因?yàn)槲骱J各地的叫法不同，所以導(dǎo)致很多人認(rèn)為西葫蘆和角瓜是兩種不同的蔬菜。其實(shí)，西葫蘆就是角瓜。除了角瓜之外，西葫蘆還有很多其他的俗名。那么西葫蘆的俗名是什么？西葫蘆還可被叫做小瓜、菜瓜、蕁瓜、熏瓜、生瓜等。

成熟后的西葫蘆果梗粗壯，有明顯的棱溝，果蒂變粗或稍擴(kuò)大，但不成喇叭狀。

花葉西葫蘆：又叫做阿爾及利亞西葫蘆，主要在我國(guó)北方地區(qū)栽培種植。果實(shí)質(zhì)地細(xì)密，纖維少。

無(wú)種皮西葫蘆：種子無(wú)種皮，可供炒食或制糕點(diǎn)。

綠皮西葫蘆：瓜長(zhǎng)橢圓形，表皮光滑，綠白色，有棱6條。

長(zhǎng)蔓西葫蘆：植物匍匐生長(zhǎng)，莖蔓長(zhǎng)2.5m左右，果肉厚，細(xì)嫩，味甜，品質(zhì)佳。

西葫蘆圖片

西葫蘆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，而且西葫蘆熱量很低，所以適量食用西葫蘆不僅可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，還能減肥瘦身。此外，西葫蘆含有豐富的蛋白質(zhì)、植物纖維素、胡蘿卜素等成分，適量食用西葫蘆能夠起到利尿清熱、美容養(yǎng)顏、潤(rùn)肺止咳等作用。

據(jù)Maigoo小編了解，炒熟的西葫蘆是沒(méi)有毒的，但是生的、發(fā)苦的西葫蘆則有毒，因此大家在烹飪西葫蘆的時(shí)候，一定要注意將其炒熟。

是假的。

之所以會(huì)說(shuō)西葫蘆致癌，是因?yàn)樵诟邷爻粗葡拢骱J會(huì)產(chǎn)生一種叫做丙烯酰胺的成分，這是一種潛在致癌物，所以大家會(huì)說(shuō)西葫蘆致癌。但是，西葫蘆的丙烯酰胺成分含量是比較少的，正常食用西葫蘆并不會(huì)導(dǎo)致得癌癥。

吃西葫蘆的時(shí)候要注意不能和蘆筍、海鮮同食，因?yàn)榕c這兩種食物同食，會(huì)不利于西葫蘆營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。此外，吃西葫蘆的時(shí)候還要注意不能多吃。那么角瓜為什么不能多吃呢？這是因?yàn)槲骱J性質(zhì)偏寒，如果過(guò)量食用，會(huì)損傷脾胃。

看外形：MAIgoo網(wǎng)編建議大家選擇瓜體周正，表面光滑無(wú)疙瘩、不傷不爛的西葫蘆。

捏一捏：不新鮮的西葫蘆捏起來(lái)發(fā)軟、發(fā)空，而新鮮的西葫蘆捏起來(lái)比較飽滿，有彈性。

把西葫蘆切片，辣椒切段，蔥切碎；雞蛋打散加鹽、味精攪勻。炒鍋熱油，雞蛋放入鍋內(nèi)炒熟后盛出備用。鍋內(nèi)熱油，放入辣椒、蔥花炒香，西葫蘆下鍋翻炒，加鹽調(diào)味。西葫蘆炒熟時(shí)加入雞蛋翻勻出鍋。 詳細(xì)>>

西葫蘆洗凈去皮切片；豬肉切片后用料酒和生粉腌制；蔥切末。鍋內(nèi)放入少許油加熱，下肉片大火翻炒至肉片斷生盛出。 鍋內(nèi)放入少許油加熱，下西葫蘆翻炒， 待西葫蘆快炒好的時(shí)候加入肉片一塊翻炒。起鍋前加入蔥末翻炒一分鐘即可。

將西葫蘆洗干凈，切成片，均勻地撒鹽調(diào)味。然后將西葫蘆蘸上面粉，再蘸蛋液。往平底鍋內(nèi)倒入食用油，油溫六成熱的時(shí)候放入西葫蘆，小火慢煎至兩面金黃即可。

西葫蘆餃子做起來(lái)不難，首先把西葫蘆洗凈切絲，然后加雞蛋、蝦皮、蔥花，攪拌均勻后炒熟。然后將其包入餃子皮內(nèi)即可?！?a href="http://www.hfbida.com/tuku/525322.html" target="_blank">西葫蘆雞蛋餃子餡的做法>>】

西葫蘆洗凈后切片；西紅柿洗凈后切小塊；大蒜切片。熱鍋冷油，油熱后倒入大蒜炒香，然后倒入西葫蘆，大火翻炒片刻后加入西紅柿，炒到西紅柿出汁后加鹽調(diào)味，然后加水，轉(zhuǎn)小火燜兩三分鐘即可。

角瓜切片；蒜切末；火腿腸切片。油熱后下入蒜末，炒香后倒入火腿腸，大火翻炒一分鐘左右后倒入角瓜，炒到角瓜變軟后加生抽、蠔油、鹽，翻炒均勻后即可出鍋。

將西葫蘆表面的水分擦干，然后用廚房紙巾包起來(lái)，放到陰涼干燥處保存即可。買購(gòu)網(wǎng)編輯有時(shí)也會(huì)用保鮮膜將西葫蘆包裹起來(lái)，然后放入冰箱冷藏室保存，這樣也能很好維持西葫蘆的新鮮。

將優(yōu)質(zhì)的西葫蘆種子在溫水中浸泡六小時(shí)，然后進(jìn)行催芽處理。等到種子出芽后就可以播種了。播種好的西葫蘆需要及時(shí)澆水，以提高其存活率。在西葫蘆種植過(guò)程中需要注意定期施肥，用氮磷鉀三種肥料按比例配合使用即可，不能單施氮肥，否則會(huì)導(dǎo)致莖葉徒長(zhǎng)，導(dǎo)致落花、落果。