特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）以均衡的營養(yǎng)指標深入人心，且具備預防心腦血管、糖尿病，有利于改善消化系統(tǒng)功能等用途，也就更加吸引消費者的目光。這樣一款益處多多的植物油要輔助于科學的食用和儲存方法，才能完美地發(fā)揮它的功效。

初榨橄欖油

特級初榨橄欖油是指酸度不超過0.8的橄欖油。酸度不超過0.8的特級初榨橄欖油是質量最好的橄欖油。特級初榨橄欖油是用橄欖鮮果在二十四個小時內壓榨出來的純天然果汁經油水分離制成的。

特級初榨橄欖油其壓榨方法采用純物理低溫壓榨方法，沒有任何防腐劑和添加劑成份，生化指標以及感官特性也都必須達到相關橄欖油標準方可稱之為特級初榨橄欖油。

特級初榨橄欖油在整個橄欖油分類中，處于第一等級。

特級初榨橄欖油怎么吃

特級初榨橄欖油的最佳食用方法為涼拌或生食，這樣可最有效的保留特級初榨橄欖油的營養(yǎng)成分。每天早晨空腹喝兩勺特級初榨橄欖油可以增進消化系統(tǒng)功能，長期食用可緩解便秘。炒菜過程中采用特級初榨橄欖油不要等冒煙再將菜品下鍋，這樣營養(yǎng)成分損失較為嚴重。

九種初榨橄欖油食用方法

特級初榨橄欖油在橄欖油里面所占的配額還是很高的，因為特級初榨橄欖油的食用價值比一般的橄欖油要好很多，而且特級初榨橄欖油做的菜也很好吃，簡直就是色、香、味俱全，下面就來詳細介紹一下特級初榨橄欖油的食用方法。

特級初榨橄欖油食用方法一：直接生喝:早晚各一次，每次8-10ML，長期飲用有益于降血壓、血脂、預防腸胃疾病，可以緩解便秘，減少動脈血酸的形成。也可以加入牛奶、酸奶、蜂蜜或果汁等一起服用。

特級初榨橄欖油食用方法二：清炒：特級初榨橄欖油是純天然食品，具有獨特的橄欖果香味，口感豐富，突顯原汁原味，無論是清炒蔬菜還是肉類料理都非常合適，是時尚健康用油，長期食用更有益于身體健康。

特級初榨橄欖油食用方法三：做湯：橄欖油很強的提味功能，而又不“喧賓奪主”。在做完湯后滴上幾滴橄欖油能使湯生色不少，口感爽滑，清香不油膩。

特級初榨橄欖油食用方法四：煎、炸：橄欖油的高抗氧化性能和很高的不飽和脂肪酸含量使其可經受多次加熱，不易氧化，烹制的菜肴色澤鮮亮，很大程度上保留了食物的營養(yǎng)。因橄欖油加熱易膨脹，用量可比其它食用油少約三分之一。另外橄欖油炒菜無需預熱和熗鍋，而且油煙少、不易粘鍋。

特級初榨橄欖油食用方法五：火鍋拌料：在火鍋拌料中加入橄欖油，調勻，就能在食用傳統(tǒng)火鍋時，享受到橄欖油的美味。

特級初榨橄欖油食用方法六：涼拌:橄欖油是最好的食用油，涼拌各種家常菜、色拉、色澤鮮亮，風味清爽，用于中式涼拌更能表現(xiàn)其清淡的芳香。

特級初榨橄欖油食用方法七：煮面：煮面時加點橄欖油可使面條不結塊。

特級初榨橄欖油食用方法八：煮飯：煮飯時放點橄欖油，可使米飯更香且粒粒飽滿。

特級初榨橄欖油食用方法九：沾面包：將適量橄欖油倒入碟中，將面包掰成小塊沾油而食，品味清香，開胃爽口，簡單而營養(yǎng)。

初榨 橄欖油功效作用

1、純天然。這是初榨橄欖油最大的好處，只是經過機械加工過的橄欖果汁，沒有使用任何化學或加熱提取工藝加工處理。沒經過濾的新鮮有機橄欖油是最有利于健康的種類。

2、味道好。不過這取決于個人口味和愛好。有些人不喜歡略苦的特點。有些橄欖品種味道溫和，而成熟橄欖榨出的油通常比較柔和甘美。

3、營養(yǎng)價值豐富。它含有豐富的維生素E，K和A，以及多酚，角鯊烯，三貼甙和數(shù)百種微量元素，使之成為一種健康選擇。

4、油酸。橄欖油的油酸占55%，其中85%是不飽和脂肪酸。油酸有助于軟化血管，并有預防癌癥的作用。

5、氫化油。初榨橄欖油不是氫化油。加氫生產出危險的反式脂肪，可以在人造黃油和一些加工食品中發(fā)現(xiàn)它們。

6、心臟健康和膽固醇。橄欖油含有大量多酚（一種強有力的抗氧化劑）和單不飽和脂肪，它們都有助于降低壞膽固醇水平。

7、預防癌癥。英國牛津大學的研究人員認為，橄欖油和新鮮水果和蔬菜一樣具有預防結腸癌的效果。在日常飲食中包含橄欖油已證明可以有效減少結腸癌，乳腺癌和皮膚癌的發(fā)病率。

8、降低血壓。最新研究表明，橄欖油可能有助于降低血壓。定期消費橄欖油，患者可以減少或消除對藥物的依賴。

9、老年癡呆癥。這種疾病與膽固醇和脂肪造成的動脈堵塞有關，用橄欖油取代其他油脂可以減少這種風險。

10、膽結石。橄欖油促進膽汁和胰腺荷爾蒙自然分泌，并降低膽結石的發(fā)病率。

此外，優(yōu)質橄欖油還有很多其他好處。例如，可以用來保護皮膚和頭發(fā)等，這是一種用途廣泛的天然植物油。

初榨橄欖油保存方法

由于光、氧氣、金屬離子、水分等因素均能加速油脂的酸敗氧化，特級初榨橄欖油在儲存過程中應避免強光、高溫、潮濕，可選擇陰涼、干燥、無日光直射的地方。國內廚房空間一般偏小，溫度也相對較高，特別是灶具旁。所以特級初榨橄欖油不適宜放在灶具旁和廚房內有陽光直射的位置，這對其他油脂也一樣適用。當冬季環(huán)境溫度較低時，特級初榨橄欖油會出現(xiàn)一定程度的凝固或析出，這屬于正?，F(xiàn)象。

特級初榨橄欖油在啟封使用后，與空氣接觸，逐漸被氧化生成過氧化物，時間越長，積聚越多，還會產生討厭的哈喇味，故在啟封后應盡快用完，還可防止一些抗氧化營養(yǎng)成分的流失。對于已啟封但可能較長時間不用的特級初榨橄欖油，可放于冰箱中冷藏。

所以通過這么多的關于特級初榨橄欖油的食用方法等知識的詳細介紹，相信現(xiàn)在大多數(shù)人已經了解到了特級初榨橄欖油的食用方法，所以這就方便了大家在以后的生活中對于特級初榨橄欖油的食用。而且大家要知道的一點就是特級初榨橄欖油的脂肪含量是很低的，所以特別適合食用。