中國是世界上的水果生產(chǎn)大國，隨著生活水平的不斷提升，中國消費(fèi)者越來越渴望“高品質(zhì)的、不同的、安全有機(jī)的、知名品牌或者高價值的水果”。然而我國水果的區(qū)域公用品牌眾多，比如煙臺蘋果、贛南臍橙、庫爾勒香梨等，但是缺少知名的企業(yè)/產(chǎn)品品牌。品牌化是水果產(chǎn)業(yè)的最大機(jī)遇，打造知名水果企業(yè)/產(chǎn)品品牌，健全水果質(zhì)量安全追溯體系，保護(hù)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)某一品類、某一品種、某一市場的成功占位，才能造福全產(chǎn)業(yè)鏈。

絕大多數(shù)水果品牌會在不同主產(chǎn)區(qū)建立供應(yīng)鏈，有的是自主建立生產(chǎn)基地，有的是與產(chǎn)地的供應(yīng)商合作，有的則是派人去收購。另外，不同水果品牌都有獨(dú)立的供應(yīng)鏈管理體系，在分級、包裝、運(yùn)輸、分銷等不同階段里，嚴(yán)格控制溫度和新鮮度，確保水果在到達(dá)消費(fèi)者手中依舊保持高品質(zhì)。一般來講，水果品牌越大，供應(yīng)鏈管理體系越復(fù)雜，品質(zhì)的把控就越嚴(yán)格。

對消費(fèi)者來說，健康因素已成為僅次于味道的第二大關(guān)注點(diǎn)，在果汁行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中，不符合發(fā)展趨勢的中低濃度果汁飲料占大頭，符合消費(fèi)者營養(yǎng)健康需求的100%純果汁（NFC果汁）反而占比嚴(yán)重不足。

中國NFC果汁市場處于行業(yè)爆發(fā)前期，具有較強(qiáng)的增長潛力。2016年中國NFC果汁銷售額不足100%果汁行業(yè)總銷售額的6%，人均消費(fèi)量不足0.013升，市場還處于發(fā)展初期階段。而日本NFC果汁消費(fèi)額在100%果汁行業(yè)銷售額中占比超過七成，且人均消費(fèi)量超過2.5升。此外，美國NFC果汁的人均消費(fèi)量更是達(dá)到了10升，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過我國水平，可見中國NFC市場增長空間巨大。

水果電商在一定程度上取代了產(chǎn)業(yè)鏈中從農(nóng)戶到消費(fèi)者中間的層層批發(fā)商：通過從批發(fā)市場采購、與供應(yīng)商合作、產(chǎn)地直采或自建基地的方式取代了傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通的多級批發(fā)商模式。其中，產(chǎn)地直采或自建基地將供應(yīng)鏈壓縮到最短：直接控制供應(yīng)端的采購，利用網(wǎng)站平臺實(shí)現(xiàn)向消費(fèi)者的銷售,最后通過物流配送中心將產(chǎn)品送達(dá)消費(fèi)者。對比傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場渠道,生鮮經(jīng)營模式能實(shí)現(xiàn)“眾多農(nóng)戶—生鮮電商—眾多消費(fèi)者”的“從產(chǎn)地到餐桌”的直線模式。

不少水果品牌是由單一線下門店逐漸發(fā)展到遍布全國的水果連鎖店，百果園一開始就以這種方式發(fā)展起來，但是并沒有止步于此，而是把線上與線下相結(jié)合共同發(fā)展，在APP上構(gòu)建了全新的會員體系，綜合考慮APP與門店的用戶體驗(yàn)，打通線上線下的會員體系，成為水果零售行業(yè)的領(lǐng)跑者。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2017年7月，百果園線上單月銷售額突破1.2億元，線上會員數(shù)突破500萬。這一數(shù)據(jù)無疑給生鮮水果市場注入了一針“興奮劑”，讓無數(shù)水果商家看到了線上發(fā)展的可行性，并通過水果APP開發(fā)尋求發(fā)展新思路。

水果配送在水果電商客戶提供服務(wù)，根據(jù)電商特點(diǎn)，對整個物流配送體系實(shí)行統(tǒng)一的信息管理和調(diào)度，按照用戶訂貨要求，在物流基地進(jìn)行理貨工作，并將配好的貨物送交收貨人的一種物流方式。水果配送配送服務(wù)已然成為水果配送電商最為核心的行業(yè)環(huán)節(jié)，能夠提供一個全面完善的物流倉儲配送解決方案也成為了很多水果電商正在著力解決的問題。

水果屬于易壞商品，在配送上應(yīng)有專門的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。在水果運(yùn)輸?shù)倪^程中，容易對其造成損傷，影響品質(zhì)及價值，為此從采摘到把水果交到客戶手中需要經(jīng)過專業(yè)的保鮮處理及打包。

同時，在配送的包裝上的講究也是大有學(xué)問，因此物流配送的許多環(huán)節(jié)都產(chǎn)生巨大的成本、人力、時間，所以很多水果配送企業(yè)對重視物流配送系統(tǒng)的信息化管理都極其重視。