杏鮑菇的做法大全 杏鮑菇怎么做好吃 杏鮑菇的家常做法

杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

營養(yǎng)價值：每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(克)1.30 在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養(yǎng)保健價值極高的食用菌。

杏鮑菇炒木耳

杏鮑菇炒木耳是一款家常菜品，制作原料主要有杏鮑菇、木耳等。

原料

臘肉半條、杏鮑菇1個、木耳1小把、胡蘿卜1根、青蒜3棵、生抽、雞粉、蠔油半湯匙。

做法

1、木耳洗凈浸泡3小時；

2、臘肉切片蒸熟；

3、杏鮑菇、胡蘿卜切片，青蒜切段；

4、熱油鍋，下臘肉略炒，放入杏鮑菇、木耳翻炒；

5、然后再下胡蘿卜翻炒至熟，最后放入青蒜；

6、蠔油、生抽調味，即可出鍋。

杏鮑菇炒雞蛋

杏鮑菇炒雞蛋是由杏鮑菇、雞蛋為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。

主料： 杏鮑菇2個 雞蛋2個

配料： 蔥姜適量 菠菜梗適量

輔料： 花生油25克 鹽3克 味精適量 香油5克

制作方法

1.先把杏鮑菇洗凈。

2.切成細絲。

3.放倒熱水中焯一下。

4.雞蛋磕到碗里，攪勻。

5.鍋里放油，倒入蛋液滑炒一下。

6.盛出來備用。

7.蔥、姜切碎，菠菜梗切成寸段。

8.鍋里放油，放入蔥、姜爆香。

9.放入杏鮑菇翻炒。

10.倒入雞蛋翻炒，加鹽。

11.放入菠菜梗翻炒均勻。

12.添加味精、香油調味即可。

杏鮑菇炒牛肉

杏鮑菇炒牛肉是一道美味的菜肴。

食材

杏鮑菇1個 牛肉200克 鹽 糖 料酒 五香粉 蠔油 雞精 淀粉 姜 蒜

做法

1.牛肉洗凈切條，用鹽，糖，五香粉，料酒，蠔油，淀粉攪拌好入味，杏鮑菇洗凈，切粗條。

2.鍋里油熱，放下姜，蒜，爆香，放下牛肉煸炒，待牛肉有些轉色，加料酒。

3.放下杏鮑菇煸炒，炒至杏鮑菇有些發(fā)蔫，加鹽，糖，一點水悶煮2分鐘，加雞精煸勻，盛出，用些彩椒裝飾即可。

干煸杏鮑菇

【制作材料】：杏鮑菇，洋蔥，生抽，鹽，胡椒粉。

【制作方法】：

1．杏鮑菇洗凈切片，入沸水氽燙后濾水，加少許生抽拌勻腌制15分鐘；

2．洋蔥洗凈切絲；

3．炒鍋里加入一勺油，小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出；

4．到入洋蔥編出香味，倒入杏鮑菇片一起煸炒；

5．加入鹽、胡椒粉調味，炒勻即可。

杏鮑菇炒肉片

主料：豬肉 適量 青椒 一根；杏鮑菇 一只 胡蘿卜 一根

輔料：鹽、雞精、蔥、姜

步驟：

1、把豬肉切成片狀，薄一些，放進容器中，加入適量生抽老抽，胡椒粉，雞精和濕淀粉攪拌均勻，腌制十分鐘，把鍋燒熱，加入適量的植物油，燒至五成熟的時候下鍋翻炒至變色后盛出備用。

2、將青椒，胡蘿卜和杏鮑菇切片，蔥姜切末，放在一旁備用

3、再起鍋燒熱，加入植物油，先將蔥姜爆香，再下入胡蘿卜片翻炒均勻，然后倒入杏鮑菇，杏鮑菇會吸油，鍋快干的時候加入適量的水或者高湯煮一分鐘左右

4、最后加入青椒和肉片，翻炒半分鐘，加入適量的鹽和雞精就搞定啦

小貼士：

1、杏鮑菇比較吸油，所以倒油的時候要稍微多一些

2、青椒一下鍋就熟，所以一定要在最后快出鍋的時候放

腐乳杏鮑菇

【口味】：咸鮮滑嫩

【主要材料】：杏鮑菇300克左右

【調味料】：腐乳1/2塊，生抽1小勺，白糖1小勺，芝麻醬1小勺，醋1小勺，香油1/2小勺，蒜末隨意

【做法】：

1）將杏鮑菇洗凈，放入蒸鍋蒸8分鐘；如果是干的杏鮑菇，先用水清洗干凈，放在水中浸泡，浸到柔軟即可。

2）將所有的調料攪拌均勻；

3）杏鮑菇蒸完畢后，冷卻一會，用手撕成絲最好不要用刀切成絲；

4）將調料淋在撕好的杏鮑菇上，就可以了。

雞燒杏鮑菇

【原料】：鮮杏鮑菇500克，雞肉700克；

【調料】：蔥20克，姜、味精、鹽、糖、黃酒適量，豬油70克，清湯1500毫升；

【制做】：將杏鮑菇洗凈，切成塊，雞肉剁成塊，蔥切段姜切片；鍋燒熱后放入豬油，投入蔥姜，煸出香味。放入主料煸炒片刻，烹入黃酒，加入鹽味精，糖倒入清湯，用大火燒沸后改用文火燉熟即成。

【特點】：鮮嫩、脆香、味美。