一、干木耳泡多久可以吃

木耳一般用涼水浸泡3~4小時(shí)左右即可食用，如果想要達(dá)到最佳漲發(fā)率可以用15~25度的水泡上8個(gè)小時(shí)。木耳是一種菌類植物，新鮮木耳中含有大量水分，干燥后變成革質(zhì)，用涼水浸泡，可以讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時(shí)的半透明狀態(tài)。這也是泡木耳效果最理想的方法。

鹽水泡木耳要多久

如果使用淡鹽水泡木耳可以加快干木耳的漲發(fā)速度，在淡鹽水中，木耳只需要1個(gè)小時(shí)即可，用鹽水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。

熱水泡木耳要多久

如果急著吃木耳而沒有提前泡木耳，熱水泡木耳是一種應(yīng)急的方式。熱水泡木耳一般需要15~20分鐘左右，但是熱水泡出的木耳漲發(fā)率低，而且口感綿軟不脆爽。

微波爐發(fā)木耳要多久

微波爐泡發(fā)木耳只需要4分鐘。將干木耳放入一個(gè)較大的容器中，加適量水后給容器蓋上蓋子，然后在微波爐中用高火加熱4分鐘，取出木耳即可。

二、干木耳泡久了還能吃嗎

用涼水的泡好的木耳可以浸泡3~5天都不會(huì)壞，不過要注意每天更換一次泡木耳的水。但如果用熱水泡木耳，就不宜存放超過1天，因?yàn)闊崴呀?jīng)讓木耳中的膠狀組織失活，泡太久會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。泡太久的木耳不建議食用 ，一則營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重，二則木耳長(zhǎng)期浸泡不換水容易出現(xiàn)細(xì)菌滋生，不利于健康。

三、泡發(fā)黑木耳清洗方法

1、泡發(fā)后的黑木耳要入清水中反復(fù)清洗，水中會(huì)有許多沉淀的小沙子。如果不清洗干凈，會(huì)影響口感的。

2、剪刀剪去黑木耳尾部的蒂。

3、多次放入清水中漂洗幾遍，這樣就可以繼續(xù)安心的食用泡發(fā)后的黑木耳了。

四、黑木耳浸泡太久食用真的會(huì)致命

當(dāng)黑木耳泡發(fā)的環(huán)境溫暖濕潤(rùn)(特別是在夏天)，時(shí)間也足夠長(zhǎng)時(shí)，就可能產(chǎn)生生物毒素，并迅速繁殖至“中毒劑量”，或者是一些菌類可能在此泡發(fā)過程中產(chǎn)生變性，大量繁殖，此時(shí)食用則很有可能中毒。一般夏季更有利于細(xì)菌的繁殖和產(chǎn)生毒素，中毒者的癥狀都是輕者嘔吐、腹瀉，重者臟器衰竭。霉菌毒素的危害很大，最常見的是黃曲霉毒素等。所以黑木耳泡得過久容易產(chǎn)生毒素致命，這是真的。

現(xiàn)在天氣漸熱，其實(shí)不僅是木耳，像干蘑菇、干豆角、干肉等浸泡時(shí)間太久，都有可能會(huì)產(chǎn)生毒素，食用后，輕者產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，重者可引發(fā)多臟器衰竭。夏季是各類食物中毒的高發(fā)期，所以各類干菜不要浸泡太久，不要超過一天，減少細(xì)菌感染的機(jī)會(huì)。