一、綠豆糖水的做法

材料：綠豆適量、冰糖適量、海帶適量、清水適量。

步驟：

1、將海帶放入水中泡開(kāi)，然后切片。

2、放綠豆泡一下，洗干凈。

3、將陳皮在水中泡一下。

4、將材料一起下鍋，剛開(kāi)始要用大火煲，水開(kāi)后改小火。

5、半小時(shí)后把火調(diào)到最低檔，維持水沸即可，把飄上來(lái)的綠豆皮撈起來(lái)。

6、再過(guò)半小時(shí)后，出鍋，加冰糖即可食用。

二、綠豆糖水的功效與作用

1、清熱降火

說(shuō)到綠豆糖水的功效與作用，最常識(shí)的就是綠豆的清熱降火了，但是你知道怎么才能發(fā)揮綠豆糖水的清熱降火功效嗎？傳統(tǒng)的綠豆糖水的做法都是將綠豆煮爛熬湯，其實(shí)這樣就使綠豆糖水的功效與作用大大降低了，綠豆的降火成分主要含于豆皮之上，過(guò)久加熱會(huì)分解不少，所以我們烹調(diào)的時(shí)候就將綠豆洗凈后在清水里泡上幾個(gè)小時(shí)，然后就和泡的水一起略微煮熟就行了，這樣不僅綠豆軟而不爛，湯水碧綠，而且綠豆糖水的功效與作用也能得到最大的發(fā)揮哦。

2、解毒益氣

綠豆糖水的功效與作用還有神奇的解毒效果，這里所說(shuō)的毒不僅指重金屬類和砒霜類毒，還可以指平時(shí)我們的代謝毒素，所以平時(shí)我們的身體保養(yǎng)，都可以通過(guò)綠豆糖水的功效與作用來(lái)實(shí)現(xiàn)。但是綠豆的解毒成分主要包含于豆子的肉質(zhì)里，所以為了突出解毒效果，就應(yīng)該將綠豆洗凈后煮爛，等到出豆沙時(shí)就可以了，這樣的綠豆糖水不僅沙沙的好喝，而且綠豆糖水的功效與作用也發(fā)揮了出來(lái)。

3、消暑安神

綠豆里面含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，所以綠豆糖水的功效與作用有一定的解暑防暑作用。這時(shí)綠豆就應(yīng)該配合其他事物一起食用才最好了。比如綠豆粥，綠豆冰沙等，將綠豆和其他的主食搭配烹飪，不僅美味可口，而且綠豆糖水的功效與作用也能最好的發(fā)揮出來(lái)。

4、促代謝，長(zhǎng)胃口

綠豆里面還含有豐富的生物堿和香豆素等生理活性物質(zhì)，所以綠豆糖水的功效與作用對(duì)于我們的新陳代謝有良好的促進(jìn)作用。像我們平時(shí)消化不良呀，脹氣呀，都可以嘗試服用綠豆糖水來(lái)解決。對(duì)于夏季我們的食欲不振，吃得少，綠豆糖水的功效與作用也對(duì)其有良好的緩解效果。

5、降血脂降膽固醇

綠豆糖水的食療價(jià)值也是相當(dāng)?shù)呢S富，綠豆里面含有的多糖能促進(jìn)我們體內(nèi)血脂的水解，使綠豆糖水的功效與作用具有一定的降血脂的作用，而綠豆里面還含有另一種球蛋白多糖，能阻止我們對(duì)膽固醇的吸收，所以綠豆糖水的功效與作用還有降低膽固醇的效果哦。

6、抗過(guò)敏，保肝護(hù)腎

綠豆糖水的功效與作用還有一定的抗過(guò)敏功效，所以容易過(guò)敏的人群，除了原理過(guò)敏源以外，平時(shí)喝些綠豆糖水，也對(duì)過(guò)敏癥狀有一些緩解效果。綠豆里面還含有胰蛋白酶抑制成分，所以綠豆糖水的功效與作用還有保護(hù)肝臟和腎臟的保健效果。臟氣不穩(wěn)的人群都可以通過(guò)綠豆糖水的功效與作用來(lái)達(dá)到一定的養(yǎng)生效果。