特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）以均衡的營養(yǎng)指標深入人心，且具備預防心腦血管、糖尿病，有利于改善消化系統(tǒng)功能等用途，也就更加吸引消費者的目光。這樣一款益處多多的植物油要輔助于科學的食用和儲存方法，才能完美地發(fā)揮它的功效。

初榨橄欖油

特級初榨橄欖油是指酸度不超過0.8的橄欖油。酸度不超過0.8的特級初榨橄欖油是質(zhì)量最好的橄欖油。特級初榨橄欖油是用橄欖鮮果在二十四個小時內(nèi)壓榨出來的純天然果汁經(jīng)油水分離制成的。

特級初榨橄欖油其壓榨方法采用純物理低溫壓榨方法，沒有任何防腐劑和添加劑成份，生化指標以及感官特性也都必須達到相關(guān)橄欖油標準方可稱之為特級初榨橄欖油。

特級初榨橄欖油在整個橄欖油分類中，處于第一等級。

特級初榨橄欖油怎么吃

特級初榨橄欖油的最佳食用方法為涼拌或生食，這樣可最有效的保留特級初榨橄欖油的營養(yǎng)成分。每天早晨空腹喝兩勺特級初榨橄欖油可以增進消化系統(tǒng)功能，長期食用可緩解便秘。炒菜過程中采用特級初榨橄欖油不要等冒煙再將菜品下鍋，這樣營養(yǎng)成分損失較為嚴重。

九種初榨橄欖油食用方法

特級初榨橄欖油在橄欖油里面所占的配額還是很高的，因為特級初榨橄欖油的食用價值比一般的橄欖油要好很多，而且特級初榨橄欖油做的菜也很好吃，簡直就是色、香、味俱全，下面就來詳細介紹一下特級初榨橄欖油的食用方法。

特級初榨橄欖油食用方法一：直接生喝:早晚各一次，每次8-10ML，長期飲用有益于降血壓、血脂、預防腸胃疾病，可以緩解便秘，減少動脈血酸的形成。也可以加入牛奶、酸奶、蜂蜜或果汁等一起服用。

特級初榨橄欖油食用方法二：清炒：特級初榨橄欖油是純天然食品，具有獨特的橄欖果香味，口感豐富，突顯原汁原味，無論是清炒蔬菜還是肉類料理都非常合適，是時尚健康用油，長期食用更有益于身體健康。

特級初榨橄欖油食用方法三：做湯：橄欖油很強的提味功能，而又不“喧賓奪主”。在做完湯后滴上幾滴橄欖油能使湯生色不少，口感爽滑，清香不油膩。

特級初榨橄欖油食用方法四：煎、炸：橄欖油的高抗氧化性能和很高的不飽和脂肪酸含量使其可經(jīng)受多次加熱，不易氧化，烹制的菜肴色澤鮮亮，很大程度上保留了食物的營養(yǎng)。因橄欖油加熱易膨脹，用量可比其它食用油少約三分之一。另外橄欖油炒菜無需預熱和熗鍋，而且油煙少、不易粘鍋。

特級初榨橄欖油食用方法五：火鍋拌料：在火鍋拌料中加入橄欖油，調(diào)勻，就能在食用傳統(tǒng)火鍋時，享受到橄欖油的美味。

特級初榨橄欖油食用方法六：涼拌:橄欖油是最好的食用油，涼拌各種家常菜、色拉、色澤鮮亮，風味清爽，用于中式?jīng)霭韪鼙憩F(xiàn)其清淡的芳香。

特級初榨橄欖油食用方法七：煮面：煮面時加點橄欖油可使面條不結(jié)塊。

特級初榨橄欖油食用方法八：煮飯：煮飯時放點橄欖油，可使米飯更香且粒粒飽滿。

特級初榨橄欖油食用方法九：沾面包：將適量橄欖油倒入碟中，將面包掰成小塊沾油而食，品味清香，開胃爽口，簡單而營養(yǎng)。

初榨 橄欖油功效作用

1、純天然。這是初榨橄欖油最大的好處，只是經(jīng)過機械加工過的橄欖果汁，沒有使用任何化學或加熱提取工藝加工處理。沒經(jīng)過濾的新鮮有機橄欖油是最有利于健康的種類。

2、味道好。不過這取決于個人口味和愛好。有些人不喜歡略苦的特點。有些橄欖品種味道溫和，而成熟橄欖榨出的油通常比較柔和甘美。

3、營養(yǎng)價值豐富。它含有豐富的維生素E，K和A，以及多酚，角鯊烯，三貼甙和數(shù)百種微量元素，使之成為一種健康選擇。

4、油酸。橄欖油的油酸占55%，其中85%是不飽和脂肪酸。油酸有助于軟化血管，并有預防癌癥的作用。

5、氫化油。初榨橄欖油不是氫化油。加氫生產(chǎn)出危險的反式脂肪，可以在人造黃油和一些加工食品中發(fā)現(xiàn)它們。

6、心臟健康和膽固醇。橄欖油含有大量多酚（一種強有力的抗氧化劑）和單不飽和脂肪，它們都有助于降低壞膽固醇水平。

7、預防癌癥。英國牛津大學的研究人員認為，橄欖油和新鮮水果和蔬菜一樣具有預防結(jié)腸癌的效果。在日常飲食中包含橄欖油已證明可以有效減少結(jié)腸癌，乳腺癌和皮膚癌的發(fā)病率。

8、降低血壓。最新研究表明，橄欖油可能有助于降低血壓。定期消費橄欖油，患者可以減少或消除對藥物的依賴。

9、老年癡呆癥。這種疾病與膽固醇和脂肪造成的動脈堵塞有關(guān)，用橄欖油取代其他油脂可以減少這種風險。

10、膽結(jié)石。橄欖油促進膽汁和胰腺荷爾蒙自然分泌，并降低膽結(jié)石的發(fā)病率。

此外，優(yōu)質(zhì)橄欖油還有很多其他好處。例如，可以用來保護皮膚和頭發(fā)等，這是一種用途廣泛的天然植物油。

初榨橄欖油保存方法

由于光、氧氣、金屬離子、水分等因素均能加速油脂的酸敗氧化，特級初榨橄欖油在儲存過程中應避免強光、高溫、潮濕，可選擇陰涼、干燥、無日光直射的地方。國內(nèi)廚房空間一般偏小，溫度也相對較高，特別是灶具旁。所以特級初榨橄欖油不適宜放在灶具旁和廚房內(nèi)有陽光直射的位置，這對其他油脂也一樣適用。當冬季環(huán)境溫度較低時，特級初榨橄欖油會出現(xiàn)一定程度的凝固或析出，這屬于正?，F(xiàn)象。

特級初榨橄欖油在啟封使用后，與空氣接觸，逐漸被氧化生成過氧化物，時間越長，積聚越多，還會產(chǎn)生討厭的哈喇味，故在啟封后應盡快用完，還可防止一些抗氧化營養(yǎng)成分的流失。對于已啟封但可能較長時間不用的特級初榨橄欖油，可放于冰箱中冷藏。

所以通過這么多的關(guān)于特級初榨橄欖油的食用方法等知識的詳細介紹，相信現(xiàn)在大多數(shù)人已經(jīng)了解到了特級初榨橄欖油的食用方法，所以這就方便了大家在以后的生活中對于特級初榨橄欖油的食用。而且大家要知道的一點就是特級初榨橄欖油的脂肪含量是很低的，所以特別適合食用。