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蛋黃羹的做法 蛋黃羹適合多大寶寶吃 寶寶吃雞蛋有講究

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摘要:雞蛋黃中含有豐富的脂肪、卵磷脂、膽固醇、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì);含有豐富的蛋白質(zhì),維生素A、D、B。一般自5、6個(gè)月以后開(kāi)始添加,每次加用八分之一個(gè)蛋黃,逐漸增加。

蛋黃羹的做法 蛋黃羹適合多大寶寶吃 寶寶吃雞蛋有講究


嬰兒輔食蛋黃羹

嬰兒剛剛開(kāi)始添加輔食只能吃蛋黃,蛋黃中含有豐富的脂肪、卵磷脂、膽固醇、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì);含有豐富的蛋白質(zhì),維生素A、D、B

食材

主料:雞蛋黃2個(gè)

輔料:水適量、鹽適量

步驟

1、奶鍋先放入水,燒開(kāi)

2、蛋白和蛋黃分開(kāi)

3、加入鹽、蛋黃等量的溫水,攪勻

4蓋上保鮮膜并用牙簽在保鮮膜上扎上窩窩。

5、放入鍋內(nèi)

6、熟了出鍋放點(diǎn)香油,大點(diǎn)的寶寶可以加入幾滴味達(dá)美更香

小貼士

一定要加入溫水?dāng)嚢桦u蛋

寶寶多大能吃雞蛋?寶寶吃雞蛋的注意事項(xiàng)

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相信大家都知道的,媽咪們?yōu)榱藢殞毜慕】党砷L(zhǎng),都會(huì)給寶寶吃雞蛋。

嬰幼兒正處于迅速生長(zhǎng)發(fā)育的時(shí)期,需要營(yíng)養(yǎng)豐富的完全蛋白質(zhì)食物,雞蛋是天然食物中含最優(yōu)良蛋白質(zhì)的食品。不過(guò)嬰幼兒吃雞蛋要掌握好數(shù)量,一般每天吃一個(gè)即可。

其實(shí),吃雞蛋也是有講究的,媽媽們要注意了,在給寶寶吃雞蛋的時(shí)候,要注意避免以下幾個(gè)誤區(qū)。

一、嬰幼兒不宜吃太多雞蛋

很多家長(zhǎng)以為,雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富,孩子吃得越多越好。其實(shí)不然。因?yàn)閶胗變合芰Σ?,如果讓他們大量吃雞蛋,不但容易引起消化不良,而且由于雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白,在腸道中與生物素結(jié)合后,能阻止吸收,造成嬰兒維生素缺乏,影響他們的身體健康。

嬰兒補(bǔ)充鐵質(zhì)需要吃蛋黃,開(kāi)始時(shí)也只能將1/4個(gè)蛋黃研碎,放在奶糕中食用,以后逐漸加至0.5-1個(gè)。如果食入太多,孩子的胃腸負(fù)擔(dān)不了,會(huì)導(dǎo)致消化吸引功能障礙,引起消化不良和營(yíng)養(yǎng)不良。1-2歲的孩子,每天需要蛋白質(zhì)40克左右,除普通食物外,每天添加1-1.5個(gè)雞蛋就足夠了。

二、不宜將蛋黃作為第一次輔食

第一次正規(guī)的輔食應(yīng)該是嬰兒米粉。嬰兒米粉強(qiáng)化了鐵、鋅、維生素等,又不容易引起過(guò)敏,是寶寶首選的輔食。果汁、菜汁等也可以早期添加,但一般不作為正規(guī)的最初輔食。肉泥、肝泥也可以在早期嘗試添加。

三、一歲內(nèi)不宜給寶寶吃雞蛋清

需要注意的是,一歲內(nèi)前不宜吃蛋清,這是因?yàn)閶雰合到y(tǒng)發(fā)育尚不完全,腸壁很薄,通透性很高,而雞蛋清中的蛋白為白蛋白,分子小,可以直接透過(guò)腸壁進(jìn)入寶寶的血液中,易引起一系列過(guò)敏反應(yīng)或變態(tài)反應(yīng)性疾病,如濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。建議一歲內(nèi)不要在寶寶輔食中添加雞蛋清。

四、不宜吃未煮熟的雞蛋

給孩子吃雞蛋,一定要煮熟,以吃蒸蛋為好,不宜用開(kāi)水沖雞蛋,更不能給孩子吃生雞蛋。有的家長(zhǎng)喜歡用開(kāi)水沖雞蛋加糖給孩子吃,由于雞蛋中的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)卵不能完全被燙死,因而容易引起腹瀉傷寒沙門(mén)氏菌”和“腸炎沙門(mén)氏菌”,兒童會(huì)因此而患傷寒或腸炎。如雞蛋中不含活菌而只有大量毒素存在,則表現(xiàn)為急性食物中毒,潛伏期只有幾小時(shí),起病急,病程持續(xù)1-2天,癥狀為嘔吐、腹瀉,年長(zhǎng)兒訴腹痛嚴(yán)重,伴有高熱,疲乏等。

此外,民間有“生雞蛋治療小兒便秘”的說(shuō)法,事實(shí)上,這樣做不僅治不了便秘,還會(huì)發(fā)生“弓形蟲(chóng)”感染。這種病發(fā)病較急,全身各器官幾乎均會(huì)受到侵犯,常常引起<肺炎心肌炎、斑丘疹、肌肉和關(guān)節(jié)疼痛、腦炎腦膜炎等,甚至導(dǎo)致死亡。

五、不宜吃煎炸雞蛋

因?yàn)樵诩咫u蛋和炸雞蛋時(shí),蛋被油包住,高溫的油會(huì)使部分蛋白焦糊,使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞,失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。食用后在口腔和胃內(nèi)還不易和消化液接觸,使消化受到影響。

六、發(fā)熱病兒不宜吃雞蛋

雞蛋蛋白食后能產(chǎn)生“額外”熱量,使機(jī)體內(nèi)熱量增加,不利于病兒康復(fù)。

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