一、有機大米是轉(zhuǎn)基因的嗎

有機大米不是轉(zhuǎn)基因大米，有機大米和轉(zhuǎn)基因大米是不同層次的概念。有機主要指生產(chǎn)方式，而轉(zhuǎn)基因更多在于育種方法上。

有機大米使用的是常規(guī)水稻育種。常規(guī)水稻是通過系統(tǒng)選育、雜交育種、輻射育種和化學誘變等方法培育的純系品種，目前我國種植的大米大部分品種均為常規(guī)水稻。常規(guī)水稻在整個研發(fā)過程中，從未涉及轉(zhuǎn)基因技術(shù)。

而轉(zhuǎn)基因水稻是通過轉(zhuǎn)基因方法培育的水稻品種。所謂轉(zhuǎn)基因是將基因人工轉(zhuǎn)移的一種技術(shù)，它將人工分離和修飾過的基因轉(zhuǎn)移到生物體的基因組中，由于導入基因的表達，引起生物體性狀可遺傳的變異，利用這種變異培育新品種。例如，通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)將胡蘿卜素轉(zhuǎn)化酶系統(tǒng)轉(zhuǎn)入到大米胚乳中可獲得外表為金黃色的轉(zhuǎn)基因大米。

我國規(guī)定優(yōu)質(zhì)大米的生產(chǎn)分為無公害、綠色和有機三大類，三者的差別在于生產(chǎn)時所要求的土、水、氣等環(huán)境條件和所用的化肥、農(nóng)藥等投入品不同，與使用品種無關(guān)，三者均需通過農(nóng)委相關(guān)管理部門的認證。因此，有機大米只是優(yōu)質(zhì)大米的一種，與轉(zhuǎn)基因沒有關(guān)系。

二、如何識別有機大米

1、望：觀其米，無任何雜質(zhì)、灰粉、雜色米、霉病米，米粒整齊、均勻、晶瑩剔透，呈尖細狀。做成米飯后，米飯透明發(fā)亮，普通的長粒米為乳白色。

2、聞：聞其米無任何怪味、異味。成品米飯更是滿室飄香。

3、搓：捻摸大米，質(zhì)地堅韌、細膩滑潤，把大米放在手里搓一下，手上有非常清淡的香味，米上則會散發(fā)出宜人的米香。加香精的大米手上會留有濃郁的香味，米上的味道淺。

4、淘：真正的有機米在淘米時可以搓，而且越搓做出的米飯香味會越香。加香精的大米淘的次數(shù)多了，米的香味就沒有了。

5、品：米飯筋糯宜口、香味馥郁。當年生產(chǎn)的有機大米口感軟糯，蒸煮后散發(fā)自然香氣，這是假冒大米所無法比擬的。

三、怎樣區(qū)分真假有機大米

先看有機大米的包裝上是否貼有國家有機食品認證標志，是綠顏色的，印刷上去的或者其他顏色的請慎重購買，這是辨別有機大米真?zhèn)魏苡行У姆椒ǎ斎灰惨瓷a(chǎn)日期，可不要買到陳米。另外，我們還要：

1、認清標志。消費者在購買有機產(chǎn)品時首先認準統(tǒng)一的認證標志，認證標志上標有中文“中國有機產(chǎn)品”字樣和英文“OR-GANIC”字樣。認證機構(gòu)對每枚認證標志進行惟一編號，并采取防偽追溯技術(shù)，消費者可溯源到其對應的認證證書和獲證產(chǎn)品及其生產(chǎn)、加工單位。

2、查看證書。真正的有機食品有相應的認證證書，有機食品認證證書的有效期為一年。

3、看清認證機構(gòu)。經(jīng)過正規(guī)認證的產(chǎn)品在使用有機標志的同時，還必須要注明該產(chǎn)品認證機構(gòu)的名稱、認證編號等信息。

4、網(wǎng)上查詢。消費者可登錄“中國食品農(nóng)產(chǎn)品認證信息系統(tǒng)”，點擊頁面右上角的“有機碼查詢”，輸入產(chǎn)品包裝上有機防偽追溯標簽上的17位有機碼，即可查詢真?zhèn)巍?/p>