一、糖水店怎么裝修

（一）店門(mén)設(shè)計(jì)

1、設(shè)計(jì)形式

一般情況下要根據(jù)具體人流制定甜品店大門(mén)并確定其安放點(diǎn)。考慮門(mén)前路面是否平坦，有無(wú)隔擋，有無(wú)影響糖水店形象的物體或建筑物。例如，要注意垃圾筒設(shè)置的位置，垃圾筒要放在拐角處，既不影響餐飲店的衛(wèi)生，又便于清理垃圾，最好顧客不易看到。另外還要注意采光條件、噪音及太陽(yáng)光照射方位等因素的影響。

2、質(zhì)地選材

硬質(zhì)木材，或在木質(zhì)外包上鐵皮或鋁皮是小型餐飲店店門(mén)所使用的材料，因?yàn)樗谱鬏^簡(jiǎn)便。鍋合金材料制作的店門(mén)，富有現(xiàn)代感，耐用、美觀、安全。無(wú)邊框的整體玻璃門(mén)透光好，造型華麗，適合大型甜品店店使用。

3、其他因素

糖水店的店門(mén)應(yīng)當(dāng)具有開(kāi)放性，設(shè)計(jì)應(yīng)力求造成明快、通暢的效果，方便顧客進(jìn)出。

4、店門(mén)入口

糖水店入口空間是顧客的視覺(jué)重點(diǎn)，設(shè)計(jì)獨(dú)到、裝飾性強(qiáng)的入口對(duì)顧客具有強(qiáng)烈的吸引力，糖水店入口的設(shè)計(jì)方式如下：

①封閉式：這種店門(mén)可以隔絕噪音，阻擋寒暑氣和灰塵，但不宜進(jìn)入，對(duì)顧客來(lái)說(shuō)親切感不夠。但比較適合氣候條件較惡劣的北方。

②半封閉式：這種形式既能夠吸引顧客，又有利于保持店內(nèi)環(huán)境的適當(dāng)私密性。

③敞開(kāi)式：有利于充分顯示餐飲店內(nèi)部環(huán)境，吸引顧客進(jìn)入。較為適合小型餐飲店，可根據(jù)其經(jīng)營(yíng)特色和不同的地域氣候選擇各種敞開(kāi)的形式。

（二）櫥窗

一個(gè)風(fēng)格獨(dú)特、構(gòu)思新穎、裝飾美觀、色調(diào)和諧的餐飲店櫥窗，不僅與整個(gè)餐飲店建筑結(jié)構(gòu)和內(nèi)外環(huán)境構(gòu)成了立體畫(huà)面，還能起到美化餐飲店和市容的作用。

1、櫥窗橫度中心線最好能與顧客的視平線相等，整個(gè)櫥窗陳列的食品、菜肴都在顧客的視野中。

2、在櫥窗設(shè)計(jì)中，必須考慮防塵、防熱、防雨、防曬、防風(fēng)等，要采取相關(guān)的措施。 ．

3、櫥窗建筑設(shè)計(jì)規(guī)模應(yīng)與餐飲店整體規(guī)模相適應(yīng)。

（三）大堂

1、空間分割

糖水飲店空間分隔有多重形式，常用的有以下幾種形式，具體如下：

①用燈具對(duì)餐飲店進(jìn)行分隔：可以起到一種隔而不斷的感覺(jué)，效果特殊，是西餐廳和酒吧來(lái)說(shuō)是比較常用的手法。這種方式即保持了大的整體氣魄，又在顧客的心理上形成分隔，而且空氣流通良好，視野寬闊。

②軟隔斷分隔：即用垂珠簾，帷幔、折疊垂吊簾等吧餐飲店進(jìn)行分隔。一般在檔次較高、有空調(diào)的時(shí)尚餐飲店使用。

③通透隔斷空間：通常用帶有傳統(tǒng)文化氣息的屏風(fēng)式博古架、花窗墻隔斷等。一般在檔次較高，具有文化氣息的餐飲店使用。

④矮墻隔斷：這種形式分隔給人一種很大的心理安全感。就餐者既享受了大空間的共融性，有保持了一定的心理隱秘性，具有大廳分隔的很多優(yōu)點(diǎn)。

⑤裝飾物的分隔：花架、水池及鋪地材料的變化都能起到分隔作用。這種分隔形式會(huì)給室內(nèi)帶來(lái)豐富的空間層次，有利于餐飲店變幻的感覺(jué)，不至于乏味。

⑥植物分隔:可以使空間保持完整性和開(kāi)闊性。植物分隔不僅可以美化餐飲店，還可以保持一定的獨(dú)立私密空間，使餐飲店舒適、自由、清新。

2、設(shè)計(jì)風(fēng)格

對(duì)大堂的設(shè)計(jì)風(fēng)格，不同主題有不同的風(fēng)格，可以從地方風(fēng)情特色入手，從情感入手，采用溫柔的色調(diào)提現(xiàn)浪漫情調(diào)等，從顧客的生活特征入手，如：以鮮明、對(duì)比強(qiáng)烈的色調(diào)提現(xiàn)快速的生活節(jié)奏，以?xún)?yōu)雅的環(huán)境提現(xiàn)休閑等。

（四）廚房

1、廚房面積

廚房的面積并無(wú)一定的法規(guī)及公式可遵循，理想的廚房面積與大堂的比例為1：3左右?？筛鶕?jù)餐飲店自身規(guī)模進(jìn)行確定，須因不同的建筑格局、菜單及供餐情況等逐一修正。

2、廚房設(shè)計(jì)

廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)緊緊圍繞甜品店的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，充分考慮使用、耐用和便利的原則，其設(shè)計(jì)方法如下：

①墻壁：墻面要用吸潮、表面平整光潔、色澤清爽干凈的瓷磚貼面，高度至少為2米或貼至天花板

②頂部：可采用耐火、防潮、防水的石棉纖維進(jìn)行吊頂處理。

③地面：通常要求吸潮而且防滑的瓷磚鋪設(shè)、地面略成龜背狀，以便沖刷和干燥。

④燈光：臨炒爐要有足夠光亮以把握菜肴色澤，砧板切配要明亮的燈光，以防止刀傷及影響精細(xì)的刀工。

⑤高度：廚房的高度通常以3.2~3.8米為宜

⑥通風(fēng)：烹飪、配菜區(qū)排出去的空氣量要大，而且空氣的流動(dòng)性要好。

二、 糖水店裝修設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)

1、研究糖水特色，制定裝修設(shè)計(jì)的宏觀需求，確定室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)的特色。要確定糖水服務(wù)與室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)的風(fēng)格具有一致性。

2、糖水店裝修設(shè)計(jì)的主色調(diào)和風(fēng)格要具有店面的明顯特色，兼具企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念和文化。相似的飲品略有差異，特色的裝修設(shè)計(jì)幫助留住顧客的印象和眼光是可以做到的。

3、糖水店的裝修主色調(diào)要考慮餐飲行業(yè)環(huán)境對(duì)刺激顧客消費(fèi)的作用，除此之外，還要考慮到空間布局結(jié)構(gòu)對(duì)顧客點(diǎn)餐、取餐和用餐環(huán)境的影響。

4、重視廚房裝修設(shè)計(jì)。糖水店與一般的餐館不同，雖然也有專(zhuān)門(mén)的餐品制作區(qū)，糖水店的廚房，在用水衛(wèi)生、潔凈度方面的要求更高，在油煙的處理方面的要求則不如一般的餐館裝修。裝修設(shè)計(jì)糖水店，在這些方面有所注重可以一定程度上幫助降低店面裝修的經(jīng)濟(jì)支出。

5、作為常見(jiàn)的公共空間，糖水店的裝修設(shè)計(jì)也要考慮到室內(nèi)裝飾與采光、燈光照明的影響和作用，具體燈具的設(shè)置和燈飾的選擇，也要考慮裝修設(shè)計(jì)的整體風(fēng)格和內(nèi)容。

6、室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)要有風(fēng)格，但不能特立獨(dú)行，要知道一個(gè)行業(yè)的發(fā)展需要與大環(huán)境同方向，糖水店作為一種潮流店鋪，裝修設(shè)計(jì)的比較典雅或是古典，如果能在一開(kāi)始有很好的運(yùn)營(yíng)，留住回頭客還好，經(jīng)營(yíng)不善加上沒(méi)有糖水店的特點(diǎn)裝飾，被遺忘是很能被理解的事項(xiàng)。

糖水店裝修，是常見(jiàn)公共空間裝修設(shè)計(jì)的一個(gè)部分，打造行業(yè)流行兼具自己特色的糖水店鋪，需要業(yè)主在統(tǒng)籌店面運(yùn)營(yíng)、具體需求的基礎(chǔ)上，結(jié)合專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)師的技術(shù)指導(dǎo)來(lái)確定店面的裝修風(fēng)格、裝修色調(diào)并安全的對(duì)店鋪進(jìn)行改裝裝修。