一、包子鋪的外部裝修設(shè)計(jì)

1、店面

店面是指店鋪本身所有的實(shí)體外觀，包括店鋪、入口、櫥窗、燈光和所使用的建筑材料。通過店面，餐廳可以向顧客表達(dá)一種保守的、流行的、慷慨的、吝嗇的或其他形象。店鋪不應(yīng)該低估店面作為形象決定性因素的重要性，尤其對(duì)新顧客而言。當(dāng)顧客經(jīng)過一個(gè)不熟悉的店鋪時(shí)，他們常根據(jù)外觀判斷一家店鋪的好壞。

2、店牌

店牌是用來(lái)展示店鋪名稱的標(biāo)記。它可能是油漆的或霓虹燈式的、印刷體式的或手寫的、單獨(dú)的或同標(biāo)語(yǔ)（商標(biāo)）及其他信息組合在一起的。為了產(chǎn)生效果，店牌應(yīng)突出且能吸引注意力。店牌可以是華麗的或俗氣的、典雅的和精致的，這些都將影響店鋪形象。

3、出入口

店鋪入口應(yīng)精心設(shè)計(jì)，店門可以選擇電動(dòng)門、普通推拉門或溫度控制門，后者是有暖或冷“空氣門簾”的敞開式入口，可使入口同店內(nèi)有相同溫度。這種入口使店鋪具有吸引力，減少行人擁擠，并使顧客能看到店內(nèi)情況。入口地面可以挑選水泥式的、瓷磚式的和地毯式的。燈光可以選擇傳統(tǒng)的或熒光的、白色的或彩色的、閃光的或不閃光的。

4、櫥窗陳列

通過展示典型的、具有代表性的商品，店鋪可以全面表現(xiàn)其形象；通過展示流行品種或季節(jié)性品種，也可以展示其臨時(shí)性的東西；還可以通過櫥窗展示促銷信息，通過促銷信息可以吸引對(duì)價(jià)格敏感的顧客；還可以通過展示與餐飲沒多大關(guān)系的搶眼的陳列，店鋪可以吸引步行者的注意力；還可以通過展示公共服務(wù)信息，可以表明店鋪關(guān)注社會(huì)服務(wù)。

5、可見性

包子鋪如果沒有良好的外觀可見性，則很少能夠成功。可見性意味著行人或駕車者能清楚地看到店面或店牌，而位于公共汽車站后面的店鋪對(duì)駕車者和橫穿街道的行人而言可見性極差。

與眾不同的店鋪設(shè)計(jì)、精致的店牌、凹進(jìn)去的開放式入口、裝飾一新的櫥窗，以及不同建筑高度和建筑規(guī)模等是一組店面特征，以其獨(dú)特抓住顧客的心。在該過程中，包子鋪形象得到強(qiáng)化。

6、周圍店鋪

在進(jìn)行包子鋪外觀規(guī)劃時(shí)，應(yīng)仔細(xì)研究周圍店鋪和地區(qū)。盡管店鋪的門面和建筑風(fēng)格與眾不同，但它們和眾多因素一起構(gòu)成了店鋪形象。如果周圍店鋪是創(chuàng)新的或保守的、高價(jià)位的或低價(jià)位的等，那么這一地區(qū)的整體形象有可能抹殺個(gè)別個(gè)性鮮明的店鋪，因?yàn)槿藗兏鼉A向于去一個(gè)整體風(fēng)格一致的美食城或美食街消費(fèi)。因此，雖然包子鋪的形象應(yīng)與眾不同，但不能與所在地區(qū)的整體形象相背離。

二、 包子鋪的內(nèi)部裝修設(shè)計(jì)

1、地面

地面可以是水泥的、木質(zhì)的、油地氈的、地毯的等。地面的材料和設(shè)計(jì)是非常重要的，95%的店鋪采用瓷磚做地面，而少數(shù)高檔店鋪使用地毯及木地板，目的是營(yíng)造出一種更加輕柔、溫暖的風(fēng)格。

2、顏色和照明

顏色和照明也影響到餐廳的形象。亮麗鮮明的顏色表現(xiàn)出與輕柔的顏色或平淡的白墻壁完全不同的氛圍。照明可以是直接的或間接的、白色的或彩色的、持續(xù)的或閃爍的。面向年輕人的店鋪采用亮麗鮮明的顏色和變幻的閃爍燈，以體現(xiàn)它獨(dú)特的年輕氛圍，而面向中老年人的店鋪則采用輕柔的顏色和間接照明，形成另一種完全不同的氛圍。

3、氣味和聲音

氣味和聲音同樣影響顧客的情緒，并有助于氛圍的形成。包子店可以利用食品氣味增加人們的食欲，店鋪也可根據(jù)其目標(biāo)市場(chǎng)播放舒緩的輕音樂或激烈些的音樂。

4、建筑設(shè)施

店鋪的建筑設(shè)施設(shè)計(jì)不僅要基于實(shí)用性，而且要從美學(xué)角度審視它們。管道、通風(fēng)、柱子、門、儲(chǔ)藏間以及貨架和桌子，在內(nèi)部裝修時(shí)都應(yīng)統(tǒng)一考慮。高質(zhì)量的裝修可以隱蔽和裝飾這些設(shè)施；低質(zhì)量裝修可能讓這些設(shè)施暴露在外。

5、墻面

墻面構(gòu)造可以提高或損害店鋪形象。店鋪經(jīng)常使用漂亮的、花紋凸出的墻紙，也可以采用平面墻紙或是裸墻，精美的墻紙搭配精致的吊燈，可以帶來(lái)高大上的效果。

6、店內(nèi)溫度

顧客的情緒會(huì)受店內(nèi)溫度及獲得該溫度方式的影響。如果冬天不夠暖和、夏天不夠涼快，人們會(huì)感到很不舒服，這些會(huì)縮短他的用餐時(shí)間；另一方面，店鋪的形象也會(huì)受使用何種降溫設(shè)施如中央空調(diào)、分體空調(diào)、風(fēng)扇或敞開窗戶的影響。

7、過道

過道的寬度會(huì)影響餐廳形象。寬敞的、不擁擠的過道要比狹窄的、擁擠的過道創(chuàng)造更好的就餐氛圍。如果消費(fèi)點(diǎn)餐時(shí)不用推擠，人們會(huì)點(diǎn)更多的菜、花更多錢。一些繁華的商業(yè)街中，盡管食品的價(jià)格實(shí)惠，但過分擁擠，使一些顧客走不進(jìn)去。

8、廁所

廁所可以是精心設(shè)計(jì)的，或普通的，或根本就沒有。一般店鋪的廁所通常采用瓷磚鋪設(shè)地面；有相關(guān)數(shù)據(jù)表明，一些顧客認(rèn)為廁所設(shè)施是他們選擇去哪一家店鋪消費(fèi)的主要因素之一。

9、餐飲技術(shù)

店鋪使用的現(xiàn)代技術(shù)及建筑和設(shè)施的現(xiàn)代化也會(huì)影響其形象。具有先進(jìn)技術(shù)的餐廳，如使用計(jì)算機(jī)收款，會(huì)以其運(yùn)營(yíng)效率和速度給顧客留下良好的印象，而使用低級(jí)的、過時(shí)的技術(shù)的店鋪可能出現(xiàn)顧客排隊(duì)的現(xiàn)實(shí)，使顧客不耐煩。具有現(xiàn)代建筑（新的店面和標(biāo)牌）和新設(shè)施（照明、地板和墻）的店鋪比使用過時(shí)設(shè)施的店鋪更容易產(chǎn)生有利的氛圍。