一、孕婦能吃魚露嗎

魚露雖然含有豐富的蛋白質(zhì)，但是在腌漬過程中有多種亞硝胺類物質(zhì)，孕婦食之會有以下影響：

1、引起子孫后代腫瘤

魚露鮮咸，是一種歷經(jīng)腌制、發(fā)醇的調(diào)味品，它的傳統(tǒng)式生產(chǎn)方法決定了它和亞硝酸類化合物有關(guān)聯(lián)。假如孕婦吃魚露，亞硝酸能夠通過胚胎傳送給胎寶寶，過多得話，易增加小寶寶日后腫瘤的幾率。研究發(fā)現(xiàn)，人類的胃癌、食道癌、肝癌、結(jié)腸癌和膀胱癌都和亞硝酸類化合物脫不開關(guān)聯(lián)。此外，亞硝酸還能夠通過奶水傳送給小寶寶，孕媽媽也需特別注意。

2、可致畸形胎兒

亞硝酸不但有明顯的致癌物質(zhì)，還會造成胎寶寶基因變異以及畸形胎兒，給寶寶帶來無法挽回的健康損失。

二、 魚露有什么副作用

魚露雖然鮮美，但是并不是所有人都可以吃。痛風(fēng)、心臟疾病、腎臟病、急慢性肝炎患者不宜食用。而且根據(jù)科學(xué)家多年分析研究，大量食用魚露還會引發(fā)癌癥。

一方面是魚露經(jīng)過較長時間的發(fā)酵霉變，滋生了白地霉、串珠鐮孢霉、黃曲霉等多種真菌，可直接導(dǎo)致癌變；二是魚露食鹽量在30％左右，加上長年食用，大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽被人體吸收，可引起食管及胃的上皮化生和變性而導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。