中國(guó)是世界上的水果生產(chǎn)大國(guó)，隨著生活水平的不斷提升，中國(guó)消費(fèi)者越來(lái)越渴望“高品質(zhì)的、不同的、安全有機(jī)的、知名品牌或者高價(jià)值的水果”。然而我國(guó)水果的區(qū)域公用品牌眾多，比如煙臺(tái)蘋(píng)果、贛南臍橙、庫(kù)爾勒香梨等，但是缺少知名的企業(yè)/產(chǎn)品品牌。品牌化是水果產(chǎn)業(yè)的最大機(jī)遇，打造知名水果企業(yè)/產(chǎn)品品牌，健全水果質(zhì)量安全追溯體系，保護(hù)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)某一品類、某一品種、某一市場(chǎng)的成功占位，才能造福全產(chǎn)業(yè)鏈。

絕大多數(shù)水果品牌會(huì)在不同主產(chǎn)區(qū)建立供應(yīng)鏈，有的是自主建立生產(chǎn)基地，有的是與產(chǎn)地的供應(yīng)商合作，有的則是派人去收購(gòu)。另外，不同水果品牌都有獨(dú)立的供應(yīng)鏈管理體系，在分級(jí)、包裝、運(yùn)輸、分銷等不同階段里，嚴(yán)格控制溫度和新鮮度，確保水果在到達(dá)消費(fèi)者手中依舊保持高品質(zhì)。一般來(lái)講，水果品牌越大，供應(yīng)鏈管理體系越復(fù)雜，品質(zhì)的把控就越嚴(yán)格。

對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，健康因素已成為僅次于味道的第二大關(guān)注點(diǎn)，在果汁行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中，不符合發(fā)展趨勢(shì)的中低濃度果汁飲料占大頭，符合消費(fèi)者營(yíng)養(yǎng)健康需求的100%純果汁（NFC果汁）反而占比嚴(yán)重不足。

中國(guó)NFC果汁市場(chǎng)處于行業(yè)爆發(fā)前期，具有較強(qiáng)的增長(zhǎng)潛力。2016年中國(guó)NFC果汁銷售額不足100%果汁行業(yè)總銷售額的6%，人均消費(fèi)量不足0.013升，市場(chǎng)還處于發(fā)展初期階段。而日本NFC果汁消費(fèi)額在100%果汁行業(yè)銷售額中占比超過(guò)七成，且人均消費(fèi)量超過(guò)2.5升。此外，美國(guó)NFC果汁的人均消費(fèi)量更是達(dá)到了10升，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)我國(guó)水平，可見(jiàn)中國(guó)NFC市場(chǎng)增長(zhǎng)空間巨大。

水果電商在一定程度上取代了產(chǎn)業(yè)鏈中從農(nóng)戶到消費(fèi)者中間的層層批發(fā)商：通過(guò)從批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)、與供應(yīng)商合作、產(chǎn)地直采或自建基地的方式取代了傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通的多級(jí)批發(fā)商模式。其中，產(chǎn)地直采或自建基地將供應(yīng)鏈壓縮到最短：直接控制供應(yīng)端的采購(gòu)，利用網(wǎng)站平臺(tái)實(shí)現(xiàn)向消費(fèi)者的銷售,最后通過(guò)物流配送中心將產(chǎn)品送達(dá)消費(fèi)者。對(duì)比傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)渠道,生鮮經(jīng)營(yíng)模式能實(shí)現(xiàn)“眾多農(nóng)戶—生鮮電商—眾多消費(fèi)者”的“從產(chǎn)地到餐桌”的直線模式。

不少水果品牌是由單一線下門(mén)店逐漸發(fā)展到遍布全國(guó)的水果連鎖店，百果園一開(kāi)始就以這種方式發(fā)展起來(lái)，但是并沒(méi)有止步于此，而是把線上與線下相結(jié)合共同發(fā)展，在APP上構(gòu)建了全新的會(huì)員體系，綜合考慮APP與門(mén)店的用戶體驗(yàn)，打通線上線下的會(huì)員體系，成為水果零售行業(yè)的領(lǐng)跑者。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2017年7月，百果園線上單月銷售額突破1.2億元，線上會(huì)員數(shù)突破500萬(wàn)。這一數(shù)據(jù)無(wú)疑給生鮮水果市場(chǎng)注入了一針“興奮劑”，讓無(wú)數(shù)水果商家看到了線上發(fā)展的可行性，并通過(guò)水果APP開(kāi)發(fā)尋求發(fā)展新思路。

水果配送在水果電商客戶提供服務(wù)，根據(jù)電商特點(diǎn)，對(duì)整個(gè)物流配送體系實(shí)行統(tǒng)一的信息管理和調(diào)度，按照用戶訂貨要求，在物流基地進(jìn)行理貨工作，并將配好的貨物送交收貨人的一種物流方式。水果配送配送服務(wù)已然成為水果配送電商最為核心的行業(yè)環(huán)節(jié)，能夠提供一個(gè)全面完善的物流倉(cāng)儲(chǔ)配送解決方案也成為了很多水果電商正在著力解決的問(wèn)題。

水果屬于易壞商品，在配送上應(yīng)有專門(mén)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。在水果運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中，容易對(duì)其造成損傷，影響品質(zhì)及價(jià)值，為此從采摘到把水果交到客戶手中需要經(jīng)過(guò)專業(yè)的保鮮處理及打包。

同時(shí)，在配送的包裝上的講究也是大有學(xué)問(wèn)，因此物流配送的許多環(huán)節(jié)都產(chǎn)生巨大的成本、人力、時(shí)間，所以很多水果配送企業(yè)對(duì)重視物流配送系統(tǒng)的信息化管理都極其重視。