一、胡辣湯與酸辣湯的區(qū)別

1、制作方法不同

胡辣湯是用洗面筋的水產生的粘稠，而酸辣湯則是用水淀粉勾芡出來的粘稠。

正宗的胡辣湯是用牛肉或者羊肉代替的，粉條最好是用紅薯粉條，相對來說比較耐煮，倒入面筋的時候，可以使用筷子攪拌一下，因為淀粉會沉在碗中。正宗的胡辣湯是深棕帶一些紅色，紅色是紅花生皮煮出來的顏色，有些商販為了節(jié)約成本，會用紅曲粉代替，這樣做出來的湯對身體是有害的。

2、功效不同

胡辣湯起源于河南中部，這是中國北方早餐中常見的一種傳統(tǒng)的湯類名吃，由很多天然的中草藥按照比例調制而成，有刺激胃黏膜、汗腺作用，能增強胃腸蠕動、驅寒，加速新陳代謝。胡辣湯的特點是微辣，營養(yǎng)豐富，十分適合配合一些早餐。

酸辣湯是開胃第一湯，這類湯不僅中國人喜歡喝，甚至還揚名國外。酸辣湯有醒胃消滯、消脂去膩、幫助消化和增進食欲之功效。這類食物含有大量的醋酸，還有一定的殺菌消毒的作用，可以預防腸道傳染病的發(fā)生，還可以促進身體發(fā)汗，治療一些傷風感冒。

雖然酸辣湯和胡辣湯都有一定的好處，但是這些食物不建議吃太多，吃多了對人體也沒有太多的好處。

二、 胡辣湯哪些人不能喝

1、適宜人群：胃寒胃痛、小腹冷痛、食欲欠佳者。

2、禁忌人群：胡辣湯中含有溫陽祛寒作用的胡椒，茴香等香辛料，所以溫補脾胃，溫煦陽氣的作用明顯，素體陰虛發(fā)熱、肝火，胃火旺者，大便干結者忌食。