【火鍋店經(jīng)營技巧】火鍋店如何吸引顧客？火鍋加盟店靠什么留住顧客

一、火鍋店裝修

想自己的火鍋加盟店能吸引更多的消費(fèi)者，外在形象很重要。火鍋店的外在形象就是通過門店的裝修設(shè)計(jì)來實(shí)現(xiàn)。通過調(diào)查數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析出消費(fèi)群體的喜好，確定裝修風(fēng)格，像當(dāng)下流行的時(shí)尚工業(yè)風(fēng)，歐美田園風(fēng)等裝修風(fēng)格都是很受年輕人喜歡的。

好的裝修風(fēng)格會(huì)讓消費(fèi)者眼前一亮，吸引更多的過路客進(jìn)店消費(fèi)。開業(yè)之前花費(fèi)巨大心思與資金裝修好的店鋪形象，開張之后更要定期維護(hù)，時(shí)時(shí)更新、做好裝修。

二、美味的菜品

火鍋店吸引顧客，外部的裝修只是開始，豐富美味的菜品起著關(guān)鍵的作用。門店在菜品方面再下點(diǎn)功夫，保證菜品的豐富性，菜品要清洗干凈，擺盤要好，再加上多種美味的鍋底，更能留住消費(fèi)者。記住，餐飲行業(yè)再好的外表，如果沒有美味的食品，也是留不住消費(fèi)者的。

三、門店的服務(wù)

在火鍋加盟店經(jīng)營當(dāng)中，店員管理相當(dāng)重要。店員的服務(wù)水平對一家店的生意影響很大，尤其是在創(chuàng)業(yè)初期，只有營業(yè)員能安心留下，才能具備工作的主動(dòng)性，才能發(fā)揮工作的積極性，也才能更好地服務(wù)于廣大消費(fèi)者。服務(wù)水平提高了，對留住回頭客有非常大的幫助。

四、店員素質(zhì)

開特色火鍋加盟店的店員的儀表包括其容貌、服飾著裝、姿態(tài)和舉止風(fēng)度，店員的儀表如何，決定了他給顧客的第一印象，而這一印象又決定了顧客的購買行為。

1、儀容整潔：店員要勤梳頭、勤剪指甲、勤洗手，要及時(shí)修面，要保持臉部干凈，清除體臭。

2、穿著素雅：顧客走進(jìn)店里，首先注意到的便是店員的著裝。不宜打扮過于花枝招展，以免引起顧客的反感。

3、良好心態(tài)：店員在上崗前必須調(diào)整好自己的情緒，始終保持一個(gè)樂觀、向上、積極、愉快的心態(tài)。在上班的時(shí)間里，一定要有飽滿的熱情、充沛的精力，切不可無精打采、萎靡不振，更不能怒火中燒、咬牙切齒，像誰欠你錢似得。

顧客的需要就是店員的需要，顧客的滿意就是店鋪的財(cái)富。店員言談清晰、舉止大方得體、態(tài)度熱情持重、動(dòng)作干脆利落，這樣就能為店鋪塑造良好的形象，更受大家青睞。

現(xiàn)在火鍋加盟行業(yè)的競爭壓力大，但是掌握這些方法技巧，就能夠在市場上立足，吸引并留著顧客，產(chǎn)生大量的回頭客，為門店帶來源源不斷的收益。