如何開一家披薩店

開披薩店辦證流程

（1）需要辦理工商手續(xù)

新成立的餐飲店應(yīng)到所在地主管的工商局辦理開業(yè)登記，工商局在申請后30天內(nèi)作出登記或不予核準登記的決定。

辦理開業(yè)登記的餐飲店，首先應(yīng)申請店名預先核準，經(jīng)核準后，《企業(yè)名稱預先審核通知書》到登記主管的工商局領(lǐng)取企業(yè)申請開業(yè)登記注冊書，登記注冊的主要事項位：餐飲店的名稱，住所，經(jīng)營場所，法定代表人，經(jīng)營性質(zhì)，經(jīng)營范圍，經(jīng)營方式，注冊資金，從業(yè)人數(shù)，經(jīng)營場所面積，經(jīng)營期限，分支機構(gòu)。

工商批準登記后，向企業(yè)法人發(fā)放法人營業(yè)執(zhí)照，向費法人企業(yè)或獨立核算的企業(yè)分支機構(gòu)發(fā)放營業(yè)執(zhí)照。

在領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照以前，不得以餐飲店的名義進行經(jīng)營活動，營業(yè)執(zhí)照簽發(fā)日期為餐飲店成立日期。辦理開業(yè)登記應(yīng)按照規(guī)定交納登記費，開業(yè)登記費位注冊資金總額的0.1%。

（2）辦理衛(wèi)生許可

在工商局領(lǐng)取開業(yè)登記注冊證書后，首先要到餐飲店所在地主管衛(wèi)生防疫站申請衛(wèi)生許可證，由衛(wèi)生防疫站派出工作人員到餐飲店進行考察。

（3）辦理環(huán)保審批

環(huán)保審批由所在地主管環(huán)保局辦理，主要審批項目為：噪音，排污。餐飲店經(jīng)營者要提供餐飲店位置平面圖，并標注周圍環(huán)境情況和臨近建筑物的使用性質(zhì)，由主管環(huán)保局派出人員實地查驗。

檢驗合格后，由主管環(huán)保局在申請開業(yè)登記注冊書上“有關(guān)部門意見”欄，簽署“同意開業(yè)”，并加蓋公章。

（4）其他相關(guān)手續(xù)

①行業(yè)管理登記：到所在地飲食行業(yè)管理辦公室辦理。包括餐飲店定級等。

②物價審核：到所在地的物價局辦理。包括價簽，菜單，菜品等的毛利率綜合毛利率等。

③市容管理審批：門面裝修特別是燈，招牌，廣告等戶外設(shè)施。臨時建筑或設(shè)施。還要經(jīng)規(guī)劃局批準。

④刻章：憑營業(yè)執(zhí)照和工商局介紹信到當?shù)毓簿种付ǖ挠≌律缈毯贤瑢Ｓ谜?。刻完后到工商局預留印簽，另刻餐飲店法定代表人和財務(wù)負責人名章

⑤稅務(wù)登記：領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照30天內(nèi)，向稅務(wù)局申報辦理稅務(wù)登記。

開披薩店需要的設(shè)備

（1）烤箱

烤箱的好與差也會對披薩成品影響，有者重要的烤箱有分種類，有大小不一樣，有家用和商業(yè)專業(yè)專用披薩烤箱；目前有層爐，窯爐，鏈式烤爐；家用烤箱在烘烤時間較長，一般最低在10分鐘，做的餅底很脆，水分流失嚴重；層爐石板烤爐，很適合意式披薩，餅邊有焦斑，吃起來稍脆些，但是對剛剛學習上手的操作者要求較高，很容易控制不好時間溫度，要么不熟，要么糊掉；鏈式烤箱偏美式風格，餅底口感不錯，做薄餅也可以的，出品5分鐘，溫度較高。

（2）和面機

披薩店配置一臺好用的和面機是十分重要的事情，而且必須是耐用的，和面是經(jīng)常做的工作，和面機是代替我們手工揉面的步驟，選擇和面機也有講究的，有分為“真空式”和“非真空式”兩種，根據(jù)樣式不同，可分為臥式，立式，單抽，雙抽，半抽，就是家用和商用的區(qū)別，開披薩店鋪必定要首選大型商用的和面機，立式和面機是個不錯的選擇，密封性好，不易出現(xiàn)跑，冒，滴漏等現(xiàn)象，清洗方便。

（3）醒發(fā)箱

是可以常溫與加速發(fā)酵的作用，使之保持產(chǎn)生相對濕度為80-85%,溫度在35度-40度的發(fā)酵環(huán)境，幫助造型方便。

（4）披薩烤盤

常用的烤盤尺寸有6、9、12三個尺寸的披薩烤盤，沒有硬性要求，可自定烤盤尺寸。

（5）操作臺

對于披薩餅底的制作，不論你是搟制還是手搓，操作臺也是不能或缺的，與撒料臺一樣，也可選擇帶有冷藏功能的平冷操作臺（也可選擇不帶冷柜的）。材質(zhì)的選擇上有不銹鋼和大理石兩種可供選擇。不銹鋼的也就幾千塊錢，而大理石的價格就要上萬元的樣子了。

開披薩店需要多少錢

開一家披薩店需要的費用主要包括店鋪租金、店鋪的裝修費用、店鋪的設(shè)備費用、還有物料費用和人員工資等，大約需要5-10萬元，但是實際的費用還是需要按照實際情況來分析，

開披薩店掙錢嗎

現(xiàn)在以開設(shè)一家至低級別的迷你店為例，假設(shè)人均消費15元，店內(nèi)消費和外賣消費人數(shù)共計120人，月營業(yè)額就是15元/人×120人/天×30天=54000元。假設(shè)各項開支總計15000元/月，那么月純利就達到39000元，年盈利就在50萬元左右。

小縣城適合開披薩店嗎

針對在縣城開個披薩店怎么樣這個問題，其實就是問在縣城開一家披薩店能不能賺錢的問題，可明確的告訴你在縣城開披薩店，想要實現(xiàn)盈利的目的并不難，因為有三大優(yōu)勢的保障。

優(yōu)勢一：隨著國內(nèi)經(jīng)濟水平的提升，人們的物質(zhì)生活水平得到了極大提升，不僅城里人有錢，縣城的人其實比城里人更有錢，因為縣城人幾乎沒有房貸的壓力。因此在縣城開披薩店其實更易被消費者接受，相信銷量一定非常好。

優(yōu)勢二：隨著互聯(lián)網(wǎng)時代的帶來，信息傳播的速度非常快，披薩已經(jīng)被全國人民廣泛熟知，其實很多縣城的人想要吃披薩，但因為沒有披薩店所以無法購買，所以如果現(xiàn)在在縣城開一家披薩店更易被消費者接受。

優(yōu)勢三：披薩售價其實并不高，屬于大眾消費品，跟我們?nèi)ブ胁宛^吃一頓的價格差不多，但縣城中餐館有很多，但披薩店卻沒有。因此在縣城開披薩店更有差異化優(yōu)勢。

披薩店取名技巧

（1）用吉利詞語起名

“興”、“隆”、“源”、“茂”、“發(fā)”等字在舊時的店鋪的招牌上經(jīng)常出現(xiàn)，這是舊時生意人喜歡討個吉利，講究口彩。因此，在給披薩店起名時也可采用吉祥字起個好聽的名字。

（2）用儒雅的詞匯起名

這種給店鋪取名的方法是中國特有的商業(yè)性命名。因為中國受儒家思想的影響，傳統(tǒng)上有一種重文抑商的觀念，于是一些商人把商業(yè)性場所也命名為像文人的書齋一樣，如“齋”、“閣”、“軒”、“居”、“園”等。

（3）用諧音起名

運用這種方法取名，看似偶然巧合，實屬別有用心，讓人讀來別有趣味，如一位上海老板郁屏翰取店名為“郁良心藥店”，從語音上恰好與“有良心”諧音，就讓公眾感覺老板經(jīng)商不賺昧心錢的誠意。

（4）用俗語起名

俗語較為民間口語化，運用俗語命名的企業(yè)公司，其名稱能被大多數(shù)的公眾所接受的，比如說王麻子、狗不理等都屬于俗語取名。

（5）用洋名起名

改革開放打開了中國走向龍頭的大門，特別是中國加入WTO以后，融入龍頭的步伐更加快了，中國人愿意接受國外的東西，包括名稱叫法，也需要國外的公眾接受我們的產(chǎn)品，于是乎就刮起了一般洋名風，用洋名(翻譯過的)為公司取名也不失為一種好的方法。

披薩店加盟

披薩店加盟要多少錢

以行業(yè)內(nèi)比較知名的比意格披薩為例：

（1）創(chuàng)業(yè)店

投資費用：19800元

運營服務(wù)費：2000元

（2）標準店

投資費用：29800元

運營服務(wù)費：2000元

（3）旗艦店

投資費用：39800元

運營服務(wù)費：2000元

這里提到的投資費用主要包括店面租金，裝修費，設(shè)備費，物料費等，實際成本還要視加盟商的具體情況而定。當然，品牌不同的話，投資成本也會有所差異，比如說微薩比薩的投資費用在10-20萬元之間，匹斯堡披薩是1-10萬元，各位創(chuàng)業(yè)者可以視自身實際情況選擇合適的加盟品牌。

披薩店加盟流程

（1）加盟咨詢：加盟商可以通過電話、郵件、網(wǎng)站等咨詢披薩店加盟細節(jié)。

（2）實地考察：通過實地考察和親身體驗的方式來了解該項目是否適合投資，是否有投資價值。

（3）加盟申請：了解加盟政策與方案后，可以向公司提交加盟申請書。

（6）簽署合同：簽署加盟合同，授權(quán)加盟者相關(guān)證書。

（5）選址：派出專業(yè)人員對店面進行實地考查，確認工程條件（如層高、配電量、上下水、排風量等），法務(wù)審核商鋪租賃合約，為加盟商爭取更多的權(quán)益。

（6）門店裝修：總部會為加盟商提供統(tǒng)一的裝修方案，加盟商只需找裝修公司按照圖紙要求進行裝修即可。

（7）總部培訓：總部擁有資深的培訓專家，為加盟商提供所有產(chǎn)品實際操作店鋪經(jīng)營及營銷技巧培訓。

（8）開業(yè)籌備：市場部配貨及開業(yè)前準備工作的指導。

（9）加盟店運營：選擇吉日開業(yè)，加盟店正式運營。

加盟披薩店注意

在選擇好了加盟的品牌之后，就要找準該品牌的特色，要讓自己在開店過程當中不至于遇到太大的麻煩，開店之后一定要學會如何和顧客交流與溝通，要讓顧客能夠愛上自己。

披薩店選址

披薩店開在哪里好

披薩店的消費群主要是年輕人、孩童和家庭成員。所以在布點上，一是挑選人潮涌動的當?shù)?，如地鐵等交通集散點周邊設(shè)點，二是在年輕人和孩童常常出沒的當?shù)夭键c，比如在孩童用品商店和淮海路青少年用品公司的前方站或鄰近設(shè)點，便利孩童出沒就餐在百貨商廈和大賣場開店中店，招引逛商店的年輕人就餐。

披薩店選址考慮因素

（1）地區(qū)經(jīng)濟。披薩店現(xiàn)主要集中在二線以上的城市，他的消費群體定位在中高端群體，開店的投資者們在選址時一定要考慮當?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展水平、人均收入水平、居民消費觀念、商業(yè)增長速度、地區(qū)消費水平、居民購買力等。

（2）商圈。如商圈內(nèi)餐飲網(wǎng)點數(shù)量、類別、特色、分布及競爭；臨街店前車輛與人流量；周邊是否有大型商場和娛樂場所。

（3）房租地價。不同地點的房屋租金差別很大，所以，除了要搞清房主報價是否與當?shù)厥袌鱿喾?，還要考慮是否與自己的投資規(guī)模、檔次相符。

（4）能源供應(yīng)。主要指水、電、燃氣等經(jīng)營必須具備的條件，如電供應(yīng)容量是否足夠，水源、燃氣是否可直接送到設(shè)計的合適位置，對經(jīng)營的影響和制約有多大。

（5）交通。車輛通行和道路的暢通程度，如道路是否四通八達，公交車輛是否線路多，門前是否能設(shè)停車場等。

（6）地點特性。周邊是否有大型居民住宅小區(qū)、大型企事業(yè)單位，如工廠、學校、購物中心和娛樂場所。

（7）社區(qū)服務(wù)。社區(qū)治安和消防如何，垃圾處理服務(wù)是否及時，目標地點所需的服務(wù)和有關(guān)設(shè)施(包括費用等)對經(jīng)營的影響大小。

（8）可視度。良好的可視度能夠極大地促進餐廳的發(fā)展，為此必須排查標記和可視度的障礙。標記的位置類型、門前空地大小都是應(yīng)該加以重視的地方。

披薩店裝修設(shè)計

（1）門頭設(shè)計

吸引顧客的眼球首先是門頭的風格設(shè)計，這是給顧客的第一印象，要能夠清晰辨認，別致有吸引力，并且能讓人醒目且容易記住。這是能否吸引顧客的一個首要大前提，所以招牌的設(shè)計裝潢要符合店內(nèi)的主題，有特色固然重要，但不要讓消費者產(chǎn)生不倫不類的感覺。主題要明確，要讓人第一眼看到就能第一時間感覺到這是家披薩店，要知道，可以用一些食品的元素，比較溫和簡單的元素，需要干凈，整潔，明亮。首先、店面的門頭設(shè)計必須符合披薩店的行業(yè)特點，從外觀和風格上使人一目了然，突出披薩店的經(jīng)營特色。其次、要符合主要目標對象的審美情趣。第三、店面的裝潢要與原建筑風格及周圍店面相協(xié)調(diào)。第四，招牌上的字號大小要適宜，過大會使招牌顯得太擠，破壞整體布局，也適當可通過襯底色來突出點明。

（2）店內(nèi)的氣氛、色彩和照明

這是一個常會忽略的問題，很多人認為披薩店只要食物味道與質(zhì)量有保證，便會招徠客人，其實不然，店內(nèi)的色調(diào)往往會影響人的食欲和心情，例如使用白色或者暖色色系，會增強人的食欲，以及給人一種情緒上的舒適感。披薩店裝修色調(diào)橘黃色被視為十分大膽的顏色，同時也是活力的標志，是活潑的、讓人振奮的色彩。在使用和色調(diào)上，它是比較花哨的顏色?；疑呛谏桶咨幕旌仙疑{(diào)的使用決定于它是白色偏重些還是黑色偏重些?；疑珱]有自己的特點，和周圍環(huán)境容易融合。

紫色是過度色，其中包涵對立的兩面，因為它是代表主動的紅色與被動的藍色的混合色。紫色表達了內(nèi)部的不平靜和不平衡，它兼有神秘與迷人的特點。專家建議在披薩裝修色調(diào)的選擇上一定要謹慎。

除了店內(nèi)色調(diào)的選擇，燈光的照明也占很重要的一部分?；旌险彰鞯男Ч喈斀咏展猓夜庠床粏握{(diào)，可以選擇。燈具形態(tài)與披薩店的整體裝飾風格應(yīng)一致；達到披薩店氛圍所需的明亮、柔和、自然的亮度要求；一般不適合采用朝上照的燈具，因為這與就餐時的視覺不吻合。還有需要知道輔助燈光主要不是為了照明，而是為了以光影效果烘托環(huán)境，因此，亮度比餐臺上的燈光要低，在突出主要光源的前提下，光影的安排要做到有次序，不紊亂。

（3）桌椅的風格設(shè)計

創(chuàng)新的年代，如果還是追求以往年代的千篇一律，就會被社會所淘汰，桌椅也如此，店內(nèi)可使用不同風格的桌椅，擺放在不同的區(qū)域，這樣不僅可以迎合到各個年齡階層的消費者，而且桌椅不同的造型給人用餐的感覺也不一樣。餐臺是披薩店的核心，文化傳統(tǒng)對就餐方式的影響，集中地體現(xiàn)在就餐家具上。中國人的餐臺，是正方形和正圓形的，因為中餐的方式是共食制，圍繞一個中心就餐。隨著披薩中引進了西餐的某些形式，餐臺的形狀發(fā)生了變化，長方形的餐臺(俗稱大餐臺)進入了餐飲店。

但許多人買大餐臺主要是趕時髦、圖好看，并不了解自己的真正需要。來披薩店消費的顧客彼此都比較熟，即便是請客，也都是親朋好友，所以都相當隨意、親密、平等、民主的。不是一本正經(jīng)的宴會，也不是匆匆忙忙的快餐，這樣的就餐應(yīng)該是相當休閑的，披薩店應(yīng)為消費者提供這樣的就餐氛圍。

（4）收銀臺的設(shè)計

關(guān)于披薩連鎖店收銀的設(shè)計問題也頗為重要

這需要為消費者的消費行為進行分析，當進入結(jié)賬環(huán)節(jié)的時候，顧客應(yīng)該是屬于一個滿足感的時期，一般披薩連鎖店都需要顧客親自到收銀臺去結(jié)賬，那么收銀的位置路線必須要人性化，如果我是顧客，買單還要左拐右拐才能到收銀臺的話，就會大大減少我對這家披薩品牌連鎖店店的印象分。這也涉及到下面的一個問題，就是空間動線布局問題。

披薩店如何經(jīng)營管理

披薩店經(jīng)營方法

（1）對于一家披薩店來說，點餐員至關(guān)重要。點餐員在顧客消費的過程中充當導購的角色，當顧客點餐時，點餐員可以適當向顧客推銷店里的餐品，點餐員可以將披薩店里的特色食品介紹給顧客，告訴顧客食品怎樣搭配最好，搭配的時候，點餐員因推薦一個價格高的和一個價格低的產(chǎn)品進行搭配出售。

（2）在披薩店的高峰期時段，服務(wù)員要時刻進行餐廳巡視的工作，多觀察、多說話，熱情招待每一位顧客，讓進店的顧客都能得到最好的服務(wù)，服務(wù)員要最大限度的利用店內(nèi)桌椅，在顧客愿意的情況下，可以推薦客人進行拼桌，讓顧客減少等待的時間，如果整個店鋪都滿座的情況下，服務(wù)員在巡視的過程中多多注意正在用餐的顧客的用餐情況。

（3）建議披薩店印制宣傳單頁。在披薩店的低峰期安排員工進行商圈的發(fā)傳單活動，在高峰期來臨之前在店門前附近進行攔截式發(fā)放，加大披薩店的宣傳力度，從而吸引更多的顧客，這樣披薩店得到的就不只是營業(yè)額，更多的是龐大的消費市場!

（4）開披薩店時，利用微信訂餐的秒殺限時搶購，團購，搖獎，游戲等功能，顧客排隊侯餐可以利用微信免費打印照片等等功能吸引人氣。周末還可以試著推出特價披薩。可以在每張桌子上放一個溫馨提示牌，上面標注推出的特價披薩，這樣也是一種經(jīng)營方法，給顧客提供一種提價披薩，同樣的會吸引更多的顧客。

（5）披薩店的員工要擁有燦爛的笑容和專業(yè)的服務(wù)用語，披薩店是服務(wù)行業(yè)，要本著顧客就是上帝的原則顧客進行服務(wù)，在服務(wù)態(tài)度這方面做好，給顧客一種家的感覺，讓顧客體會到熱情的微笑，這樣才會有更多的顧客前來消費。

（6）披薩店廚房的產(chǎn)品要時刻保證披薩的數(shù)量和質(zhì)量，要密切配合店鋪銷售方式達到最佳效果。

披薩店員工管理方法

（1）崗位分工明確

合理分工是保證銷售的前提，應(yīng)根據(jù)經(jīng)營實際情況布局制定崗位，根據(jù)崗位職能及要求作出明確規(guī)定，讓每位員工都清楚自己的職責，該完成什么工作，向誰負責，這些都要落實到人。

（2）制度的完善和監(jiān)督

制度建立以后，應(yīng)根據(jù)披薩店運作情況來逐漸完善，獎罰分明，界定清楚。歸納總結(jié)運營過程中發(fā)生的各類問題，提出整改方案，并指導實施，從而解決經(jīng)營過程中存在的問題。

（3）人本管理

披薩加盟店合理的崗位分工、健全的制度，配有高素質(zhì)人員，才能使之良好運作。但也要有豐富的工作經(jīng)驗，結(jié)合有效的理論指導，再灌輸經(jīng)營者的理念，服務(wù)有所突破，形成良好風格，在日常生活中也較容易溝通與協(xié)調(diào)。對門店產(chǎn)生的客訴定期進行核查，對存在的問題進行指導，提出整改要求和方案，并監(jiān)督執(zhí)行。

開披薩店注意事項

（1）定位準確

如今很多人由于自身不具備披薩制作技術(shù)，因此他們往往會選擇加盟一家品牌披薩。因此投資商在決定開披薩店之前，需要考慮清楚，自己是想要加盟一個披薩店品牌還是準備自營。

（2）選址合適

選址決定了投資商所需要面向的消費人群，這和自己的定位也是相關(guān)的。如果你選擇加盟的是必勝客一類的一線披薩品牌，定位比較高端，因此選址最好選擇在城市的商業(yè)圈中心；而如果選擇自營，或者目標群是居家用戶的話，則可以將店面選擇在小區(qū)附近。

（3）價格合理

披薩價格的高低與以上兩點息息相關(guān)。如果將自己的披薩店開在小區(qū)或者學校附近，由于學生的消費能力比較低，因此披薩的價格會相對低廉一些；而如果開在商業(yè)圈的話，定價就會相對高一些，畢竟成本也會上漲。