一、包子鋪的外部裝修設(shè)計(jì)

1、店面

店面是指店鋪本身所有的實(shí)體外觀，包括店鋪、入口、櫥窗、燈光和所使用的建筑材料。通過店面，餐廳可以向顧客表達(dá)一種保守的、流行的、慷慨的、吝嗇的或其他形象。店鋪不應(yīng)該低估店面作為形象決定性因素的重要性，尤其對新顧客而言。當(dāng)顧客經(jīng)過一個(gè)不熟悉的店鋪時(shí)，他們常根據(jù)外觀判斷一家店鋪的好壞。

2、店牌

店牌是用來展示店鋪名稱的標(biāo)記。它可能是油漆的或霓虹燈式的、印刷體式的或手寫的、單獨(dú)的或同標(biāo)語（商標(biāo)）及其他信息組合在一起的。為了產(chǎn)生效果，店牌應(yīng)突出且能吸引注意力。店牌可以是華麗的或俗氣的、典雅的和精致的，這些都將影響店鋪形象。

3、出入口

店鋪入口應(yīng)精心設(shè)計(jì)，店門可以選擇電動(dòng)門、普通推拉門或溫度控制門，后者是有暖或冷“空氣門簾”的敞開式入口，可使入口同店內(nèi)有相同溫度。這種入口使店鋪具有吸引力，減少行人擁擠，并使顧客能看到店內(nèi)情況。入口地面可以挑選水泥式的、瓷磚式的和地毯式的。燈光可以選擇傳統(tǒng)的或熒光的、白色的或彩色的、閃光的或不閃光的。

4、櫥窗陳列

通過展示典型的、具有代表性的商品，店鋪可以全面表現(xiàn)其形象；通過展示流行品種或季節(jié)性品種，也可以展示其臨時(shí)性的東西；還可以通過櫥窗展示促銷信息，通過促銷信息可以吸引對價(jià)格敏感的顧客；還可以通過展示與餐飲沒多大關(guān)系的搶眼的陳列，店鋪可以吸引步行者的注意力；還可以通過展示公共服務(wù)信息，可以表明店鋪關(guān)注社會(huì)服務(wù)。

5、可見性

包子鋪如果沒有良好的外觀可見性，則很少能夠成功。可見性意味著行人或駕車者能清楚地看到店面或店牌，而位于公共汽車站后面的店鋪對駕車者和橫穿街道的行人而言可見性極差。

與眾不同的店鋪設(shè)計(jì)、精致的店牌、凹進(jìn)去的開放式入口、裝飾一新的櫥窗，以及不同建筑高度和建筑規(guī)模等是一組店面特征，以其獨(dú)特抓住顧客的心。在該過程中，包子鋪形象得到強(qiáng)化。

6、周圍店鋪

在進(jìn)行包子鋪外觀規(guī)劃時(shí)，應(yīng)仔細(xì)研究周圍店鋪和地區(qū)。盡管店鋪的門面和建筑風(fēng)格與眾不同，但它們和眾多因素一起構(gòu)成了店鋪形象。如果周圍店鋪是創(chuàng)新的或保守的、高價(jià)位的或低價(jià)位的等，那么這一地區(qū)的整體形象有可能抹殺個(gè)別個(gè)性鮮明的店鋪，因?yàn)槿藗兏鼉A向于去一個(gè)整體風(fēng)格一致的美食城或美食街消費(fèi)。因此，雖然包子鋪的形象應(yīng)與眾不同，但不能與所在地區(qū)的整體形象相背離。

二、 包子鋪的內(nèi)部裝修設(shè)計(jì)

1、地面

地面可以是水泥的、木質(zhì)的、油地氈的、地毯的等。地面的材料和設(shè)計(jì)是非常重要的，95%的店鋪采用瓷磚做地面，而少數(shù)高檔店鋪使用地毯及木地板，目的是營造出一種更加輕柔、溫暖的風(fēng)格。

2、顏色和照明

顏色和照明也影響到餐廳的形象。亮麗鮮明的顏色表現(xiàn)出與輕柔的顏色或平淡的白墻壁完全不同的氛圍。照明可以是直接的或間接的、白色的或彩色的、持續(xù)的或閃爍的。面向年輕人的店鋪采用亮麗鮮明的顏色和變幻的閃爍燈，以體現(xiàn)它獨(dú)特的年輕氛圍，而面向中老年人的店鋪則采用輕柔的顏色和間接照明，形成另一種完全不同的氛圍。

3、氣味和聲音

氣味和聲音同樣影響顧客的情緒，并有助于氛圍的形成。包子店可以利用食品氣味增加人們的食欲，店鋪也可根據(jù)其目標(biāo)市場播放舒緩的輕音樂或激烈些的音樂。

4、建筑設(shè)施

店鋪的建筑設(shè)施設(shè)計(jì)不僅要基于實(shí)用性，而且要從美學(xué)角度審視它們。管道、通風(fēng)、柱子、門、儲(chǔ)藏間以及貨架和桌子，在內(nèi)部裝修時(shí)都應(yīng)統(tǒng)一考慮。高質(zhì)量的裝修可以隱蔽和裝飾這些設(shè)施；低質(zhì)量裝修可能讓這些設(shè)施暴露在外。

5、墻面

墻面構(gòu)造可以提高或損害店鋪形象。店鋪經(jīng)常使用漂亮的、花紋凸出的墻紙，也可以采用平面墻紙或是裸墻，精美的墻紙搭配精致的吊燈，可以帶來高大上的效果。

6、店內(nèi)溫度

顧客的情緒會(huì)受店內(nèi)溫度及獲得該溫度方式的影響。如果冬天不夠暖和、夏天不夠涼快，人們會(huì)感到很不舒服，這些會(huì)縮短他的用餐時(shí)間；另一方面，店鋪的形象也會(huì)受使用何種降溫設(shè)施如中央空調(diào)、分體空調(diào)、風(fēng)扇或敞開窗戶的影響。

7、過道

過道的寬度會(huì)影響餐廳形象。寬敞的、不擁擠的過道要比狹窄的、擁擠的過道創(chuàng)造更好的就餐氛圍。如果消費(fèi)點(diǎn)餐時(shí)不用推擠，人們會(huì)點(diǎn)更多的菜、花更多錢。一些繁華的商業(yè)街中，盡管食品的價(jià)格實(shí)惠，但過分擁擠，使一些顧客走不進(jìn)去。

8、廁所

廁所可以是精心設(shè)計(jì)的，或普通的，或根本就沒有。一般店鋪的廁所通常采用瓷磚鋪設(shè)地面；有相關(guān)數(shù)據(jù)表明，一些顧客認(rèn)為廁所設(shè)施是他們選擇去哪一家店鋪消費(fèi)的主要因素之一。

9、餐飲技術(shù)

店鋪使用的現(xiàn)代技術(shù)及建筑和設(shè)施的現(xiàn)代化也會(huì)影響其形象。具有先進(jìn)技術(shù)的餐廳，如使用計(jì)算機(jī)收款，會(huì)以其運(yùn)營效率和速度給顧客留下良好的印象，而使用低級的、過時(shí)的技術(shù)的店鋪可能出現(xiàn)顧客排隊(duì)的現(xiàn)實(shí)，使顧客不耐煩。具有現(xiàn)代建筑（新的店面和標(biāo)牌）和新設(shè)施（照明、地板和墻）的店鋪比使用過時(shí)設(shè)施的店鋪更容易產(chǎn)生有利的氛圍。