香腸炒飯的做法大盤點 五步教您輕松制作香腸飯

香腸炒飯的做法大盤點 5個步驟教你輕松炒出美味佳肴

原料

主料：米飯1碗，雞蛋2-3個，青豆香腸

調(diào)料：蔥花，鹽，雞精，橄欖油，少許胡椒粉

制法步驟

1、香腸切小丁，青豆沖洗一下，雞蛋打成蛋糊，略加鹽和雞精和少許胡椒粉去腥。

2、鍋內(nèi)倒入少許橄欖油，中火燒熱，倒入雞蛋糊，火可以適當?shù)拈_小點。等雞蛋略凝固時，不斷翻炒，用鍋鏟劃成碎粒，等全部凝固時即可盛起（因為等會兒還需要再次加工，所以炒嫩點為宜）。

3、鍋洗凈，再倒入少許橄欖油，燒熱（中火），倒入切好的香腸丁，青豆，加鹽、雞精、蔥花炒熟盛起，鍋洗凈。

4、倒入橄欖油，在等油熱的過程當中，把米飯用飯勺松一下，（一般隔夜的飯都是成塊的）倒入油鍋一邊翻炒，一邊鏟松。

5、把炒好的雞蛋，香腸和青豆一起倒入翻炒，和米飯混和均勻，略微撒一些胡椒粉，撒上蔥花，翻炒兩下即可。

烹飪技巧

1、用火腿，方肉都可以代替香腸。

2、沒有橄欖油換成色拉油也是一樣滴，不過比較推薦橄欖油。他們都說聞著好香。

3、炒雞蛋、炒飯都是容易糊的過程，要注意火候。

4、炒過N次飯了，總結(jié)出來，還是先把鹽和雞精加到雞蛋和香腸里比較好，因為如果在炒飯的時候再加鹽的話，很容易因為沒炒均勻而吃到鹽塊滴。但要注意鹽和雞精的份量。

5、雞蛋也可以在炒飯的時候，直接將蛋液倒入一起炒這個就看習慣了。不過個人覺得和飯一起炒有點蛋腥味。