就餐前、如廁后或手接觸污物后；在等餐的時(shí)候盡可能避免觸碰餐館內(nèi)的公共物品。

5、就餐時(shí)應(yīng)遵從餐館防控規(guī)定，服從服務(wù)人員引導(dǎo)，配合就餐人流控制等防控安排。

就餐時(shí)

1、就餐時(shí)桌位間距應(yīng)保持在一米以上，不要和非同行者同桌或在同一包間就餐。

2、點(diǎn)菜要適量，少點(diǎn)油炸和高鹽食品、含糖飲料。

3、盡量不吃生食、半生食，食用火鍋、自助海鮮等一定要充分加熱煮熟。避免生熟食品交叉污染。

4、在溫度、濕度較高的夏季，涼拌菜、熟肉制品、裱花蛋糕等可能會(huì)因?yàn)榧庸?、貯存不當(dāng)，導(dǎo)致腐敗變質(zhì)，因此若發(fā)現(xiàn)食物變質(zhì)、有異味、混有異物等，要廢棄不再食用。

5、兩人及以上共同就餐時(shí)，要記得使用公筷、公勺，減少接觸傳播，提倡分餐制；外出就餐時(shí)如果能帶上自己的筷子和勺子就更有利于健康，尤其是對(duì)于孩子。

6、若有咳嗽、打噴嚏等，應(yīng)遠(yuǎn)離餐桌，要用紙巾或肘部遮掩住口鼻，用過(guò)的紙巾丟入帶蓋的分類垃圾桶。

就餐后

1、盡量采用無(wú)接觸式結(jié)賬方式，也就是掃碼結(jié)賬。

2、打包的剩飯菜要妥善保存，盡早食用。再次食用前，要充分加熱，保證食品安全。

二、聚餐人身財(cái)產(chǎn)安全

控制飲酒

聚餐時(shí)肯定會(huì)和朋友小酌幾杯，也有年輕朋友結(jié)伴出入酒吧、KTV等娛樂場(chǎng)所。在特殊環(huán)境和場(chǎng)合下，人們受到酒精和外部環(huán)境的刺激，精神會(huì)表現(xiàn)異常興奮，會(huì)產(chǎn)生酒后滋事、酒后駕車等違法行為。同時(shí)，過(guò)度縱酒，會(huì)使人判斷力、注意下降，給“有心人”提供了便利，使身邊財(cái)物蒙受損失。

駕車出行安全

駕車出行的朋友，一定要保持定力，拒絕酒駕，否則，不僅是對(duì)自己生命安全的輕視，更是對(duì)他人生命安全的不負(fù)責(zé)。

自己的物品看管好

在娛樂狂歡的同時(shí)，不要忘記看管好自己的財(cái)物，錢包、手機(jī)等要貼身放，貴重物品盡量放在家中，以免造成損失。