節(jié)瓜是冬瓜的一個變種，在南方比較常見，它的果實不大，長得和黃瓜比較像，但是比黃瓜要粗一點，適合拿來煲湯、炒食。

節(jié)瓜別名又叫做毛瓜、毛節(jié)瓜。

節(jié)瓜和冬瓜的區(qū)別：節(jié)瓜是冬瓜的變種，它們最主要的區(qū)別在外觀上，冬瓜看起來體型非常大，而節(jié)瓜的體型則比較小，一般和黃瓜差不多?！?a href="http://www.hfbida.com/goomai/153853.html" target="_blank">冬瓜知識百科>>】

節(jié)瓜和西葫蘆的區(qū)別：節(jié)瓜和西葫蘆看起來是比較相似的，那么西葫蘆和節(jié)瓜的區(qū)別是什么呢？它們之間的區(qū)別主要體現(xiàn)在植物種屬上，節(jié)瓜是冬瓜屬植物，而節(jié)瓜則是南瓜屬植物。【西葫蘆知識百科>>】

吃節(jié)瓜不會導(dǎo)致濕氣加重，反而會促進(jìn)濕氣排出，有著祛濕的效果。

買購網(wǎng)編輯一般是看節(jié)瓜的鮮嫩程度來判斷節(jié)瓜芯是否要去掉的，嫩的節(jié)瓜一般不去芯，但是老節(jié)瓜就要去芯了，因為老節(jié)瓜的芯口感不好，不挖掉的話，烹飪出來的菜肴吃起來沒那么美味。

節(jié)瓜圖片

節(jié)瓜中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等人體必需的一些營養(yǎng)成分，適量食用節(jié)瓜能夠提高免疫力，還能降血壓、降血脂，適合三高人群食用。

節(jié)瓜的入藥部位為它的果實，中醫(yī)認(rèn)為中藥節(jié)瓜有著止渴生津、驅(qū)暑、健脾、利大小腸等功效。

一般來說，大部分人都可以食用節(jié)瓜。但是Maigoo健康編輯提醒大家注意，節(jié)瓜不能同寒性食物一起食用，因為節(jié)瓜本身性質(zhì)寒涼，再和寒性食物一起吃，會刺激腸胃，容易導(dǎo)致便秘。此外，節(jié)瓜還不能和醋一起食用，因為醋會降低節(jié)瓜的營養(yǎng)價值。

正常食用節(jié)瓜無明顯副作用，但是過量食用節(jié)瓜容易刺激腸胃，對腸胃健康不利。

先將節(jié)瓜刮去表皮， 洗凈切成片狀。然后將瘦內(nèi)洗凈，切成小塊放入清水中煮開，再放幾片姜，用慢火煲30分鐘左右，放入節(jié)瓜再煲大約1小時左右加鹽調(diào)味，節(jié)瓜瘦肉湯就做好了。除了和瘦肉一起燉湯之外，節(jié)瓜還可以和其他食材一起煲湯，那么節(jié)瓜煲湯放什么材料呢？可以放瑤柱、枸杞子、板栗等食材，煲出來的湯美味又營養(yǎng)。

將節(jié)瓜去皮洗凈后切除頂部，然后挖去內(nèi)瓤。將泡發(fā)的木耳、竹蓀、冬菇放入沸水中煮3分鐘，然后倒入冷水中，連水帶食材一起放入節(jié)瓜內(nèi)。蓋上節(jié)瓜蓋，放入燉盅內(nèi)燉2小時左右，節(jié)瓜盅就做好了。

將節(jié)瓜去皮后，切成薄片，然后起鍋加油燒熱，將節(jié)瓜倒入鍋中，然后大火翻炒，接著加入半碗清水，然后蓋上鍋蓋，大火燜煮10分鐘左右，接著加入1茶匙食鹽，翻炒均勻即可出鍋。

新鮮的節(jié)瓜可以用紙箱裝起來，然后放到陰涼干燥處保存。如果是已經(jīng)切開的節(jié)瓜，則需要用保鮮膜包起來，然后放到冰箱內(nèi)保存。Maigoo小編提醒大家注意：已經(jīng)切開的節(jié)瓜保存期限將會大大縮短，因此需盡快食用完畢。

種植環(huán)境：節(jié)瓜喜歡高溫，對日照長短要求不嚴(yán)格。喜濕潤，不耐澇。以土層深厚、排水良好、肥沃而疏松的壤土或沙壤土最為適宜。

肥水管理：節(jié)瓜定植后澆定植水，由于外界氣溫較低，一直到抽蔓前不澆水?？啥嘀懈赏?，提高地溫，促進(jìn)根系生長。抽蔓期開始澆水，并追肥。

適時采收：節(jié)瓜的采收期一般根據(jù)市場需要及食用習(xí)慣而定。食嫩瓜者，一般在瓜重0.25-0.5千克時采收。食老瓜者，待果實皮色有光澤、無茸毛時采收。