法國葡萄酒

法國可謂是“業(yè)界標桿”，無論從釀酒歷史、釀造技術(shù)還是葡萄酒出口量等方面來說，它都是那個最閃耀的明星。一談到法國葡萄酒，大家首先想到的都是些鼎鼎有名的大角色，比如拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）等五大一級莊（First Growth），這些在葡萄酒界如雷貫耳的名字，幾乎是整個法國葡萄酒界的標桿。然而，作為世界上葡萄酒釀造歷史最久、葡萄酒種類最多的國家之一，它所包含的廣度絕非僅此?？梢哉f，在這個葡萄酒王國，每踏足一地，你總能發(fā)現(xiàn)不一樣的驚喜。

著名品牌

拉菲、拉圖、奧比昂、瑪高、木桐、白馬、奧松、柏圖斯、羅曼尼康帝、滴金、波爾多、紅顏容、歐頌、里鵬、柏菲、金鐘、雄獅等。

產(chǎn)區(qū)

香檳產(chǎn)區(qū)、阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)、盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)、勃艮第產(chǎn)區(qū)、羅納河谷產(chǎn)區(qū)、汝拉-薩瓦產(chǎn)區(qū)、波爾多產(chǎn)區(qū)、西南產(chǎn)區(qū)、朗格多克－魯西雍產(chǎn)區(qū)和普羅旺斯產(chǎn)區(qū)。

酒莊

Chateau Lafite Rothschild拉菲莊、Chateau Latour拉圖莊、Chateau Haut-Brion奧比昂莊（也稱紅顏榮莊）、Chateau Margaux瑪高莊、Chateau Mouton Rothschild木桐莊（也稱武當莊）、Chateau Cheval Blanc白馬莊、Chateau Ausone奧松莊、Petrus（柏翠莊）

等級

AOP葡萄酒、IGP葡萄酒、VDF葡萄酒。

意大利葡萄酒

據(jù)記載，意大利葡萄酒的歷史比法國更長，早在公元前800年，希臘人便把葡萄藤帶到了意大利，從而開啟了意大利的葡萄種植歷史。而后羅馬帝國的興盛，更是把意大利的葡萄酒產(chǎn)業(yè)推向了第一個高峰，不光釀造技術(shù)得以精進，葡萄品種也在這一時代豐富不少。而今，意大利坐擁著世界上最古老的幾個葡萄酒產(chǎn)區(qū)，每年可產(chǎn)出45至50億升葡萄酒，是世界上最大的產(chǎn)酒國之一。除了產(chǎn)量，意大利葡萄酒還以種類繁多而聞名于世，比如大家都熟知的基安帝（Chianti）葡萄酒、布魯奈羅（Brunello）葡萄酒以及享有“酒中之王”的美譽的巴羅洛（Barolo）葡萄酒。意大利的酒莊基本上都是私人企業(yè)，且絕大多數(shù)都是葡萄種植與產(chǎn)銷一體，因而我們所見到的酒莊都坐落于風景優(yōu)美的葡萄園中。也有許多外鄉(xiāng)人到此，賞景品酒，臨走再買上幾瓶。有想多待幾天的，酒莊便設了客房，接待這些度假客，順帶也拓寬了自己的財路。

著名品牌

阿瑪羅尼葡萄酒、普羅賽克（Prosecco）起泡酒、巴羅洛(Barolo)葡萄酒、基安蒂(Chianti)葡萄酒

產(chǎn)區(qū)

北部山腳下產(chǎn)區(qū)（VINI PETEMONTANI）：Aosta Valley（瓦萊達奧斯塔）、Piedmont（皮埃蒙特）、Lombardy（倫巴第）、Trentino-Alto Adige/Südtirol（特倫蒂諾-上阿迪杰）、Friuli-Venezia Giulia（弗留利-威尼斯朱利亞）、Veneto（威尼托）

第勒尼安海產(chǎn)區(qū)（VINI TIRRENICI）：Italian Riviera（大利里維埃拉）、Tuscany（托斯卡納）、Umbria（翁布里亞）、Lazio（拉齊奧）、Campania（坎帕尼亞）、Basilicata（巴西利卡塔）、Calabria（卡拉布里亞）

中部產(chǎn)區(qū)VINI CENTRALI：Emilia-Romagna（艾米利亞-羅馬涅）

亞得里亞海產(chǎn)區(qū)VINI ADRIATICI：Marche（馬爾凱）、Abruzzo（阿布魯佐）、Molise（莫利塞）、Apulia（普利亞）

地中海產(chǎn)區(qū)VINI MEDITERRANEI：Sicily（西西里）、Sardinia（撒丁）

酒莊

嘉雅酒莊、卓林酒莊、碧安帝山迪酒莊、圣圭托酒莊、奧納亞酒莊

等級

日常餐酒VDT、地方餐酒IGT、法定地區(qū)DOC和保證法定地區(qū)DOCG。其中DOC和DOCG屬于特定產(chǎn)地出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，而另兩種IGT和VDT則屬于比較普通的餐酒。

西班牙葡萄酒

西班牙葡萄酒指的是西班牙制作的葡萄酒。西班牙葡萄酒是被世界忽略的酒世界，更被很多中國人忽略。要知道，西班牙的葡萄酒產(chǎn)量居世界第三位，而且有很多質(zhì)量非常優(yōu)秀的葡萄酒，更值得慶幸的是它不像法國葡萄酒被世人投注了大量的目光，也不象加州的葡萄酒，有專業(yè)媒體替他宣傳炒作，我們還可以得到更加實惠的價格。

著名品牌

里奧哈（Rioja）紅葡萄酒、卡瓦（Cava）起泡葡萄酒、雪利酒（Sherry）

產(chǎn)區(qū)

里奧哈（Rioja）、杜埃羅河岸（Ribera del Duero）、納瓦拉（Navarra）、赫雷茲（Jerez）、烏迭爾-雷格納（Utiel-Requena）、佩內(nèi)德斯（Penedes）、普里奧拉托（Priorat）、卡斯蒂利亞-拉曼?。–astilla La Mancha）、加利西亞（Galicia）、穆爾西亞（Murcia）

酒莊

貝加西西里亞酒莊（Bodegas Vega-Sicilia）、平古斯酒莊（Dominio de Pingus）、阿塔迪酒莊（Artadi）、康塔多酒莊（Bodegas Contador）、奧瓦帕樂酒莊（Alvaro Palacios）、伊拉姆酒莊（Clos Erasmus）、慕佳酒莊（Bodegas Muga）、瑞格爾侯爵酒莊（Marques de Riscal）、桃樂絲酒莊（Torres）、菲斯奈特酒莊（Freixenet）

等級

VDM（Vino De Mesa）：這是分級制度中最低的一級，常由不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒混合而成。

VC（Vino Comarcal）：可標示葡萄產(chǎn)區(qū)，但對釀制無限制。

VDLT（Vino De La Tierra）：類似于法國的Vin De Pays，規(guī)定不多，產(chǎn)區(qū)范圍大而籠統(tǒng)。

DO（Denomination De Origen）：和法國的AOC相當，較嚴格管制產(chǎn)區(qū)和葡萄酒質(zhì)。但全國已經(jīng)有62%葡萄園有DO資格，使得無法借著DO辨別品質(zhì)高低。

DOC（Denomination De Origen Calificda）：這是西班牙葡萄酒的最高等級，更嚴格規(guī)定產(chǎn)區(qū)和葡萄釀制。目前只有一個產(chǎn)區(qū)符合DOC標準，就是里奧哈（Rioja）產(chǎn)區(qū)。

美國葡萄酒

美國是世界第四大葡萄酒生產(chǎn)國，僅次于法國、意大利和西班牙。全國50個州都有生產(chǎn)葡萄酒，而加利福尼亞州生產(chǎn)的葡萄酒卻占全國總量的89%。

著名品牌

CONCANNON、Robert Mondavi、Napa Valley、Carbernet Sauvignon、Reserve、Joseph Phelps Vineyards、Insignia

產(chǎn)區(qū)

加州產(chǎn)區(qū)：考施拉（Coachella）產(chǎn)區(qū)、特瑞（Monterey）產(chǎn)區(qū)、瑞斯諾（Fresno）產(chǎn)區(qū)、洛蒂（Lodu）產(chǎn)區(qū)、納帕（Napa）產(chǎn)區(qū)。這五個區(qū)只有瑞斯諾和納帕區(qū)是釀酒區(qū)，其中最經(jīng)典的是納帕谷（Napa Valley）。

華盛頓產(chǎn)區(qū)

華盛頓州是美國的另一個獨特的產(chǎn)酒區(qū)，牌加州北海岸的正上方，層巒疊嶂的山峰使哥倫比亞山谷（Columbia Valley）與太平洋相隔，夏季日照時間比納帕谷日照還要長，而溫度卻比加州涼爽得多，與法國波爾多（Bordeaux）地區(qū)處于同一緯度，氣候跟新西蘭十分類似。

酒莊

圣密夕酒莊、美國黑鉆酒莊、松林酒莊、喜格家族酒莊、寶林酒莊、鹿躍酒莊、康奈爾酒莊、貝靈哲酒莊、肯德杰克遜酒莊、作品一號酒莊

等級：

美國沒有正式的葡萄酒分級制度，只有葡萄酒產(chǎn)地管制條例。所以對葡萄酒好壞的定位除價格外，還有重要評酒人士的打分，以及葡萄酒競賽和得獎情況等作為參考，要想買到優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，特別是性價比高的酒是需要對具體的廠家有所了解和研究的。

澳大利亞葡萄酒

澳州的葡萄酒之所以有如此的盛名，主要有以下幾個原因：這里的葡萄擁有充足的光照，成熟度十分理想，且基本沒有病蟲害的影響，完美的葡萄質(zhì)量使其具備了釀造好酒的先決條件，釀出的酒豐滿濃郁；澳大利亞多為大型酒廠，采用先進的釀造工藝和現(xiàn)代化的釀酒設備，再加上澳大利亞穩(wěn)定的氣候條件，每年出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)也比較穩(wěn)定（在購買時不必像挑選舊世界酒那樣過多地考慮年份問題）；特有的優(yōu)良土地和許多世界杰出優(yōu)秀的釀酒師，再加上世界上最嚴格的管理和生產(chǎn)過程，以及澳洲人特有的簡單、純樸、憨厚、不視金錢為唯一目的，而把信用和快樂生活視為第一追求的環(huán)境下，釀造出來的質(zhì)優(yōu)價廉的世界美酒。所以，澳洲酒的性價比一般比其它產(chǎn)地的葡萄酒好很多。

著名品牌

奔富、禾富、杰卡斯、黃尾袋鼠、

產(chǎn)區(qū)

第一個級別是超級地區(qū)：西南澳大利亞（Southwest Australia）包括為多利利亞，新南威爾士，塔斯馬尼亞，另外還有南澳和昆士蘭的南部地區(qū)。也就是說這個名字包括了絕大部分的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，它也是葡萄酒標上經(jīng)常被看到的名字。第二個級別是州：有新南威爾士，維多利亞，南澳，西澳，塔斯馬尼亞。第三個級別是大區(qū)、地區(qū)和子地區(qū)。

酒莊

禾富酒莊(Wolf Blass)、奔富酒莊(Penfolds)、奧蘭多酒莊(Orlando Wines)、莎普酒莊(Seppelt)、彼德利蒙酒莊(Peter Lehmann)、御蘭堡酒莊(Yalumba)、科朗福酒莊(Krondorf)、哈迪酒莊(Hardys)、醞思酒莊(Wynns Coonawarra Estate)、玫瑰山酒莊(Rosemount Estate)

等級

94-100分是頂尖葡萄酒(Outstanding wines)，90-93分是強力推薦(Highly recommended)，87-89分是推薦飲用(Recommended)，84-86分是易于飲用(Acceptable)，其中，只有94-100分的酒品才可以獲得五個杯子的標注，成為五杯酒標志葡萄酒，同時，一個酒莊中，擁有兩款以上五酒杯標志葡萄酒才可以成為五星級酒莊。

葡萄牙葡萄酒

1756年葡萄牙在斗羅河區(qū)域，成為世界上第一個為葡萄酒進行產(chǎn)區(qū)界定的國家，嚴格遵循原產(chǎn)地種植及釀造工藝，如今葡萄牙葡萄酒無論是風格獨特的紅葡萄酒，還是清新迷人的白葡萄酒都已被外界所接受。

著名品牌

Chryseia 2011Prats&Symington(P S)、Quinta do Vale Me?o,2011

產(chǎn)區(qū)

Alentejo、Algarve、Azores、Beiras、Bairrada、Dao、Douro、Estremadura–Lisboa、Madeira、Minho、Ribatejo、Setubal Peninsula和Transmontano。

酒莊

飛鳥園、格蘭姆酒莊、布朗迪酒莊、費黑琳娜酒莊、卡莫莊園

等級

最普通的餐酒Vinho de Mesa，相當于法國的普通餐酒VDT；Vinho Regional相當于法國的地區(qū)餐酒VDP；介于Vinho Regional和DOC之間的IPR，相當于法國的VDQS；DOC為最高等級，相當于法國的AOC。

南非葡萄酒

在南非，葡萄栽培主要集中在南緯34度的地中海式氣候區(qū)域，該區(qū)域內(nèi)西部氣候涼爽，有著理想的大規(guī)模種植優(yōu)良葡萄品種的條件，形成了從海邊向內(nèi)陸不超過50公里沿海的葡萄酒種植和釀酒區(qū)域。

開普山脈從天幕一直綿延到這一世界上最美麗的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。葡萄園主要集中在山谷兩側(cè)和山麓的丘陵地區(qū)，使得葡萄種植能夠獲益于多山地形和不同地質(zhì)所帶來的多樣的區(qū)域性氣候。

高低不平的地勢以及山谷坡地的多樣性，再加上兩大洋交匯，尤其是大西洋上來自南極洲水域寒冷的班格拉洋流向北流經(jīng)西海岸，減緩了夏季的暑熱。白天，有海上吹來涼風習習，晚間則有富含濕氣的微風和霧氣。適度的光照也發(fā)揮了很大作用。這樣，地形差異和區(qū)域性氣候條件創(chuàng)造了葡萄品種和品質(zhì)的多樣性。

著名品牌

The Sadie Family賽蒂家族科盧梅拉干紅葡萄酒、Edgebaston赤霞珠葡萄酒、Waterford The Jem、薩克森堡西拉葡萄酒、凡瑞克斯堡赤霞珠葡萄酒、哈登堡礫石山西拉干紅葡萄酒、ZeeZee皮諾塔吉葡萄酒、孔波斯特拉混釀葡萄酒、Lourensford霞多麗葡萄酒

產(chǎn)區(qū)

康斯坦提亞（Constantia）、斯特蘭德（Stellenbosch）、帕爾（Paarl）、伍斯特（Worcester）、羅貝爾森（Robertson）、奧勒芬茲河（Olifants River）、克林克魯（Klein Karoo）、沃克灣（Walker Bay）

酒莊

尼德堡酒莊Nederburg Winery、雙洋酒莊Two Oceans Wines、格蘭卡洛酒莊Glen Carlou Estate、獵豹酒莊Leopard's Leap、.柯林茨酒莊Kleine Zalze、安亞酒莊Anwilka、美蕾酒莊Meerlust Estate、克萊坦亞酒莊Klein Constantia、好望角酒莊Fleur du Cap Wines、樂夢迪酒莊La Motte、賽蒂家族酒莊The Sadie Family

等級

南非正式頒發(fā)了葡萄酒產(chǎn)區(qū)分級制度，“Wine of Origins”（簡稱WO）。WO分級中的產(chǎn)區(qū)被分成四個等級：地理大區(qū)(像開普敦地區(qū))、地域大區(qū)(像Overberg)、接著才是地區(qū)(像Walker Bay)，最后才是次區(qū)(像Elgin)。上述地理大區(qū)、地域大區(qū)、地區(qū)的劃分主要還是根據(jù)行政意義上的界限，而真正參照葡萄酒產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)和風土劃分的區(qū)域則是最小的次區(qū)單位，平時我們談論和選購南非葡萄酒的時候主要還是以地域大區(qū)和地區(qū)作為依據(jù)。

智利葡萄酒

智利葡萄酒是在20世紀90年代以后才逐漸走向了世界，由于低稅、口味獨特等優(yōu)點，深受大眾喜愛。因為智利獨特的氣候，其生產(chǎn)的葡萄別有風味，為其產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)葡萄酒奠定了基礎，再加上歐洲古老的釀酒方法，使得釀制出智利葡萄酒既有歐洲傳統(tǒng)，又不失南美風味，給人一種新舊交疊的感覺，是智利葡萄酒的獨到之處。

著名品牌

干露、桑塔麗塔(Santa Rita)、碧桃絲（Balduzzi Wines）、MONTES、Caliterra、Catrala、CAVAS

產(chǎn)區(qū)

科金博大區(qū)（Coquimbo Regions）、阿空加瓜大區(qū)（Aconcagua Regions）、中部山谷大區(qū)（Central Valley Regions）、南部大區(qū)（Southern Regions）

酒莊

干露酒莊（Concha y Toro）、活靈魂酒莊（Almaviva Winery）、查威克酒莊（Vinedo Chadwick）、賽妮婭（Sena）、拉博絲特酒莊（Casa Lapostolle）、蒙特斯酒莊（Montes Wines）、桑塔麗塔酒莊（Santa Rita）

等級

Varietal：品種級，只列葡萄名稱，這是最基本的酒。

Reserva：珍藏級，酒是由橡木桶儲存過的，比品種級的酒好。

Gran Reserva：特級珍藏級，使用更多、更新的桶，儲藏的時間較長，質(zhì)量也更上一層樓，很多酒廠都有這類酒。

Reserva De Familia：家族珍藏級，基本上表示是某酒莊最好的酒，也可能用類似的方式來代表特殊的出品，如Montes的Alpha、M.Casa Lapostolle的Clos Apalta和Valdivieso的Caballo Loco等。

Premium：至尊限量級，比家族珍藏更好，但數(shù)量有限，如果沒有達到標準的葡萄，酒廠就不會釀制Premium，關(guān)于Reserva De Familia和Premium的其次的區(qū)別是酒存放在橡木桶中的時間不同，通常狀況下，Premium系列的酒存放在新的法國橡木桶中的時間要超過18個月，比如La Lejania的Premium Shiraz，存放時間為22個月。

國產(chǎn)葡萄酒

我國葡萄酒的釀酒歷史據(jù)有關(guān)記載可追溯到2000年前，但是沒有能夠傳承至今，更沒有形成自己的葡萄酒文化。國內(nèi)的葡萄酒釀酒技術(shù)最初都是從先進的葡萄酒生產(chǎn)國引進的，但是硬件設備引進比較容易，自己釀酒人員的軟實力卻不是在短時間內(nèi)能夠提高的。很少的一部分高端酒會仿照舊世界國家的較傳統(tǒng)的釀造方式，99%的酒不經(jīng)橡木桶陳釀，更無窖藏，裝瓶后立即上市。

著名品牌

張裕、長城、中葡、通葡

產(chǎn)區(qū)

東北產(chǎn)地、渤海灣產(chǎn)地、黃河三角洲產(chǎn)地、沙城產(chǎn)地、清徐產(chǎn)地、銀川產(chǎn)地、武威產(chǎn)地、吐魯番產(chǎn)地、黃河故道產(chǎn)地、云南高原產(chǎn)地

酒莊

張裕葡萄酒、怡園酒莊、銀色高地酒莊、王朝葡萄酒、長城桑干酒莊等。

等級

沒有正規(guī)的分級制度，但有質(zhì)量保證體系。